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冬の味覚の王様、あんこうを存分に味わう定番の鍋料理です。あん肝の濃厚な旨味と、ぷりぷりのあんこうの身、そして野菜の甘みが溶け合った出汁が絶品です。

あんこう（身、皮、胃袋など） · あん肝 · 白菜 · 長ねぎ

伝統的ないかにんじんに柚子胡椒の爽やかな香りとピリッとした辛味を加えたアレンジレシピ。食欲をそそる新しい味わいが楽しめます。

するめいか · 人参 · 醤油 · みりん

短時間で手軽に作れるいかにんじんです。市販の調味料を活用し、忙しい日でも美味しいお惣菜が楽しめます。

ボイルいか（輪切り） · 人参 · めんつゆ（3倍濃縮） · みりん

いかの旨味と人参の甘みが絶妙に絡み合う、北陸地方の伝統的なお惣菜です。醤油とかつおだしでじっくり煮込み、素材の味を最大限に引き出します。

するめいか · 人参 · 醤油 · みりん

香味野菜を多めに加え、風味豊かに仕上げたアレンジ版です。豆腐や納豆に混ぜても美味しくいただけます。

きゅうり · 大根 · みょうが · 大葉

忙しい時でも手軽に作れる、山形だし風の和え物です。市販の麺つゆを活用し、野菜もカット野菜を使えばさらに時短になります。

きゅうり · みょうが · 大葉 · 麺つゆ（3倍濃縮）

夏野菜をたっぷり使った、シャキシャキとした食感が楽しい冷たい和え物です。ご飯のお供や、冷奴のトッピングに最適です。

きゅうり · なす · みょうが · 大葉

豆板醤やニンニクを効かせた、食欲をそそるスタミナ系の油麩丼です。ご飯が進むパンチのある味わいが特徴です。

油麩 · 豚バラ肉（薄切り） · 玉ねぎ · 卵

市販のめんつゆを活用し、短時間で手軽に作れる油麩丼です。忙しい日のランチや夕食にぴったり。

油麩 · 玉ねぎ · 卵 · めんつゆ（3倍濃縮）

香ばしく焼いた油麩を、甘辛い割り下で煮込み、ご飯に乗せた定番の丼ぶりです。シンプルながらも奥深い味わいが楽しめます。

油麩 · 玉ねぎ · 卵 · だし汁

様々なきのこをたっぷり使い、風味豊かに仕上げたはっと汁です。きのこの旨味がだしに溶け込み、満足感のある一品になります。鶏肉の代わりに豚肉を使っても美味しいです。

小麦粉 · 水（団子用） · 豚バラ肉（薄切り） · しいたけ

市販のすいとんや団子粉を活用し、手軽に作れるはっと汁風のレシピです。鶏肉や野菜は冷凍品やカット野菜を使ってもOK。忙しい日でも温かい郷土の味を楽しめます。

すいとん（市販品） · 鶏むね肉（カット済み） · ミックスベジタブル（冷凍） · しめじ

宮城県の郷土料理であるはっと汁の伝統的な作り方です。小麦粉で作った平たい団子（はっと）と、鶏肉や根菜、きのこなどを醤油ベースの出汁で煮込んだ、素朴で滋味深い味わいが特徴です。

小麦粉 · 水（団子用） · 鶏もも肉 · ごぼう

甘めの味噌だれに漬け込んだ牛タンを香ばしく焼き上げた、ご飯が進む一品です。味噌のコクと牛タンの旨味が絶妙に絡み合います。

牛タン（厚切り） · 味噌 · みりん · 砂糖

短時間で手軽に作れる、牛タンの塩レモン焼きです。薄切りの牛タンを使い、レモン汁と塩でさっぱりと仕上げます。おつまみにも最適です。

牛タン（薄切り） · 塩 · レモン汁 · ごま油

仙台名物の厚切り牛タンをシンプルに塩で焼き上げた、素材の旨味を最大限に引き出した伝統的な牛タン焼きです。麦飯やテールスープと共に楽しむのが定番です。

牛タン（厚切り） · 塩 · 黒胡椒 · 日本酒

鴨肉の旨味とせりの香りに、柚子の爽やかな香りを加えた、少し贅沢なアレンジ鍋です。冬の味覚を堪能できます。

せり · 鴨肉（薄切り） · 長ねぎ · 椎茸

鶏団子を加えることで、より満足感のある手軽なせり鍋です。鶏団子は市販品を使ったり、手作りしたりとアレンジ可能です。短時間で調理できます。

せり · 鶏団子（市販品または手作り） · 白菜 · えのき茸

仙台せり鍋の最も伝統的で本格的なスタイルです。たっぷりのせりと、鶏肉や鴨肉などの旨味が出た出汁が特徴です。シンプルながら素材の味を最大限に引き出します。

せり · 鶏もも肉 · 鴨肉（薄切り） · 長ねぎ

宮城県の郷土料理である笹かまぼこに、チーズを加えてアレンジした一品。香ばしいチーズの風味が食欲をそそります。

スケトウダラ（白身魚のすり身） · プロセスチーズ（角切り） · 卵白 · 酒