मुख्य व्यंजन

यह एरोम्बा का एक क्षेत्रीय भिन्नता है, जिसमें विभिन्न मसालों का उपयोग करके एक समृद्ध और सुगंधित स्वाद जोड़ा गया है।

बासमती चावल · मूंग दाल · प्याज · टमाटर

यह एरोम्बा का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो कम समय में तैयार हो जाता है और स्वाद में भी लाजवाब होता है।

पके हुए चावल · पकी हुई दाल (जैसे अरहर या मूंग) · प्याज · हरी मिर्च

यह पारंपरिक एरोम्बा की एक प्रामाणिक विधि है, जो चावल और दाल के मिश्रण से बनी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश है।

बासमती चावल · अरहर दाल (तुअर दाल) · प्याज · अदरक

यह नागा स्मोक्ड पोर्क का एक क्षेत्रीय रूप है जो किण्वित बांस की कोंपलों के तीखे स्वाद को शामिल करता है, जो एक अनूठा स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है।

पोर्क बेली या कंधे · किण्वित बांस की कोंपलें (ताज़ी या डिब्बाबंद) · सूखी नागा मिर्च · अदरक, कटा हुआ

यह विधि पारंपरिक स्वाद को बनाए रखते हुए नागा स्मोक्ड पोर्क को जल्दी बनाने का एक तरीका है, जो प्रेशर कुकर का उपयोग करती है।

पोर्क बेली या कंधे · नागा मिर्च (या अन्य तीखी मिर्च), कटी हुई · अदरक, कटा हुआ · लहसुन, कटा हुआ

यह पारंपरिक नागा स्मोक्ड पोर्क की एक प्रामाणिक विधि है, जिसे धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक कि यह कोमल और धुएँ के रंग का न हो जाए।

पोर्क बेली · बांस की कोंपलें (सूखी या ताज़ी) · नागा मिर्च (या अन्य तीखी मिर्च) · अदरक

यह एक क्लासिक पनीर जालफ्रेजी रेसिपी है जिसमें ताज़ी सब्ज़ियाँ और पनीर को मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है।

पनीर · प्याज · शिमला मिर्च (लाल, हरी, पीली) · टमाटर

यह खारोली का एक मसालेदार संस्करण है, जिसमें प्याज, टमाटर और मसालों का मिश्रण होता है। यह एक स्वादिष्ट और चटपटा विकल्प है।

चावल का आटा · दही · पानी · प्याज

यह मसूर टेंगा का एक क्षेत्रीय रूपांतर है जिसमें हल्के तले हुए मछली के टुकड़े डाले जाते हैं, जो इसे एक अनूठा स्वाद और बनावट प्रदान करते हैं।

मसूर दाल · टमाटर · अदरक · हरी मिर्च

यह एक क्लासिक असमिया मसूर दाल की रेसिपी है, जिसे टमाटर और स्थानीय मसालों के साथ पकाया जाता है। यह अपने हल्के और ताज़गी भरे स्वाद के लिए जानी जाती है।

मसूर दाल · टमाटर · अदरक · हरी मिर्च

यह असमिया खार का एक क्षेत्रीय रूपांतर है जिसमें स्वाद और पौष्टिकता बढ़ाने के लिए छोटी मछलियों के टुकड़े डाले जाते हैं।

केले के तने की राख · पानी · छोटी ताजे पानी की मछली (जैसे पुटही या सिंघी) · मिली-जुली सब्जियां (जैसे पपीता, लौकी)

यह पारंपरिक असमिया खार है, जो केले के तने की राख और विभिन्न प्रकार की हरी सब्जियों से बनाया जाता है। यह एक हल्का और पौष्टिक व्यंजन है जो असम की संस्कृति का एक अभिन्न अंग है।

केले के तने की राख · पानी · विभिन्न प्रकार की हरी सब्जियां (जैसे पपीता, लौकी, कद्दू) · कच्चा पपीता

यह कालन का एक मसालेदार संस्करण है, जिसमें विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग किया जाता है ताकि एक गहरा और सुगंधित स्वाद प्रोफ़ाइल तैयार किया जा सके।

दही · बेसन · प्याज · टमाटर प्यूरी

यह एक पारंपरिक भारतीय कालन रेसिपी है, जो दही, बेसन और मसालों से बनाई जाती है। यह एक गाढ़ा और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे अक्सर रोटी या चावल के साथ परोसा जाता है।

दही · बेसन · प्याज · टमाटर

यह केरल का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो नारियल के दूध और सब्जियों से बनता है। इसे अक्सर चावल के साथ परोसा जाता है।

कद्दू (कुंबलंगा) · लोबिया (वनपायर) · नारियल का दूध (गाढ़ा) · नारियल का दूध (पतला)

यह एरिस्सेरी का एक पौष्टिक संस्करण है जिसमें कद्दू के साथ चना दाल का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक अलग स्वाद और बनावट देता है।

कद्दू · चना दाल · कसा हुआ नारियल · हरी मिर्च

यह पारंपरिक एरिस्सेरी का एक त्वरित और सरल संस्करण है, जो कम सामग्री के साथ बनाया गया है।

कद्दू · कसा हुआ नारियल · हरी मिर्च · हल्दी पाउडर

यह एक पारंपरिक एरिस्सेरी है, जो नारियल और विभिन्न सब्जियों से बनी एक स्वादिष्ट करी है। इसे चावल के साथ परोसा जाता है।

कद्दू · कसा हुआ नारियल · हरी मिर्च · अदरक

यह क्लासिक पनीर कोफ्ता रेसिपी है, जिसमें पनीर और आलू के नरम कोफ्ते को एक मलाईदार, सुगंधित टमाटर-प्याज की ग्रेवी में पकाया जाता है। यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है।

पनीर · उबले आलू · बेसन · प्याज

यह कोट्टू परोट्टा का एक मसालेदार और स्वादिष्ट संस्करण है, जिसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियों और एक विशेष मसाला मिश्रण का उपयोग किया जाता है।

परोटा · अंडे · प्याज · शिमला मिर्च