Explora recetas de Dishkin en la categoría Peruana.
111 resultados
Una variante lujosa del Pescado a la Chorrillana, enriquecida con la adición de mariscos como calamares y camarones a la salsa, aportando una profundidad de sabor marino.
Filetes de pescado blanco (corvina) · Cebolla roja · Tomates maduros · Ají amarillo fresco (sin venas ni pepas)
Una versión simplificada y más rápida del clásico Pescado a la Chorrillana, ideal para una comida entre semana. Mantiene los sabores esenciales con menos pasos.
Filetes de pescado blanco (tilapia, merluza) · Cebolla roja · Tomates cherry · Pasta de ají amarillo
Un clásico peruano donde el pescado frito se baña en una salsa vibrante de cebolla, tomate, ají amarillo y culantro, servido típicamente con arroz blanco y papas. Es un plato lleno de sabor y color.
Filetes de pescado blanco (corvina, lenguado) · Cebolla roja · Tomates maduros · Ají amarillo fresco (sin venas ni pepas)
Una versión simplificada y más rápida del clásico olluquito con charqui, ideal para cuando el tiempo es limitado pero el antojo es grande.
Ollucos · Charqui precocido y deshilachado · Cebolla roja picada finamente · Ajo molido
Una variación creativa del cau cau, reemplazando el mondongo por pollo tierno y utilizando cúrcuma para un color y sabor diferente, manteniendo la base de papas y ají amarillo.
Pechuga de pollo · Papas amarillas · Ají amarillo fresco · Cebolla roja
Una versión simplificada del cau cau, utilizando ingredientes pre-cocidos o de cocción rápida para un plato delicioso en menos tiempo. Ideal para una comida entre semana.
Mondongo precocido o pollo en cubos · Papas amarillas o blancas · Pasta de ají amarillo · Cebolla picada
Un clásico estofado peruano a base de mondongo (tripa de res), papas amarillas y un aderezo aromático de ají amarillo, culantro y hierbabuena. Servido tradicionalmente con arroz blanco.
Mondongo (tripa de res) · Papas amarillas · Ají amarillo fresco · Cebolla roja
Una variación más ligera de la sopa criolla, utilizando pechuga de pollo deshilachada y una mayor variedad de verduras para un perfil nutricional diferente.
Pechuga de pollo · Fideos vermicelli (cabello de ángel) · Cebolla roja picada · Ajo molido
Una versión simplificada y rápida de la sopa criolla, ideal para cuando el tiempo es limitado, manteniendo los sabores esenciales.
Carne de res precocida y deshilachada · Fideos spaghetti (partidos) · Cebolla roja picada finamente · Ajo molido
Una sopa reconfortante y nutritiva, emblemática de la cocina peruana, elaborada con fideos cabello de ángel, carne de res, verduras frescas y un toque de leche y huevo.
Carne de res (falda o pecho) · Fideos cabello de ángel · Cebolla roja picada · Ajo molido
Una variante regional del sudado de pollo, popular en el norte del Perú, que incorpora chicha de jora (bebida de maíz fermentado) para un sabor único y profundo.
Muslos de pollo deshuesados y sin piel, en trozos · Papas amarillas, cortadas en rodajas gruesas · Choclo (maíz tierno) en rodajas · Cebolla roja, cortada en juliana gruesa
Un clásico reconfortante de la cocina peruana, este sudado de pollo es un guiso jugoso y lleno de sabor, cocinado lentamente en su propio jugo con verduras aromáticas y un toque de ají amarillo.
Pechuga de pollo en trozos · Papas amarillas, cortadas en trozos grandes · Zanahorias, cortadas en rodajas gruesas · Cebolla roja, cortada en gajos gruesos
Un postre clásico peruano hecho a base de maíz morado, cocido lentamente con frutas y especias para obtener un sabor profundo y una textura espesa y reconfortante.
Maíz morado · Piña · Manzana · Membrillo
Una innovadora y sabrosa versión del Tacu Tacu, donde la base de arroz y frijoles se fusiona con una cremosa salsa de mariscos, creando un plato reconfortante y lleno de sabor marino.
Arroz cocido (sobras) · Frijoles cocidos (sobras) · Cebolla roja picada · Ajo molido
Una versión simplificada y deliciosa del clásico Tacu Tacu, combinada con un jugoso bistec apaneado. Ideal para una comida rápida entre semana sin sacrificar el sabor.
Arroz cocido (sobras) · Frijoles cocidos (sobras) · Cebolla roja picada finamente · Ajo molido
Un plato emblemático de la cocina peruana, el Tacu Tacu es una deliciosa preparación a base de frijoles y arroz, frito hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Tradicionalmente se sirve acompañado de bistec de res o mariscos.
Arroz cocido (sobras) · Frijoles cocidos (sobras) · Cebolla roja picada · Ajo molido
Una variación audaz de la ocopa arequipeña que incorpora el picante y sabor distintivo del rocoto, añadiendo una capa extra de complejidad y calor a la salsa tradicional.
Huacatay (hierba) · Ají amarillo fresco · Rocoto fresco · Queso fresco
Una versión simplificada de la ocopa arequipeña, ideal para cuando tienes poco tiempo. Utiliza ingredientes pre-procesados o en menor cantidad para una preparación más rápida, manteniendo el sabor característico.
Pasta de huacatay · Queso fresco · Leche evaporada · Galletas de soda
La ocopa arequipeña clásica, una salsa cremosa y picante a base de huacatay, ajíes y queso fresco, servida tradicionalmente con papas sancochadas. Es un plato emblemático de la gastronomía de Arequipa.
Huacatay (hierba) · Ají amarillo fresco · Queso fresco · Leche evaporada
Una versión de la jalea mixta que incorpora la icónica leche de tigre, el jugo marinado del ceviche, intensificando los sabores cítricos y picantes.
Filete de pescado blanco fresco · Camarones frescos · Anillos de calamar · Jugo de limón fresco
