Kala

Perinteinen ja raikas tonnikalatartar, joka valmistetaan laadukkaasta raa'asta tonnikalasta ja maustetaan hienostuneesti. Täydellinen alkupala.

Laadukas raaka tonnikala (sashimi-laatuinen) · Punainen sipuli · Kaprikset · Tuore ruohosipuli

Perinteinen perulainen ceviche, jossa tuore lohi kypsennetään limen mehussa ja maustetaan chilillä, sipulilla ja korianterilla. Täydellinen kevyt ja raikas alkupala.

Tuore lohifilee, nahaton ja ruodoton · Tuoreita limettejä · Punainen chili (esim. aji amarillo tai rocoto), hienonnettuna · Punaista sipulia, ohuina suikaleina

Inspiraatiota Skagen-kastikkeesta, tämä lohitartar sisältää majoneesia, katkarapuja ja tilliä. Rikkaampi ja kermaisempi versio klassikosta.

Tuore lohi (sashimi-laatuinen) · Pienet keitetyt katkaravut · Majoneesi · Punasipuli

Nopeampi versio lohitartarista, jossa käytetään valmiiksi savustettua lohta ja yksinkertaisempia mausteita. Täydellinen arki-illan herkku.

Savustettu lohi · Punasipuli · Tuore tilli · Sitruunan kuori raastettuna

Perinteinen ja raikas lohitartar, joka on valmistettu laadukkaasta tuoreesta lohesta, hienonnetuista kapriksista, punasipulista ja tillistä. Tarjoillaan usein paahtoleivän tai perunoiden kanssa.

Tuore lohi (sashimi-laatuinen) · Punasipuli · Kaprikset · Tuore tilli

Perinteinen ja täyteläinen tonnikalatahna, joka sopii erinomaisesti leivän päälle tai täytteeksi.

Tonnikala öljyssä tai vedessä, valutettuna · Majoneesi · Punasipuli, hienonnettuna · Sitruunamehu

Täytetty hauki, joka tarjoillaan kermaisen tilli-sitruunakastikkeen kera. Täyte on perinteinen, mutta kastike tuo annokseen raikkaan ja hieman modernin vivahteen.

Kokonainen hauki · Sipulia · Tuoretta tilliä · Vaaleaa leipää

Yksinkertaistettu versio täytetystä hauesta, joka valmistuu nopeammin pannulla. Kalafileet täytetään ja rullataan tai taitetaan ennen paistamista.

Hauki-fileitä · Sipulia · Tuoreita yrttejä (esim. tilli) · Korppujauhoja

Klassinen ja juhlava täytetty hauki, joka on valmistettu perinteisin menetelmin. Kala täytetään usein sekoituksella sipulia, yrttejä ja joskus riisiä tai leipää, ja se paistetaan uunissa meheväksi.

Kokonainen hauki · Sipulia · Tuoreita yrttejä (esim. tilli, persilja) · Vaaleaa leipää tai korppujauhoja

Luova versio haukimurekkeesta, jossa on raikas sitruuna-yrttikuorrute. Tuo perinteiseen ruokaan uutta ilmettä ja makua.

Hauki (fileet) · Kuohukerma · Sipuli · Kananmuna

Nopeampi versio haukimurekkeesta, joka valmistetaan pannulla. Sopii arki-illan herkuksi, kun aikaa on vähemmän.

Hauki (fileet) · Korppujauho · Sipuli · Kananmuna

Klassinen ja mehevä haukimureke, joka on valmistettu tuoreesta hauesta, kermasta ja mausteista. Tarjoillaan usein perunamuusin ja puolukkasurvoksen kera.

Hauki (fileet) · Kuohukerma · Sipuli · Kananmuna

Luova tulkinta savustetusta makrillista, jossa kala yhdistetään tuoreisiin yrtteihin ja laadukkaaseen öljyyn. Sopii alkupalaksi tai osaksi suurempaa ateriaa.

Savustettu makrilli · Oliiviöljy · Tuoretta tilliä · Tuoretta persiljaa

Nopeampi versio savustetusta makrillista, joka valmistetaan pannulla savustuspussin tai folion avulla. Sopii arkeen, kun haluat nopeasti herkullista savukalaa.

Makrilli · Karkeaa merisuolaa · Mustapippuria · Savuaromia (nestemäinen)

Klassinen tapa valmistaa savustettua makrillia, joka korostaa kalan luonnollista makua ja savuaromia. Täydellinen sellaisenaan tai perunoiden ja tillikastikkeen kera.

Makrilli · Karkeaa merisuolaa · Sokeri · Savu-uhokkeita (esim. leppä tai omenapuu)

Tämä resepti tuo makrillin uunissa uudelle tasolle kermaisen ja runsaan tillikastikkeen kera. Sopii juhlavampaankin hetkeen.

Makrillifileitä · Kuohukerma · Tuore tilli · Sitruuna

Klassinen ja yksinkertainen tapa valmistaa makrillia uunissa, jossa kalan oma maku pääsee oikeuksiinsa. Tarjoillaan usein perunoiden ja sitruunan kanssa.

Makrillifileitä · Sitruuna · Tuore tilli · Suola

Klassinen tapa grillata tuoreita sardiineja, maustettuna sitruunalla, valkosipulilla ja tuoreilla yrteillä. Tarjoillaan usein yksinkertaisesti sellaisenaan.

Tuoreet sardiinit · Sitruuna · Valkosipulinkynsi · Tuore persilja

Luova tulkinta doradasta, jossa kala yhdistyy kirpeään sitruuna-kapriskastikkeeseen ja makeisiin, paahdettuihin kauden kasviksiin. Täyteläinen ja moniulotteinen makuelämys.

Dorada-kala · Sitruuna · Kaperit · Kirsikkatomaatit

Klassinen tapa valmistaa doradaa, jossa kala paistetaan rapeaksi ja viimeistellään tuoreilla yrteillä ja sitruunalla. Täydellinen yhdistelmä raikkautta ja merellistä makua.

Dorada-kala · Sitruuna · Tuore persilja · Tuore timjami