Explora recetas de Dishkin en la categoría Peruana.
111 resultados
Un caldo reconfortante y nutritivo, clásico de la cocina peruana, preparado con carne de res, fideos finos y verduras frescas. Ideal para cualquier momento del día.
Carne de res (falda o pecho) · Fideos finos (tipo cabello de ángel) · Cebolla roja picada · Ajo molido
Una variante moderna y nutritiva del solterito, incorporando quinua para un aporte extra de proteína y textura, manteniendo la esencia arequipeña.
Habas frescas · Choclo (maíz peruano) · Quinua · Queso fresco
Una versión simplificada y más rápida del clásico solterito, ideal para una comida ligera entre semana, manteniendo los sabores esenciales.
Habas congeladas o precocidas · Choclo congelado o precocido · Queso fresco · Cebolla roja
Un guiso arequipeño clásico y nutritivo, lleno de sabor y color, con base de habas, choclo, queso y un toque de ají amarillo.
Habas frescas · Choclo (maíz peruano) · Queso fresco · Ají amarillo fresco
Una variación del adobo arequipeño que combina la riqueza del cerdo con la ligereza del pollo, manteniendo la base de ajíes y especias que lo caracteriza. Ideal para un sabor más complejo.
Carne de cerdo (pierna) · Pechuga de pollo en trozos · Aji panca molido · Aji amarillo molido
Una versión simplificada del adobo arequipeño, ideal para cuando el tiempo es limitado. Utiliza cortes de carne que se cocinan más rápido y reduce algunos pasos sin sacrificar el sabor característico.
Carne de cerdo (pierna o paleta) · Aji panca molido · Aji amarillo molido · Cebolla roja picada
Un clásico adobo arequipeño, cocinado lentamente hasta que la carne esté tierna y jugosa, bañado en su característico jugo rojizo y especiado. Servido tradicionalmente con camote y pan.
Carne de cerdo (pierna o paleta) · Carne de res (asado de res) · Aji panca molido · Aji amarillo molido
Una variación regional del cuy chactado que incorpora hierbas aromáticas andinas en el marinado y la cobertura, aportando un perfil de sabor más complejo y fragante.
Cuyes enteros · Harina de maíz · Ajo molido · Huacatay fresco picado
Una versión simplificada del cuy chactado, ideal para quienes buscan un sabor similar con menos tiempo de preparación. Se enfoca en lograr la textura crujiente característica.
Cuyes limpios y cortados por la mitad (o en cuartos) · Harina de maíz · Ajo en polvo · Orégano seco
El clásico cuy chactado, un plato emblemático de la gastronomía andina peruana. El cuy entero se aplana y se fríe hasta quedar crujiente por fuera y tierno por dentro, usualmente acompañado de papas y ensalada.
Cuyes enteros · Harina de maíz · Ajo molido · Comino molido
Una variante del picante de cuy que incorpora una textura más cremosa en la salsa, a menudo con la adición de un toque de crema o leche fresca, y se sirve con choclo (maíz tierno peruano) para un contraste dulce.
Cuyes cortados en presas · Ají amarillo fresco · Cebolla blanca · Ajo
Una versión simplificada del picante de cuy, utilizando trozos de cuy precocidos o carne de cuy ya preparada para reducir el tiempo de cocción, manteniendo los sabores característicos de la salsa.
Carne de cuy cocida y desmenuzada · Ají amarillo en pasta · Cebolla roja picada · Ajo molido
Una versión simplificada y rápida de los tallarines a la huancaína, utilizando ingredientes pre-cocidos o de fácil preparación para un resultado delicioso en menos tiempo.
Spaghetti · Pasta de ají amarillo · Queso crema · Leche evaporada
Una versión vibrante y nutritiva de los tallarines a la huancaína, incorporando espinacas frescas para un color verde intenso y un sabor herbal, manteniendo la base cremosa de la salsa.
Spaghetti · Espinaca fresca · Ají amarillo fresco · Queso fresco
Un clásico peruano de fideos bañados en una cremosa y ligeramente picante salsa de ají amarillo, queso fresco y leche. Servido tradicionalmente con huevo duro y aceitunas.
Spaghetti · Ají amarillo fresco · Queso fresco · Leche evaporada
Una variación creativa del pollo saltado, incorporando champiñones y brócoli para añadir textura y un toque más saludable, manteniendo la base de sabores del salteado peruano.
Pechuga de pollo · Champiñones · Brócoli · Cebolla roja
Una versión simplificada y más rápida del clásico lomo saltado, utilizando pechuga de pollo y adaptando algunos ingredientes para una preparación ágil sin sacrificar el sabor.
Pechuga de pollo · Cebolla roja · Tomate · Pimiento verde
El plato bandera de la cocina chifa, un salteado de lomo fino con cebolla roja, tomate, ají amarillo y papas fritas, todo integrado en una salsa de sillao y vinagre tinto.
Lomo fino de res · Cebolla roja grande · Tomate · Ají amarillo fresco
Una variación regional del arroz con mariscos que incorpora el toque profundo y ligeramente amargo de la cerveza negra, complementando la dulzura del ají amarillo y los mariscos.
Arroz de grano largo · Caldo de pescado · Cerveza negra (tipo Stout o Porter) · Langostinos (camarones grandes)
Un arroz con mariscos vibrante y lleno de sabor, cocinado con una base de ají amarillo, culantro y una generosa mezcla de mariscos frescos. Es el plato festivo por excelencia de la costa peruana.
Arroz de grano largo · Caldo de pescado · Langostinos (camarones grandes) · Mejillones
