和食

長野県の郷土料理をイメージした、鶏肉の旨味と山菜の風味がご飯と一体となった、食べ応えのある炊き込みうどんです。

米 · うどん · 鶏もも肉 · だし汁

市販のめんつゆを活用し、きのこ類を加えて旨味をアップさせた手軽に作れる山菜うどんです。

うどん · めんつゆ（ストレート） · 水 · ミックスきのこ（しめじ、えのきなど）

旬の山菜をたっぷり使った、風味豊かな定番の山菜うどんです。出汁の旨味と山菜のほろ苦さが絶妙に調和します。

うどん · だし汁 · 醤油 · みりん

定番のわかめうどんです。昆布と鰹節から取った出汁に、わかめの風味が溶け込んだ優しい味わいが特徴です。シンプルながらも奥深い、家庭で楽しめる一杯です。

冷凍うどん · 乾燥わかめ · だし昆布 · かつお節

茹でたてのうどんを、温かいつけ汁でいただく、うどんの最もシンプルな形です。うどん本来のコシと喉越しを存分に楽しめます。

うどん（生麺または冷凍） · だし昆布 · かつお節 · 醤油

冷たいぶっかけうどんの最も基本的な形です。コシのあるうどんに、だしを効かせただし醤油つゆをたっぷりとかけていただきます。

冷凍うどん · だし汁 · 醤油 · みりん

甘辛く煮込んだぼっかけをうどんに乗せた、ボリューム満点の一品です。神戸のソウルフードをアレンジしました。

牛すじ肉 · こんにゃく · 醤油 · みりん

短時間で手軽に作れるぼっかけのレシピです。牛すじの下処理を省き、市販の味付けこんにゃくなどを活用します。

牛すじ肉（下処理済み） · 味付けこんにゃく · 醤油 · みりん

神戸市長田区のご当地グルメ、ぼっかけの伝統的な作り方です。牛すじとこんにゃくを甘辛く煮込んだ、ご飯にもお酒にも合う一品です。

牛すじ肉 · こんにゃく · 醤油 · みりん

鶏肉と玉ねぎを甘辛く煮込み、卵でとじた、シンプルながらも奥深い味わいの丼ぶりです。ご飯が進む定番の味。

鶏もも肉 · 玉ねぎ · 卵 · ごはん

生湯葉を使い、上品な京風だしで炊き上げ、とろみのあるあんをかけた贅沢な湯葉丼。湯葉の繊細な味わいを引き立てます。

生湯葉 · だし汁 · 醤油 · みりん

乾燥湯葉や市販のめんつゆを活用し、短時間で手軽に作れる湯葉丼です。忙しい日のランチにもぴったり。

乾燥湯葉 · 水 · めんつゆ（3倍濃縮） · みりん

生湯葉と出汁の旨味が染み込んだ、シンプルで奥深い味わいの定番湯葉丼です。上品な味わいが特徴。

生湯葉 · だし汁 · 醤油 · みりん

昆布と鰹節で丁寧にとった京風の薄味だしを使い、にしんの旨味をより引き立てた上品な味わいのにしんそばです。

そば · にしんの甘露煮 · 昆布 · かつお節

京都の代表的な蕎麦料理。甘露煮にしたニシンと温かい蕎麦つゆ、薬味を合わせた、甘じょっぱい味わいが特徴です。

そば · にしんの甘露煮 · だし汁 · 醤油

大阪発祥のB級グルメ。牛の小腸を油で揚げた「かす」の旨味と香りが特徴の、深みのあるつゆが美味しい温かいおうどんです。

うどん（冷凍または生） · かす（牛小腸の油かす） · だし昆布 · かつお節

大阪発祥の温かい汁物。牛肉の旨味と出汁のシンプルな味わいが特徴です。

牛薄切り肉 · だし汁 · 醤油 · みりん

香ばしい焦がしネギの風味がアクセントになった、アレンジバージョンのやりいかのバター醤油炒めです。香ばしさが食欲をそそります。

やりいか · 長ねぎ（白い部分） · バター · 醤油

忙しい時でも手軽に作れる、時短バージョンのやりいかのバター醤油炒めです。少ない材料で、短時間で完成します。

やりいか · バター · 醤油 · みりん

新鮮なやりいかと野菜を、バターと醤油の香ばしいソースで炒めた定番の和食です。シンプルながらも素材の旨味を引き出した、ご飯が進む一品です。

やりいか · バター · 醤油 · みりん