Çorba

Kars ve çevre illerinin vazgeçilmez lezzeti, kış aylarının olmazsa olmazı, tavuk veya hindi etiyle hazırlanan, bol baharatlı ve doyurucu geleneksel arabaşı çorbası.

Tavuk veya Hindi Eti · Un · Sıvı Yağ · Domates Salçası

Gaziantep'in zengin mutfağından esinlenen bu versiyonda, yuvalama çorbasına bolca et ve yoğun bir yoğurt terbiyesi eklenerek daha doyurucu ve lezzetli bir hale getirilir.

Kuzu kıyma (köfte için) · Kuzu kıyma (terbiye için) · İnce bulgur · Kuzu eti (kuşbaşı)

Geleneksel yuvalama çorbasının daha hızlı ve pratik bir versiyonu. Hazır köfte harcı ve konserve nohut kullanarak lezzetli bir çorbayı daha kısa sürede hazırlayabilirsiniz.

Hazır yuvalama köftesi harcı · Konserve nohut · Yoğurt · Yumurta sarısı

Türk mutfağının en özel ve doyurucu çorbalarından biri olan geleneksel yuvalama çorbası, nohut, kuzu eti ve özel baharatlarla hazırlanan, üzerine tereyağlı sos gezdirilerek servis edilen lezzetli bir başlangıçtır.

Kuzu kıyma · İnce bulgur · Nohut · Kuzu eti (kuşbaşı)

Geleneksel düğün çorbasının yoğurt bazlı terbiyesiyle hazırlanan, daha hafif ve ekşimtrak bir lezzete sahip yöresel bir yorumu.

Kuzu eti (kuşbaşı) · Yoğurt · Yumurta sarısı · Un

Geleneksel düğün çorbasının lezzetini daha hızlı ve pratik bir şekilde sofralara taşıyan bir versiyon. Haşlanmış et kullanarak veya daha az malzemeyle hazırlanabilir.

Haşlanmış tavuk göğsü veya kuzu eti (hazır) · Un · Yoğurt · Yumurta sarısı

Türk mutfağının en özel ve geleneksel çorbalarından biridir. Kuzu etinin haşlanıp didiklenmesi, terbiyesi ve üzerine gezdirilen tereyağlı sosu ile damaklarda iz bırakır. Özel günlerin ve bayramların vazgeçilmezidir.

Kuzu inciği veya but · Un · Yumurta sarısı · Limon suyu

Geleneksel Beyran çorbasına acı biber salçası ve çeşitli baharatlar eklenerek zenginleştirilmiş, daha yoğun ve acı severlere hitap eden bir yorum.

Kuzu incik · Pirinç · Sarımsak · Tereyağı

Geleneksel Beyran çorbasının daha hızlı ve pratik bir versiyonu. Haşlanmış et kullanarak hazırlanan bu tarif, az zamanda lezzetli bir sonuç verir.

Haşlanmış kuzu eti (didiklenmiş) · Pirinç · Sarımsak ezmesi · Tereyağı

Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzeti, kuzu eti, pirinç ve bol sarımsakla hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir çorbadır.

Kuzu inciği · Pirinç · Sarımsak · Tereyağı

Geleneksel kelle paça çorbasına, yöresel baharatlar ve farklı pişirme teknikleri eklenerek yorumlanmış bir versiyon. Daha yoğun bir aroma ve lezzet profili sunar.

Koyun kafası · Koyun ayakları · Tuz · Su

Geleneksel lezzeti daha hızlı hazırlamak isteyenler için pratik bir kelle paça çorbası tarifi. Önceden haşlanmış etler kullanılarak pişirme süresi kısaltılmıştır.

Haşlanmış koyun kafası eti ve ayak derisi · Kelle paça suyu (hazır veya önceden haşlanmış) · Tuz · Su

Türk mutfağının en sevilen ve şifalı çorbalarından biridir. Haşlanmış koyun kafası ve ayaklarından elde edilen et ve suyu ile hazırlanır, sarımsaklı sirke sosu ile servis edilir.

Koyun kafası · Koyun ayakları · Tuz · Su

Geleneksel işkembe çorbasına acı biber salçası ve pul biber eklenerek hazırlanan, daha acı ve baharatlı bir lezzet alternatifi.

Dana işkembesi · Un · Sarımsak · Limon suyu

Haşlanmış ve doğranmış hazır işkembe kullanarak hazırlanan, daha pratik bir işkembe çorbası versiyonu.

Haşlanmış ve doğranmış dana işkembesi · Un · Sarımsak · Limon suyu

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden, yoğun ve doyurucu bir işkembe çorbası. Limon ve sarımsaklı sos ile servis edilir.

Dana işkembesi · Un · Sarımsak · Limon suyu

Geleneksel şehriye çorbasına yoğurtlu bir dokunuş. Süzme yoğurdun kremamsı yapısı ve sarımsakla zenginleşen lezzetiyle farklı bir alternatif.

Tel şehriye · Su veya tavuk suyu · Süzme yoğurt · Yumurta sarısı

Yoğun günler için pratik bir çözüm. Limonun ferahlatıcı tadıyla kısa sürede hazırlanan, hafif bir şehriye çorbası.

Tel şehriye · Sıcak su veya tavuk suyu · Sıvı yağ · Limon suyu

Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden, doyurucu ve lezzetli bir tel şehriye çorbası. Sade ve geleneksel lezzet arayanlar için idealdir.

Tel şehriye · Tavuk suyu veya et suyu · Sıvı yağ veya tereyağı · Domates salçası

Yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyu ile hazırlanan terbiye ile kıvamı ve lezzeti zenginleştirilmiş, yöresel bir tavuk çorbası çeşidi.

Tavuk göğsü veya but · Su · Yoğurt · Yumurta sarısı