Основные блюда

Классическое оссобуко, но с акцентом на подачу с ароматным шафрановым ризотто, подчеркивающим богатство вкуса тушеной телятины.

Телячья голяшка (оссобуко) · Мука · Оливковое масло · Сливочное масло

Традиционное миланское блюдо из тушеной телячьей голяшки, приготовленное с овощами, белым вином и бульоном. Подается с ризотто по-милански.

Телячья голяшка (оссобуко) · Мука · Оливковое масло · Сливочное масло

Упрощённый рецепт говяжьих щёчек, приготовленных в мультиварке для экономии времени. Мясо получается нежным, а соус — насыщенным.

Говяжьи щёчки · Лук репчатый · Морковь · Чеснок

Ароматные говяжьи щёчки, тушёные в нежном сливочно-грибном соусе. Более лёгкий и сливочный вариант классического блюда.

Говяжьи щёчки · Шампиньоны · Лук репчатый · Чеснок

Нежные говяжьи щёчки, медленно тушёные до мягкости в насыщенном соусе из красного вина с овощами и травами. Классическое блюдо, которое тает во рту.

Говяжьи щёчки · Красное сухое вино · Лук репчатый · Морковь

Традиционный антрекот, приготовленный из высококачественной говяжьей вырезки, обжаренный до идеальной степени прожарки и поданный с простым, но элегантным соусом.

Говяжья вырезка (толстый край) · Сливочное масло · Чеснок · Веточка тимьяна

Вариация Кордон Блю с добавлением обжаренных грибов и швейцарского сыра, придающих блюду более насыщенный вкус.

Куриная грудка · Ветчина · Сыр Эмменталь · Шампиньоны

Упрощенный вариант Кордон Блю, приготовленный на сковороде без панировки, но с сохранением вкуса ветчины и сыра внутри курицы.

Куриная грудка · Ветчина · Сыр (нарезанный ломтиками) · Растительное масло

Традиционное Кордон Блю: нежная куриная грудка, фаршированная ветчиной и сыром, обжаренная до золотистой корочки.

Куриная грудка · Ветчина · Сыр Грюйер или Эмменталь · Мука

Итальянская версия шницеля, приготовленная из телячьей косточки, обжаренная в сливочном масле до золотистой корочки. Отличается от венского шницеля толщиной и способом приготовления.

Телячья корейка на кости · Яйца куриные · Панировочные сухари · Сливочное масло

Упрощенная версия венского шницеля из свинины, быстро обжаренная до хрустящей корочки. Идеально для будничного ужина.

Свиная корейка · Мука пшеничная · Яйца куриные · Панировочные сухари

Традиционный венский шницель из телятины, панированный и обжаренный до золотистой корочки. Подается с лимоном и картофельным салатом.

Телячья вырезка · Мука пшеничная · Яйца куриные · Панировочные сухари

Упрощенная версия эскалопа, где тонко нарезанная свинина быстро обжаривается и подается с обжаренными грибами. Идеально для ужина в будний день.

Свиная вырезка · Шампиньоны · Лук репчатый · Чеснок

Вариация классического эскалопа, обжаренная с добавлением пармезана в панировке для более насыщенного вкуса и хрустящей корочки.

Свиная вырезка · Яйцо куриное · Панировочные сухари · Сыр Пармезан (тертый)

Тонкие отбивные из свинины, обжаренные до золотистой корочки. Классическое блюдо, которое готовится быстро и просто.

Свиная вырезка · Яйцо куриное · Панировочные сухари · Мука пшеничная

Адаптированный вариант свиных отбивных с добавлением тертого пармезана в панировку для более насыщенного вкуса.

Свиная вырезка · Яйца куриные · Мука пшеничная · Панировочные сухари

Традиционные свиные отбивные, обжаренные до золотистой корочки. Подаются горячими.

Свиная вырезка · Яйца куриные · Мука пшеничная · Панировочные сухари

Изысканный вариант бризоля с ароматной начинкой из шампиньонов, обжаренных с беконом, под нежным яичным покрытием.

Шампиньоны · Бекон · Лук-шалот · Яйца куриные

Традиционный бризоль — это тонкий мясной или куриный шницель, обжаренный в яйце, с начинкой из мяса, грибов или сыра. Подается горячим.

Говяжий фарш · Лук репчатый · Яйца куриные · Мука пшеничная

Ароматные стожки из фарша с добавлением обжаренных грибов и лука, запеченные под сметанно-сырным соусом. Сытное и вкусное блюдо.

Фарш свино-говяжий · Картофель · Лук репчатый · Шампиньоны