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भोजन के प्रकार, सामग्री और पकाने की शैली के अनुसार रेसिपी देखें।
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यह केरल की शैली में मटन सुक्का का एक रूप है, जिसमें नारियल के टुकड़े और करी पत्ते का भरपूर उपयोग होता है, जो इसे एक अनूठा स्वाद और सुगंध देता है।
मटन (हड्डी रहित, छोटे टुकड़े) · प्याज (बारीक कटा हुआ) · अदरक (कद्दूकस किया हुआ) · लहसुन (कद्दूकस किया हुआ)
यह मटन सुक्का का एक सरलीकृत संस्करण है, जिसे कम समय में तैयार किया जा सकता है। इसमें कुछ सामग्री कम होती है लेकिन स्वाद में यह बहुत अच्छा होता है।
मटन (बोनलेस, छोटे टुकड़े) · प्याज (बारीक कटा हुआ) · अदरक-लहसुन का पेस्ट · हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
यह एक क्लासिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो सूखे, मसालेदार और सुगंधित मटन के टुकड़ों के लिए जाना जाता है। इसे धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि मांस नरम और स्वादिष्ट हो जाए।
मटन (हड्डी रहित, छोटे टुकड़े) · प्याज (बारीक कटा हुआ) · टमाटर (बारीक कटा हुआ) · अदरक-लहसुन का पेस्ट
यह केरल का एक क्षेत्रीय रूपांतर है, जिसमें अक्सर काली मिर्च और सौंफ जैसे मसालों का अधिक उपयोग होता है, जो एक विशिष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है।
चिकन, बोनलेस, टुकड़ों में कटा हुआ · प्याज, बारीक कटा हुआ · अदरक, कद्दूकस किया हुआ · लहसुन, कीमा बनाया हुआ
यह चिकन सुक्का का एक सरलीकृत संस्करण है, जो कम सामग्री के साथ जल्दी तैयार हो जाता है। यह उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आपके पास समय कम हो।
चिकन, बोनलेस, टुकड़ों में कटा हुआ · प्याज, कटा हुआ · लहसुन, कीमा बनाया हुआ · अदरक, कद्दूकस किया हुआ
यह एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो सूखे, मसालेदार और सुगंधित चिकन के टुकड़ों के लिए जाना जाता है। इसे अक्सर नारियल के टुकड़ों और करी पत्ता के साथ पकाया जाता है।
चिकन, बोनलेस, टुकड़ों में कटा हुआ · प्याज, बारीक कटा हुआ · अदरक-लहसुन का पेस्ट · हरी मिर्च, चीरा लगी हुई
यह कुंदापुर चिकन का एक आधुनिक रूपांतर है, जिसे स्टिर-फ्राई शैली में बनाया गया है, जिसमें ताज़ी सब्जियों और एक चटपटी चटनी का उपयोग किया गया है।
चिकन, पतले स्ट्रिप्स में कटा हुआ · प्याज, कटा हुआ · शिमला मिर्च (लाल, पीली), कटी हुई · लहसुन, बारीक कटा हुआ
यह कुंदापुर चिकन का एक त्वरित और आसान संस्करण है, जो कम सामग्री के साथ बनाया गया है लेकिन फिर भी प्रामाणिक स्वाद को बनाए रखता है।
चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ · प्याज, बारीक कटा हुआ · अदरक-लहसुन का पेस्ट · करी पत्ते
यह पारंपरिक कुंदापुर चिकन करी का एक प्रामाणिक संस्करण है, जो नारियल, मसालों और इमली के खट्टेपन के साथ बनाया गया है।
चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ · कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल · प्याज, बारीक कटा हुआ · टमाटर, कटे हुए
यह कोरी गस्सी का एक क्षेत्रीय रूपांतर है, जिसमें चिकन के बजाय मछली का उपयोग किया जाता है, जो तटीय कर्नाटक के समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है।
सफेद मछली के टुकड़े (जैसे सी बास या किंगफिश) · कद्दूकस किया हुआ नारियल · प्याज, कटा हुआ · टमाटर, कटा हुआ
यह पारंपरिक कोरी गस्सी का एक त्वरित और आसान संस्करण है, जो कम सामग्री के साथ समान स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है। व्यस्त दिनों के लिए बिल्कुल सही।
चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ · नारियल का दूध · प्याज, कटा हुआ · अदरक-लहसुन का पेस्ट
यह पारंपरिक कोरी गस्सी की विधि है, जो नारियल और मसालों के साथ चिकन का एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है। यह तुलु संस्कृति का एक मुख्य व्यंजन है।
चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ · कद्दूकस किया हुआ नारियल · प्याज, कटा हुआ · टमाटर, कटे हुए
यह चिकन घी रोस्ट का एक रचनात्मक संस्करण है जिसमें काजू पेस्ट और क्रीम का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक मलाईदार और समृद्ध स्वाद देता है।
चिकन · घी · सूखी लाल मिर्च · धनिया के बीज
यह पारंपरिक चिकन घी रोस्ट का एक सरलीकृत संस्करण है, जो कम समय में तैयार किया जा सकता है। इसमें तैयार मसाला पेस्ट का उपयोग किया जाता है।
चिकन · घी · तैयार चिकन घी रोस्ट मसाला · दही
यह एक क्लासिक मैंगलोरियन व्यंजन है जो अपने तीखे, मसालेदार और मक्खन जैसे स्वाद के लिए जाना जाता है। चिकन को विशेष घी रोस्ट मसाले के साथ मैरीनेट किया जाता है और फिर घी में भुना जाता है।
चिकन · घी · सूखी लाल मिर्च · धनिया के बीज
यह मटन पेपर फ्राई का एक क्षेत्रीय रूप है, जिसमें नारियल और करी पत्ते का स्वाद प्रमुख होता है।
मटन (बोनलेस) · प्याज (पतले कटे हुए) · अदरक-लहसुन का पेस्ट · हरी मिर्च (बीच से चीरा लगी हुई)
यह एक सरल और त्वरित मटन पेपर फ्राई रेसिपी है, जो कम सामग्री के साथ जल्दी तैयार हो जाती है।
मटन (बोनलेस, छोटे टुकड़े) · अदरक-लहसुन का पेस्ट · काली मिर्च पाउडर · हल्दी पाउडर
यह एक क्लासिक मटन पेपर फ्राई रेसिपी है, जिसमें मटन को मसालों और काली मिर्च के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है।
मटन (बोनलेस) · प्याज (बारीक कटा हुआ) · अदरक-लहसुन का पेस्ट · हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
यह चना दाल पालक का एक स्वादिष्ट संस्करण है जिसमें ऊपर से एक मसालेदार तड़का (छौंक) लगाया जाता है, जो इसे एक अतिरिक्त स्वाद और सुगंध देता है।
चना दाल · पालक · प्याज · टमाटर
यह चना दाल पालक का एक त्वरित संस्करण है, जो व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है। इसमें दाल को पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है और यह जल्दी पक जाती है।
चना दाल · पालक · प्याज · टमाटर प्यूरी
