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新鮮な鯖を使い、香ばしいすりごまと調味料で和えた、福岡の郷土料理「ごまさば」の伝統的な作り方です。鯖の旨味とごまの風味が絶妙に調和します。

鯖（刺身用） · 白ごま · 醤油 · みりん

濃厚な牛骨スープに魚介の風味を加えた、パンチのあるつけダレが特徴のつけ麺です。麺とつけダレを絡めて食べるスタイルで、食べ応えがあります。

牛骨 · 豚ゲンコツ · 煮干し · 昆布

牛骨の旨味に鶏ガラをプラスし、短時間でコクのあるスープに仕上げました。忙しい日でも手軽に本格的な牛骨ラーメン風の味わいが楽しめます。

牛骨 (下処理済み) · 鶏ガラ · 長ネギの青い部分 · 生姜 (スライス)

時間をかけて煮込んだ牛骨の旨味を最大限に引き出した、濃厚でクリーミーな白濁スープが特徴の本格的な牛骨ラーメンです。深いコクとまろやかな味わいが楽しめます。

牛骨 · 豚バラ肉 (チャーシュー用) · 長ネギの青い部分 · 生姜 (スライス)

伝統的な蒜山焼きそばに、エビやイカなどの海鮮を加えた創作焼きそばです。魚介の旨味が加わり、より豊かな味わいを楽しめます。

中華麺（太麺） · エビ（殻付き） · イカ（輪切り） · ピーマン

伝統的な蒜山焼きそばの味を、より手軽に再現したアレンジレシピです。市販の焼きそばソースを活用し、短時間で調理できます。

焼きそば麺 · 豚こま切れ肉 · キャベツ · 玉ねぎ

岡山県蒜山地方の郷土料理である、豚バラ肉とキャベツを使い、甘辛い濃厚なソースで炒めた焼きそばです。地元で愛される伝統的な味わいを再現しました。

中華麺（太麺） · 豚バラ肉（薄切り） · キャベツ · 玉ねぎ

鶏肉の代わりに数種類のきのこを使い、風味豊かに仕上げたアレンジおこわです。きのこの旨味がもち米に染み込みます。

もち米 · 干し椎茸 · しめじ · 舞茸

電子レンジを使って手軽に作れる、大山おこわ風のレシピです。忙しい時でも本格的な味わいが楽しめます。

もち米 · 鶏むね肉 · 醤油 · みりん

もち米を蒸して作る、鶏肉と醤油ベースの味付けが特徴の伝統的なおこわです。大山地域で親しまれている郷土料理です。

もち米 · 鶏もも肉 · 干し椎茸 · 人参

味噌ベースの出汁にしじみの旨味、バターのコクを加えた、まろやかで風味豊かなアレンジしじみ汁です。

しじみ · 水 · だし昆布 · 味噌

砂抜き済みの冷凍しじみを使用し、短時間で手軽に作れるしじみ汁です。忙しい時でも本格的な味わいが楽しめます。

冷凍しじみ（砂抜き済み） · 水 · 顆粒和風だし · 醤油

しじみの旨味を最大限に引き出した、最も基本的なしじみ汁です。澄んだ出汁と、しじみ本来の風味が楽しめます。

しじみ · 水 · だし昆布 · 日本酒

出雲そばに、ジューシーな鶏天をトッピングしたボリューム満点の一品です。そばの風味と鶏天の旨味が絶妙にマッチします。

出雲そば（そば粉） · 水 · 鶏もも肉 · 醤油（下味用）

忙しい時でも手軽に楽しめる、温かいかけそばスタイルの出雲そばです。温かい出汁でいただくことで、また違った風味を楽しめます。

出雲そば（乾麺） · 水 · だし汁 · 醤油

出雲地方に伝わる伝統的な割子そばのスタイルです。冷たいそばを重ねた割子に入れ、薬味とつゆでいただきます。

出雲そば（そば粉） · 水 · だし汁 · 醤油

穴子の旨味と新生姜の爽やかな香りが食欲をそそる炊き込みご飯です。季節感あふれる一品です。

穴子（刺身用または蒲焼き） · 米 · 新生姜 · だし汁

市販の蒲焼きのタレを活用し、手軽に作れる穴子丼です。短時間で穴子の美味しさを楽しめます。

穴子の蒲焼き（市販品） · 米 · 蒲焼きのタレ（市販品） · みりん

ふっくらと炊き上げた穴子を甘辛いタレで照りよく仕上げ、ご飯に乗せた定番の穴子飯です。穴子の旨味とタレが染み込んだご飯が絶妙な組み合わせです。

穴子 · 米 · だし汁 · 醤油

伝統的な岩国寿司に、新鮮な海の幸を加えた豪華なアレンジです。酢飯の上に錦糸卵や椎茸と共に、マグロやサーモンなどの刺身を乗せて押し固めます。

米 · 酢 · 砂糖 · 塩