शाकाहारी

यह पाव भाजी का एक स्वादिष्ट रूपांतर है जिसमें सब्जियों के साथ पनीर मिलाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और पौष्टिकता बढ़ जाती है।

आलू · फूलगोभी · मटर · गाजर

यह सेव टमाटर की सब्जी का गुजराती संस्करण है, जिसमें थोड़ी चीनी या गुड़ डालकर मीठापन और इमली या नींबू का रस डालकर खट्टापन बढ़ाया जाता है।

टमाटर · प्याज · लहसुन · अदरक

यह सेव टमाटर की सब्जी का एक त्वरित संस्करण है, जो उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आपके पास समय कम हो। इसमें टमाटर की प्यूरी का उपयोग किया जाता है।

टमाटर प्यूरी · प्याज · अदरक-लहसुन पेस्ट · तेल

यह सेव टमाटर की सब्जी का पारंपरिक और सबसे लोकप्रिय रूप है। यह खट्टी-मीठी चटनी जैसी होती है जिसमें कुरकुरे सेव डाले जाते हैं।

टमाटर · प्याज · लहसुन · अदरक

यह उंधियू का एक प्रकार है जिसमें मेथी के मुठिया (बेसन के पकौड़े) प्रमुखता से शामिल होते हैं। यह पारंपरिक उंधियू की तुलना में थोड़ा हल्का होता है और मुठिया का स्वाद इसे खास बनाता है।

लौकी · बैंगन · हरी फली · हरी मटर

यह पारंपरिक उंधियू का एक सरलीकृत संस्करण है, जिसे कम समय और सामग्री के साथ बनाया जा सकता है। यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो उंधियू का स्वाद लेना चाहते हैं लेकिन पारंपरिक विधि की जटिलता से बचना चाहते हैं।

आलू · गाजर · हरी मटर · फूलगोभी

यह एक पारंपरिक गुजराती व्यंजन है जिसे सर्दियों में विशेष रूप से बनाया जाता है। इसमें विभिन्न प्रकार की मौसमी सब्जियां और मेथी के थेपले (पूरी) शामिल होते हैं, जिन्हें धीमी आंच पर पकाया जाता है।

सूरन · शकरकंद · बैंगन · हरी फली

यह एक त्वरित और आसान मसाला थेपला रेसिपी है, जिसमें ताज़ी जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग किया गया है। यह उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आपके पास समय कम हो।

गेहूं का आटा · दही · बारीक कटा हरा धनिया · बारीक कटी पुदीना पत्ती

यह मेथी थेपला का एक स्वादिष्ट रूपांतर है, जिसमें मेथी की जगह पालक का उपयोग किया जाता है। यह बच्चों के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है जो मेथी का स्वाद पसंद नहीं करते।

गेहूं का आटा · पालक प्यूरी · दही · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह पारंपरिक मेथी थेपला का एक क्लासिक संस्करण है, जो ताज़ी मेथी, गेहूं के आटे और दही से बनाया जाता है। यह नाश्ते या मुख्य भोजन के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

गेहूं का आटा · बेसन · ताज़ी मेथी · दही

यह खांडवी का एक सरलीकृत संस्करण है, जिसमें दही का उपयोग नहीं किया गया है, जिससे यह उन लोगों के लिए भी सुलभ हो जाता है जिन्हें लैक्टोज असहिष्णुता है या जो जल्दी में हैं।

बेसन · पानी · अदरक-लहसुन का पेस्ट · हरी मिर्च का पेस्ट

यह एक पौष्टिक ढोकला है जिसमें पालक प्यूरी मिलाई जाती है, जिससे इसका रंग और पोषण मूल्य बढ़ जाता है। यह बेसन या सूजी के साथ बनाया जा सकता है।

बेसन · पालक प्यूरी · दही · पानी

यह सूजी (रवा) से बना एक त्वरित और आसान ढोकला है। यह पारंपरिक बेसन ढोकला की तुलना में जल्दी तैयार हो जाता है और नाश्ते या शाम के नाश्ते के लिए एकदम सही है।

सूजी (रवा) · दही · पानी · अदरक-मिर्च का पेस्ट

यह एक पारंपरिक गुजराती व्यंजन है जो बेसन (चने के आटे) से बनाया जाता है। इसे भाप में पकाया जाता है और फिर तड़के के साथ परोसा जाता है। यह हल्का, फूला हुआ और स्वादिष्ट होता है।

बेसन (चने का आटा) · सूजी (रवा) · दही · पानी

यह कांदा पोहा का एक अनूठा रूप है जिसमें दही का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक क्रीमी टेक्सचर और हल्का खट्टा स्वाद देता है। यह एक स्वादिष्ट क्षेत्रीय भिन्नता है।

पोहा (चपटा चावल) · प्याज · हरी मिर्च · राई

यह कांदा पोहा का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो व्यस्त सुबह के लिए एकदम सही है। इसमें कम सामग्री का उपयोग किया गया है लेकिन स्वाद वही है।

पोहा (चपटा चावल) · प्याज · हल्दी पाउडर · नमक

यह एक क्लासिक महाराष्ट्रीयन नाश्ता है जो पोहा (चपटा चावल), प्याज, और मसालों से बनाया जाता है। यह हल्का, स्वादिष्ट और बनाने में आसान है।

पोहा (चपटा चावल) · प्याज · हरी मिर्च · राई (सरसों के बीज)

यह पोहा का एक पौष्टिक संस्करण है जिसमें ताज़े हरे मटर मिलाए जाते हैं। यह स्वाद और रंग दोनों में आकर्षक लगता है।

पोहा (चपटे चावल) · प्याज · हरे मटर (ताज़े या फ्रोजन) · हरी मिर्च

यह एक क्लासिक महाराष्ट्रीयन नाश्ता है जो चपटे चावल (पोहा), प्याज, करी पत्ते और मसालों से बनाया जाता है। यह हल्का, स्वादिष्ट और बनाने में आसान है।

पोहा (चपटे चावल) · प्याज · हरी मिर्च · करी पत्ते

यह हैदराबादी हलीम का एक शाकाहारी संस्करण है, जो गेहूं, दालों और सब्जियों के मिश्रण से बनाया गया है। यह एक मलाईदार और पौष्टिक विकल्प है।

गेहूं (दलिया) · चना दाल · मूंग दाल · मसूर दाल