90 דק'זמן
בינוניקושי
5מנות
—דירוג
ערכים תזונתיים
180 קק"לקלוריות
4 ג׳חלבון
18 ג׳פחמימות
10 ג׳שומן
למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
מטבוחה פיקנטית עם חצילים
60% אותנטי · ים תיכונית/מרוקאית
וריאציה יצירתית למטבוחה, המשלבת חצילים קלויים המוסיפים מרקם וטעם מעושן.
מרכיבים
מנות5
- עגבניות בשלות1 ק"ג
- חצילים2 בינוניים
- פלפלים אדומים מתוקים2 יחידות
- פלפל צ'ילי חריף1-2 יחידות
- שום4 שיניים
- שמן זית1/4 כוס
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- כמון (אופציונלי)1/2 כפית
שלבים
- 1
קלופים את החצילים, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים בשמן זית עד להזהבה. לחלופין, ניתן לצלות בתנור.
- 2
קלופים את הפלפלים והצ'ילי (אם משתמשים) וקוצצים דק.
- 3
קוצצים את השום דק.
- 4
בסיר רחב, מחממים שמן זית. מוסיפים את השום והפלפלים הקצוצים ומטגנים קלות.
- 5
מוסיפים את העגבניות המגורדות או הקצוצות דק.
- 6
מוסיפים את קוביות החציל המטוגנות/קלויות.
- 7
מתבלים במלח, פלפל שחור וכמון (אם משתמשים).
- 8
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-45 דקות עד שעה, תוך ערבוב, עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתמזגים.
- 9
טועמים ומתקנים תיבול.
- 10
מצננים ומגישים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
