Italialainen

Ligurialaisvaikutteinen versio perunapizzasta, jossa yhdistyvät perunan pehmeys, rosmariinin aromi ja ripaus valkosipulia. Pohja on hieman paksumpi ja pehmeämpi, muistuttaen focacciaa.

Pizzapohja (focaccia-tyylinen) · Perunoita (esim. Nicola) · Tuoretta rosmariinia · Valkosipulinkynsi

Perinteinen roomalainen pizza bianca, jonka päällä on ohuita perunaviipaleita, rosmariinia ja laadukasta oliiviöljyä. Pohja on ohut ja rapea, ja perunat kypsyvät meheviksi ja hieman karamellisoituneiksi.

Pizzapohja (esitaikina) · Perunoita (esim. Nicola tai Siikli) · Tuoretta rosmariinia · Laadukasta extra-neitsytoliiviöljyä

Perinteinen italialainen pizza, jossa yhdistyvät suolainen prosciutto, kirpeä rucola ja kermainen mozzarella. Täydellinen tasapaino makuja ja tekstuureja.

pizzapohja · tomaattikastike pizzalle · mozzarellajuusto · prosciutto

Klassinen neljän juuston pizza, jossa yhdistyvät täyteläiset ja kermaisat maut. Pohjana ohut, rapea pizzapohja, päällä neljä laadukasta juustoa.

Pizzapohja · Mozzarellajuusto · Gorgonzola-juusto · Fontina-juusto

Puglian alueen tyylinen focaccia, joka on paksumpi ja pehmeämpi kuin perinteinen versio, täynnä paikallisia makuja.

Semolina-jauho · Vahva vehnäjauho · Tuorehiiva · Huoneenlämpöinen vesi

Perinteinen italialainen focaccia, joka on koristeltu runsaasti oliiveilla ja kirsikkatomaateilla. Täydellinen lisuke tai sellaisenaan nautittavaksi.

Vahva vehnäjauho · Kuivahiiva · Lämmin vesi · Suola

Perinteinen rosmariini-perunafocaccia, jonka kruunaa itse tehty, aromaattinen yrttiöljy. Lisää syvyyttä ja makua tähän herkulliseen leipään.

Vehnäjauho · Kuivahiiva · Lämmin vesi · Suola

Nopeampi versio klassikosta, joka sopii kiireiseen arkeen. Käyttää pikahiivaa ja lyhyempää kohotusaikaa, mutta säilyttää herkullisen maun.

Kaikkiin jauhoihin sopiva jauho · Pikahiiva · Lämmin vesi · Suola

Perinteinen italialainen focaccia, jossa yhdistyvät pehmeä taikina, rosmariinin aromi ja perunan tuoma mehevyys. Täydellinen lisuke tai sellaisenaan nautittavaksi.

Vehnäjauho · Kuivahiiva · Lämmin vesi · Suola

Italialainen klassikko, pehmeä ja ilmava focaccia, joka on täytetty oliiveilla ja tuoreella rosmariinilla. Täydellinen alkupalaksi tai lisukkeeksi.

Korkealaatuinen vehnäjauho (esim. Tipo 00) · Tuorehiiva · Huoneenlämpöinen vesi · Laadukas extra-neitsytoliiviöljy

Perinteinen italialainen alkupala, jossa paahdettua leipää, tuoreita tomaatteja, basilikaa, valkosipulia ja kermainen burrata-juusto.

Ciabatta-leipä · Kypsät tomaatit · Tuore basilika · Valkosipulinkynsi

Luova versio Caprese-pastasalaatista, jossa perinteiset maut saavat uutta syvyyttä pestosta ja paahdetuista pinjansiemenistä.

Farfalle-pasta · Kirsikkatomaatteja · Mozzarellapalloja (bocconcini) · Tuoretta basilikaa

Perinteinen ja raikas pastasalaatti, joka yhdistää kypsät tomaatit, mozzarellan ja basilikan klassisella italialaisella tavalla.

Fusilli-pasta · Kirsikkatomaatteja · Mozzarellapalloja (bocconcini) · Tuoretta basilikaa

Elegantti versio, jossa kanan ja prosciutton makuja täydentää aromaattinen salvia-voikastike. Sopii juhlavampiin tilaisuuksiin.

Kanan rintafilee · Prosciuttoa · Voita · Tuoreita salvia-lehtiä

Toscanalainen versio ragùsta, jossa käytetään yleensä villisikaa tai riistaa, mutta tässä naudanlihaa, ja lisätään usein maito tai kerma pehmentämään makua ja antamaan täyteläisyyttä.

Naudanliha (esim. lapa), kuutioituna · Pancettaa, kuutioituna · Sipulia, hienonnettuna · Porkkanaa, hienonnettuna

Perinteinen, hitaasti haudutettu naudanliharagù täyteläisellä tomaatti- ja vihannespohjalla, tarjoiltuna leveiden pappardelle-nauhojen kera. Täydellinen klassikko.

Naudanliha (esim. lapa tai poski), kuutioituna · Pancettaa, kuutioituna · Sipulia, hienonnettuna · Porkkanaa, hienonnettuna

Perinteinen italialais-amerikkalainen ruokalaji, jossa paneroidut ja paistetut kananrinnat päällystetään tomaattikastikkeella ja mozzarellalla sekä parmesaanilla, ja kuorrutetaan uunissa.

Kananrintafileitä · Kananmunia · Korppujauhoja · Parmesan-juustoa raastettuna

Klassinen Kana Marsala, jossa kananrintaleikkeet paistetaan ja haudutetaan rikkaassa Marsala-viinikastikkeessa, johon on lisätty sieniä ja salottisipulia.

Kananrintafileet · Marsala-viini · Tuoreet herkkusienet · Salottisipuli

Perinteinen Kana Piccata yhdistettynä kermaiseen sitruuna-parmesaanirisottoon. Rikas ja täyteläinen ateria, jossa yhdistyvät tutut maut uudella tavalla.

Kananrintafileitä · Vehnäjauhoja · Voita · Oliiviöljyä

Klassinen Kana Piccata, jossa ohueksi nuijitut kananrintafileet paistetaan kullanruskeiksi ja tarjoillaan sitruunaisessa kapriskastikkeessa. Täydellinen yhdistelmä kirpeyttä ja suolaisuutta.

Kananrintafileitä · Vehnäjauhoja · Voita · Oliiviöljyä