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37 resultados
El plato perfecto para aprovechar las sobras del día anterior, especialmente de la cena del día de San Juan o Navidad. Es un revuelto de arroz, frijoles, carne desmechada, y a menudo incluye otros acompañamientos como plátano maduro frito y huevo frito.
Arroz blanco cocido del día anterior · Frijoles rojos cocidos del día anterior · Carne de res desmechada (sobras) · Cebolla cabezona picada
Una deliciosa variación de la arepa boyacense que incorpora un sofrito criollo (hogao) junto con el queso, añadiendo capas de sabor y un toque casero. El hogao, hecho con tomate y cebolla, complementa perfectamente la dulzura del maíz y la salinidad del queso.
Harina de maíz blanco precocida · Agua tibia · Sal · Queso blanco rallado
La arepa boyacense es un tipo de arepa tradicional de la región de Boyacá en Colombia, caracterizada por su masa a base de maíz blanco y su relleno de queso costeño o campesino, horneada hasta obtener una textura dorada y un interior tierno y fundente.
Harina de maíz blanco precocida · Agua tibia · Sal · Queso costeño o campesino rallado
Una variante creativa del pandebono que incorpora bocadillo (guayaba dulce) en el centro, creando un contraste dulce y delicioso con la masa salada del panecillo.
Almidón de yuca (tapioca starch) · Queso costeño rallado · Huevo · Azúcar
El pandebono es un panecillo delicioso y esponjoso hecho con almidón de yuca, queso costeño y huevo. Es un acompañamiento perfecto para el café de la mañana o la tarde.
Almidón de yuca (tapioca starch) · Queso costeño rallado · Huevo · Azúcar
Los tamales tolimenses son un plato emblemático de la región del Tolima en Colombia, envueltos en hojas de bijao y rellenos de arroz, cerdo, pollo, y un sofrito aromático. Son un festín de sabores y texturas.
Hojas de bijao · Arroz blanco · Carne de cerdo (costilla o pernil) · Pechuga de pollo
Un guiso sustancioso y reconfortante hecho con callos de res, patas de cerdo, verduras y especias, cocinado a fuego lento hasta que esté tierno y lleno de sabor. Es un plato emblemático de la cocina colombiana.
Callos de res (mondongo) · Patas de cerdo · Papas · Zanahorias
Una variación con carácter, donde la cerveza negra aporta profundidad y un toque ahumado a la clásica salsa de sobrebarriga.
Sobrebarriga · Cebolla cabezona · Tomate maduro · Ajo
Una versión simplificada y más rápida de la sobrebarriga en salsa, ideal para cuando el tiempo es limitado pero el antojo es grande.
Sobrebarriga (pre-cocida o cortada fina) · Cebolla cabezona · Tomate triturado · Ajo en polvo
Un corte tierno de sobrebarriga cocido lentamente en una rica salsa de tomate y cebolla, un clásico reconfortante de la cocina colombiana.
Sobrebarriga · Cebolla cabezona · Tomate maduro · Ajo
Clásicas empanadas colombianas fritas, rellenas de una sabrosa mezcla de carne de res y papa, con una masa crujiente y dorada.
Carne de res (molida o desmechada) · Papa (harinosa) · Cebolla larga (cebollín) · Ajo
Una arepa dulce hecha con granos de maíz tierno (choclo) molidos, a menudo mezclada con un poco de queso y azúcar, resultando en una arepa suave y ligeramente dulce, ideal para el desayuno o la merienda.
Maíz tierno (choclo) fresco o congelado · Harina de maíz precocida (opcional, para dar consistencia) · Queso blanco rallado (tipo costeño o mozzarella) · Azúcar
Una deliciosa variación de la arepa colombiana que incorpora queso costeño rallado directamente en la masa, dándole un sabor salado y una textura ligeramente más densa y elástica.
Harina de maíz precocida (tipo P.A.N. o similar) · Agua tibia · Queso costeño rallado (o queso blanco salado) · Sal
La arepa colombiana clásica, hecha con masa de maíz precocida, agua y sal, cocinada a la plancha hasta dorar y servir como acompañamiento o base para rellenos.
Harina de maíz precocida (tipo P.A.N. o similar) · Agua tibia · Sal · Aceite o mantequilla (para la plancha)
Un sancocho es una sopa espesa y sustanciosa, un plato emblemático de la cocina colombiana, que varía regionalmente pero comparte la base de carnes, tubérculos y verduras cocidos lentamente en un caldo aromático.
Carne de res (costilla o pecho) · Pechuga de pollo · Costilla de cerdo · Plátano verde
La auténtica Bandeja Paisa, un plato emblemático de Antioquia, Colombia. Es una comida sustanciosa y completa que incluye una variedad de carnes, frijoles, arroz, plátano maduro, aguacate, huevo y arepa.
Frijoles rojos · Arroz blanco · Carne de res ( Bistec) · Chicharrón
El Ajiaco Santafereño es una sopa espesa y reconfortante originaria de Bogotá, Colombia. Se caracteriza por el uso de tres tipos de papa y guascas, hierba aromática esencial para su sabor distintivo. Tradicionalmente se sirve con pollo desmenuzado, alcaparras, crema de leche y aguacate.
Pechuga de pollo · Papa criolla · Papa pastusa · Papa sabanera
