Nyonya

Sotong bakar dengan sentuhan Nyonya, menggunakan rempah ratus tambahan seperti lengkuas dan serai untuk aroma yang lebih kompleks.

Sotong segar · Cili kering (rendam air panas) · Bawang merah · Bawang putih

Kari udang gaya Nyonya yang unik, menggabungkan rasa manis, masam, dan pedas dengan aroma rempah yang kompleks.

Udang besar · Santan pekat · Santan cair · Bawang merah

Kari ikan tenggiri dengan sentuhan Nyonya, menggunakan pes cili dan rempah yang lebih kompleks, serta penambahan sayuran seperti terung dan bendi.

Ikan Tenggiri · Santan Pekat · Santan Cair · Bendi

Kari kepala ikan gaya Nyonya yang unik, menggabungkan rasa pedas, masam, dan manis dengan penambahan rempah ratus yang lebih kompleks dan sedikit belacan.

Kepala ikan merah · Santan pekat · Santan cair · Bawang besar

Kari ayam gaya Nyonya yang unik, menggabungkan rempah ratus Melayu dan Cina dengan sentuhan rasa asam dan pedas yang khas.

Ayam, potong ikut suka · Kentang, potong dadu · Santan pekat · Bawang merah

Ayam bakar dengan sentuhan Nyonya, menggunakan rempah yang lebih kompleks dan sedikit rasa manis serta masam.

Ayam, potong kepada bahagian · Serai, dikisar · Halia, dikisar · Lengkuas, dikisar

Variasi Ayam Kapitan yang menambah kelazatan dengan kerisik (kelapa parut goreng yang ditumbuk halus), memberikan tekstur dan aroma yang lebih kaya serta rasa pedas yang lebih mendalam.

Ayam (dipotong kepada bahagian kecil) · Santan pekat · Bawang merah (dihiris) · Bawang putih (dicincang)

Ayam Kapitan adalah hidangan ayam klasik Nyonya yang kaya rasa, dimasak dalam kuah kental yang diperkaya dengan rempah-rempah aromatik seperti lengkuas, serai, dan cili kering, serta santan pekat. Ia terkenal dengan rasa pedas, manis, dan sedikit masam yang seimbang.

Ayam (dipotong kepada bahagian kecil) · Santan pekat · Bawang merah (dihiris) · Bawang putih (dicincang)

Ayam Pongteh yang diperkaya dengan rasa manis dan sedikit masam dari nenas, memberikan dimensi rasa yang unik pada hidangan klasik ini.

Ayam (dipotong sederhana) · Nenas (dipotong kiub) · Kentang (dipotong dadu) · Taucu (ditapis)

Versi ringkas Ayam Pongteh yang menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati dan masa memasak yang lebih singkat, sesuai untuk hidangan harian.

Isi ayam (dipotong kiub) · Kentang (dipotong kiub) · Pes taucu · Bawang putih (dicincang)

Ayam Pongteh klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dengan taucu, kentang dan ayam dalam kuah pekat yang manis dan masin.

Ayam (dipotong dadu) · Kentang (dipotong dadu) · Taucu (ditapis) · Bawang putih (dicincang)

Sentuhan unik Ayam Marry Me dengan pengaruh Nyonya, menggabungkan rasa manis, masam, dan pedas dengan aroma rempah yang kompleks.

Ayam (bahagian paha, dipotong sederhana) · Santan pekat · Pes cili · Bawang merah

Nasi Kandar dengan sentuhan Nyonya, menggunakan lauk Ayam Kapitan yang beraroma, gabungan rempah Melayu dan Cina.

Beras · Ayam (dipotong) · Bawang merah · Bawang putih

Gabungan unik rasa Melayu dan Cina yang menghasilkan kari ayam Kapitan yang lebih kompleks dan berempah, disajikan dengan roti jala.

Tepung gandum · Telur · Santan · Serbuk kunyit

Kari Laksa gaya Nyonya yang menggabungkan rasa manis, masam, dan pedas dengan tambahan bahan-bahan unik seperti bunga kantan dan belacan.

Mee hoon · Mee kuning · Udang segar · Isi ayam

Variasi laksa lemak yang kaya dengan aroma rempah ratus Nyonya, menggunakan bahan-bahan seperti bunga kantan dan daun pudina untuk profil rasa yang unik dan sedikit manis.

Santan pekat · Santan cair · Serai · Lengkuas

Satu variasi mewah Laksa Nyonya Melaka, menggantikan ayam dengan udang galah segar untuk rasa laut yang lebih pekat dan mewah.

Mee hoon (bihun) · Santan pekat · Air · Udang galah segar

Versi ringkas Laksa Nyonya Melaka yang menggunakan pes laksa segera untuk menjimatkan masa, namun tetap mengekalkan rasa asli yang lazat.

Mee hoon (bihun) · Santan kotak · Air · Pes Laksa Nyonya segera

Hidangan laksa yang kaya rasa dan aroma, menggunakan pes laksa tradisional Melaka yang diperbuat daripada pelbagai rempah ratus, santan pekat, dan bahan-bahan segar.

Mee hoon (bihun) · Santan pekat · Air · Ayam (isi dada)

Satu kelainan pada Laksa Kelantan, menggabungkan elemen Nyonya dengan penambahan rempah ratus dan herba yang berbeza untuk rasa yang unik.

Isi ayam · Udang segar · Santan pekat · Serai