צרפתי

הגרסה האותנטית של סלט ניסואז, המשלבת טעמים עשירים ומרקמים מגוונים של ירקות טריים, דג טונה איכותי, ביצים קשות ותפוחי אדמה.

טונה טרייה (סטייק) · שעועית ירוקה טרייה · תפוחי אדמה קטנים · עגבניות שרי

גראטן ברוקולי קלאסי ועשיר, עם רוטב בשמל קרמי, גבינה מותכת ופרורי לחם פריכים. מנה מחממת ומשביעה.

ברוקולי · חמאה · קמח · חלב

מרק שום צרפתי קלאסי ועשיר, עשוי מראש שום צלוי, ציר עוף או ירקות, ומוגש עם קרוטונים וגבינת גרוייר מותכת.

שום · שמן זית · ציר עוף או ירקות · יין לבן יבש

גראטן כרובית קלאסי ועשיר, עם רוטב בשמל קרמי, גבינה מותכת ופירורי לחם פריכים. מנה מחממת ומשביעה.

כרובית · חמאה · קמח · חלב

תפוחי אדמה פונדנט קלאסיים, עשירים ורכים, המבושלים בחמאה, ציר וטימין עד לקבלת מרקם מושלם וזהוב.

תפוחי אדמה · חמאה · שום · טימין טרי

תפוחי אדמה דוכסית קלאסיים, מחית תפוחי אדמה עשירה וחלקה, מעוצבת בצורה אלגנטית ואפויה עד להזהבה קלה.

תפוחי אדמה · חמאה · חלמון ביצה · שמנת מתוקה

מתכון קלאסי לפילה דג עדין ברוטב חמאה חומה עשיר, עם נגיעות לימון ועשבי תיבול טריים. מנה אלגנטית ופשוטה להכנה.

פילה דג לבן (כגון סול, בקלה או לברק) · חמאה לא מלוחה · מיץ לימון טרי · צלפים קצוצים

מתכון קלאסי לפילה דג עסיסי ברוטב חרדל עשיר וקרמי, מוגש עם ירקות מאודים.

פילה דג לבן (כגון קוד או סול) · חמאה · בצל שאלוט קצוץ דק · יין לבן יבש

מרק בצל עשיר וקלאסי, עם בצל מקורמל לאיטיות, ציר בקר עשיר, וקרוטונים עבים בציפוי גבינת גרוייר מותכת.

בצל צהוב · חמאה · שמן זית · קמח

סופלה שוקולד קלאסי ועשיר, אוורירי ונימוח, עם מרכז שוקולדי נוזלי. מוגש חם מיד לאחר האפייה.

שוקולד מריר איכותי · חמאה · ביצים (מופרדות) · סוכר

קינוח קלאסי ומושלם, קרם עשיר וקטיפתי עם שכבת סוכר מקורמלת ופריכה.

שמנת מתוקה 38% · חלמוני ביצים · סוכר לבן · תמצית וניל איכותית

קיש פטריות קלאסי ועשיר, עם בצק פריך ומילוי קרמי של פטריות, בצל, גבינת גרוייר ושמנת.

קמח · חמאה קרה · מים קרים · פטריות טריות

קדירת בקר קלאסית מהמטבח הצרפתי, המבושלת ביין אדום עשיר עם פטריות, בייקון ובצלצלי פנינה. טעם עמוק ומורכב.

בשר בקר לקדירה (כתף/שריר) · בייקון מעושן · בצל גדול · גזר