קינוחים

גרסה פשוטה יותר של מקרונים צרפתיים, המשתמשת בשיטת המרנג הצרפתי (חלבוני ביצים טריים) לקיצור תהליך ההכנה.

אבקת שקדים · אבקת סוכר · חלבוני ביצים (בטמפרטורת החדר) · סוכר לבן

עוגיות מרנג שקדים עדינות וצבעוניות, עם מרקם פריך מבחוץ ורך ולעיס מבפנים, ממולאות בקרם חלק.

אבקת שקדים · אבקת סוכר · חלבוני ביצים · סוכר לבן

וריאציה יצירתית לאקלרים קלאסיים, המשלבת את טעם הוניל העשיר עם ארומה עדינה של קפה בקרם ובציפוי.

חמאה · מים · קמח לבן · ביצים

גרסה מהירה ופשוטה לאקלרים, תוך שימוש בבצק רבוך מוכן ובקרם פטיסייר קנוי או מוכן במהירות.

בצק רבוך מוכן (שקית או קפוא) · קרם פטיסייר מוכן (קנוי או משקית) · שוקולד מריר · שמנת מתוקה

אקלרים קלאסיים ומושלמים, מבצק רבוך אוורירי במילוי קרם פטיסייר וניל עשיר, מצופים בגלזורה שוקולד.

חמאה · מים · קמח לבן · ביצים

וריאציה מרעננת לפרופיטרולים, עם מילוי קרם לימונצ'לו עדין וגנאש לימון חמצמץ, המעניקים טוויסט ים תיכוני.

מים · חמאה · קמח לבן · ביצים

גרסה מהירה ופשוטה לפרופיטרולים, המשתמשת בבצק רבוך מוכן או בבסיס קנוי, וממולאת בקרם קונדיטוריה או קצפת.

בצק רבוך מוכן (או בסיס פרופיטרולים קנוי) · קרם פטיסייר מוכן (או קצפת) · שוקולד מריר · שמנת מתוקה

פרופיטרולים קלאסיים, כדורי בצק רבוך ממולאים בקרם פטיסייר וטבולים ברוטב שוקולד עשיר. קינוח אלגנטי ומושלם.

מים · חמאה · קמח לבן · ביצים

וריאציה מרעננת של עוגת קרפים, המשלבת גבינת ריקוטה עדינה, גרידת לימון ונגיעת דבש.

קמח · חלב · ביצים · חמאה מומסת

גרסה מהירה ופשוטה של עוגת קרפים, עם מילוי קרם שוקולד עשיר וציפוי גנאש שוקולד.

בלילת קרפים מוכנה · שוקולד מריר קצוץ · שמנת מתוקה · חמאה

עוגת קרפים קלאסית ומרשימה, שכבות דקיקות של קרפים ממולאות בקרם פטיסייר עשיר ומוגשת עם פירות יער טריים.

קמח · חלב · ביצים · חמאה מומסת

וריאציה יצירתית המשלבת את עוגת השוקולד העשירה בסגנון סאכר עם טעם עשיר של דובדבנים חמוצים, בהשראת יער השחור, עם ציפוי שוקולד עדין.

שוקולד מריר · חמאה · סוכר · ביצים

גרסה פשוטה ומהירה יותר של עוגת סאכר הקלאסית, תוך שימוש במרכיבים זמינים יותר ובקיצור תהליכים, אך עדיין שומרת על טעם שוקולדי עשיר ונגיעת ריבת משמש.

קמח לבן · אבקת קקאו איכותית · סוכר · ביצים

עוגת שוקולד עשירה ומפורסמת, שכבות של עוגת שוקולד נימוחה, ציפוי גנאש שוקולד מבריק וריבת משמש חלקה. מוגשת באופן מסורתי עם קצפת לא ממותקת.

שוקולד מריר איכותי (לפחות 60% מוצקי קקאו) · חמאה רכה · אבקת סוכר · חלמונים

וריאציה יצירתית על עוגת אופרה קלאסית, המשלבת טעמי אספרסו עזים עם מתיקות עשירה של שוקולד לבן, תוך שמירה על מבנה השכבות המוכר.

קמח שקדים · אבקת סוכר · ביצים · קמח לבן

גרסה פשוטה ומהירה יותר של עוגת אופרה, תוך שימוש במרכיבים מוכנים או קיצורי דרך להכנה קלה יותר, אך עדיין שומרת על טעמי הקפה והשוקולד המרכזיים.

עוגת ספוג מוכנה או ליידיפינגרס · קפה חזק מוכן · סוכר · חמאה רכה

עוגת אופרה קלאסית ומסורתית, שכבות של ביסקוויט ז׳וקונד ספוג בסירופ קפה, קרם חמאה קפה וגנאש שוקולד מריר, מצופה בזיגוג שוקולד מבריק.

קמח שקדים · אבקת סוכר · ביצים · קמח לבן

גרסה טבעונית של עוגת היער השחור, המשתמשת בתחליפי חלב וביצים, אך שומרת על טעמי הדובדבן והשוקולד האופייניים.

קמח · סוכר · קקאו איכותי · סודה לשתייה

גרסה פשוטה ומהירה של עוגת היער השחור, המשתמשת בעוגת שוקולד מוכנה או בסיס פשוט יותר, ומקצרת את זמן ההכנה.

עוגת שוקולד מוכנה או בסיס עוגה פשוט · דובדבנים משומרים (בסירופ) · שמנת מתוקה להקצפה · אבקת סוכר

עוגת שוקולד עשירה וקלאסית עם דובדבנים, קצפת ושוקולד מגורר, המבוססת על המתכון המסורתי מאזור היער השחור בגרמניה.

קמח · סוכר · ביצים · אבקת קקאו איכותית