Suomalainen

Klassinen tapa valmistaa siikaa savustamalla, joka tuo esiin kalan herkullisen maun ja mehevyyden. Täydellinen nautittavaksi sellaisenaan tai lisukkeiden kera.

Kokonainen siika · Suola · Mustapippuri · Sokerit

Klassinen metsästäjänleike, joka koostuu paistetusta porsaan- tai vasikanlihasta, kermaisesta sienikastikkeesta ja usein lisukkeena perunamuusia tai keitettyjä perunoita. Täyteläinen ja lohdullinen ruoka.

Porsaan ulkofileetä tai vasikanlihaa · Vehnäjauhoja · Kananmunia · Korppujauhoja

Luova versio sammoseista, jossa perinteinen juurestäyte korvataan täyteläisellä metsäsienitäytteellä, tuoden makua Lapin luonnosta.

Puff-taikina · Metsäsienet (esim. kantarellit, herkkutatit) · Sipuli · Valkosipulinkynsi

Klassinen, täyteläinen tattarileipä, joka on valmistettu perinteisillä menetelmillä. Täydellinen aamiaiselle tai lisukkeeksi.

Tattarijauho · Ruisjauho · Kuivahiiva · Suola

Perinteinen ja runsas savuporotahna, joka sopii erinomaisesti leivän päälle tai dippikastikkeeksi.

Savuporo · Tuorejuusto · Crème fraîche · Sipuli

Luova yhdistelmä hapankaalia ja perunalaatikkoa, joka tarjoaa tutun maun uudessa muodossa. Sopii hyvin lisukkeeksi tai kevyeksi pääruoaksi.

Hapankaali · Perunamuusi · Sipuli · Kookosmaito tai kerma

Nopeampi versio hapankaalipadasta, jossa käytetään valmiiksi suikaloitua hapankaalia ja makkaraa tuomaan makua ja nopeutta.

Hapankaali · Savumakkara · Sipuli · Vesi tai kasvisliemi

Klassinen, pitkään haudutettu hapankaali, joka on täynnä syviä, happamia ja suolaisia makuja. Tarjoillaan usein sianlihan tai makkaran kanssa.

Hapankaali · Sianliha (esim. kylki tai lapa) · Sipuli · Vesi

Täytetty hauki, joka tarjoillaan kermaisen tilli-sitruunakastikkeen kera. Täyte on perinteinen, mutta kastike tuo annokseen raikkaan ja hieman modernin vivahteen.

Kokonainen hauki · Sipulia · Tuoretta tilliä · Vaaleaa leipää

Klassinen ja juhlava täytetty hauki, joka on valmistettu perinteisin menetelmin. Kala täytetään usein sekoituksella sipulia, yrttejä ja joskus riisiä tai leipää, ja se paistetaan uunissa meheväksi.

Kokonainen hauki · Sipulia · Tuoreita yrttejä (esim. tilli, persilja) · Vaaleaa leipää tai korppujauhoja

Klassinen tapa valmistaa savustettua makrillia, joka korostaa kalan luonnollista makua ja savuaromia. Täydellinen sellaisenaan tai perunoiden ja tillikastikkeen kera.

Makrilli · Karkeaa merisuolaa · Sokeri · Savu-uhokkeita (esim. leppä tai omenapuu)

Klassinen ja lohdullinen suomalainen ruoka, jossa lenkkimakkaraa haudutetaan kermaisessa sipuli-kermakastikkeessa. Tarjoillaan usein perunamuusin tai keitettyjen perunoiden kera.

Lenkkimakkara · Sipuli · Voi · Vehnäjauhot

Sinsit, joiden täytteenä on karjalanpiirakoista tuttu riisipuuro-munaseos. Tämä yhdistelmä tuo perinteiseen sinsiin uudenlaista makua ja rakennetta.

Riisipuuro · Kananmuna · Voi · Vehnäjauho

Nopeampi versio sinsseistä, jossa käytetään valmista perunamuusia tai nopeasti valmistettua muusia täytteenä. Rieska paistetaan nopeasti pannulla.

Perunamuusi · Vehnäjauho · Maito · Kananmuna

Perinteiset sinsit ovat ohuesta rieskasta tehtyjä, täytettyjä ja paistettuja herkkuja. Perinteisesti täytteenä käytetään riisipuuroa tai perunamuusia.

Riisipuuro · Vehnäjauho · Maito · Kananmuna

Klassiset karjalaiset riisipiirakat, joiden kuori on ohutta ruista ja täytteenä kermainen riisipuuro. Täydellinen herkku kahvipöytään tai välipalaksi.

Ruisjauho · Vehnäjauho · Vesi · Suola

Perinteinen munavoi, johon on lisätty raikasta tilliä ja sitruunamehua tuomaan uutta makua.

Kananmunat · Voi · Suola · Mustapippuri

Perinteinen suomalainen munavoi, joka valmistetaan keitetyistä kananmunista ja voista. Tarjoillaan yleensä ruisleivän tai perunoiden kanssa.

Kananmunat · Voi · Suola · Mustapippuri

Savolainen inspiraatio karjalanpiirakoille, jossa perinteisen riisitäytteen sijaan käytetään savustettua kalaa ja perunaa. Ruiskuori on paksumpi ja muistuttaa enemmän kalakukkoa.

Ruisjauho · Vehnäjauho · Vesi · Suola

Nopeampi versio karjalanpiirakoista, jossa käytetään valmista perunamuusia tai nopeasti valmistuvaa riisipuuroa ja hieman paksumpaa kuorta.

Ruisjauho · Vehnäjauho · Vesi · Suola