Κυρίως Πιάτο

Μια παραλλαγή από την Κρήτη που ενσωματώνει φρέσκο σπανάκι και αρωματικά βότανα, προσθέτοντας μια φρεσκάδα και επιπλέον θρεπτικά συστατικά στο κλασικό πιάτο.

Αρνί, κομμένο σε κύβους · Ρεβίθια, μουλιασμένα αποβραδίς · Σπανάκι φρέσκο, χοντροκομμένο · Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού πιάτου, ιδανική για πολυάσχολες μέρες, χρησιμοποιώντας έτοιμα ρεβίθια και κομμάτια αρνιού που μαγειρεύονται πιο γρήγορα.

Αρνίσια παϊδάκια ή ψαρονέφρι, κομμένο σε μπουκιές · Ρεβίθια κονσέρβας, στραγγισμένα και ξεπλυμένα · Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο · Σκόρδο, ψιλοκομμένο

Ένα κλασικό και πλούσιο ελληνικό πιάτο με αργομαγειρεμένο αρνί και τρυφερά ρεβίθια, αρωματισμένο με λεμόνι και μυρωδικά.

Αρνίσιο μπούτι ή ώμος, κομμένο σε κύβους · Ρεβίθια, μουλιασμένα αποβραδίς · Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα · Καρότα, κομμένα σε ροδέλες

Μια παραλλαγή από την Κρήτη που προσθέτει πράσο και μυρωδικά για μια πιο αρωματική και ελαφρώς διαφορετική γεύση.

Λουκάνικα χωριάτικα · Φασόλια λευκά (μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ) · Πράσο, το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος, ψιλοκομμένο · Σκόρδο, ψιλοκομμένο

Ένα κλασικό και χορταστικό πιάτο με λουκάνικα και φασόλια, μαγειρεμένο αργά για να αναδειχθούν οι γεύσεις.

Λουκάνικα χωριάτικα · Φασόλια λευκά (μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ) · Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο · Σκόρδο, ψιλοκομμένο

Μια δημιουργική παραλλαγή με κρητικές επιρροές, όπου η γλύκα του μελιού συνδυάζεται με το άρωμα του θυμαριού και την εσπεριδοειδή φρεσκάδα του πορτοκαλιού.

Χοιρινό (σπάλα), κομμένο σε κύβους · Ελαιόλαδο · Μέλι · Θυμάρι φρέσκο

Ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο με ζουμερό χοιρινό, γλυκιά γεύση μελιού και αρωματικό θυμάρι, ψημένο μέχρι να καραμελώσει.

Χοιρινό (σπάλα ή μπούτι), κομμένο σε κύβους · Ελαιόλαδο · Μέλι · Θυμάρι φρέσκο

Μια παραλλαγή με προσθήκη μανιταριών και ίσως λίγο πιο έντονα αρώματα από βότανα της περιοχής, προσδίδοντας μια γήινη νότα στο κλασικό πιάτο.

Μοσχάρι (π.χ. σπάλα) · Πράσα · Μανιτάρια (π.χ. λευκά ή πορτομπέλο) · Κρεμμύδι

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού πιάτου, ιδανική για καθημερινό γεύμα, όπου το μοσχάρι και τα πράσα μαγειρεύονται γρήγορα στο τηγάνι.

Μοσχάρι (φιλέτο ή στρογγυλό) · Πράσα · Σκόρδο · Σάλτσα σόγιας

Ένα παραδοσιακό, πλούσιο και αρωματικό πιάτο με μοσχάρι σιγομαγειρεμένο με πράσα, ντομάτα και μυρωδικά. Ιδανικό για κυρίως γεύμα.

Μοσχάρι (π.χ. ελιά, σπάλα) · Πράσα · Κρεμμύδι · Σκόρδο

Μια πλούσια και χορταστική σούπα, ιδανική για τις κρύες μέρες, με ζουμερό λουκάνικο, τρυφερό λάχανο και αρωματικά λαχανικά.

Λουκάνικο χωριάτικο · Λάχανο λευκό · Καρότα · Πατάτες

Μια πλούσια και χορταστική σούπα ορζότο με φρέσκα λαχανικά, ιδανική για ένα θρεπτικό γεύμα.

Ελαιόλαδο · Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο · Καρότα, σε κύβους · Σέλινο, ψιλοκομμένο

Μια πλούσια και αρωματική παραλλαγή των σαμόσας, με γέμιση από πικάντικο κιμά αρνιού. Ιδανικές για όσους αναζητούν μια πιο 'κρεατένια' και γευστική εμπειρία.

αλεύρι για όλες τις χρήσεις · σπόροι κύμινου · αλάτι · λάδι

Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού Μπουν Μπο Ναμ Μπο, με την προσθήκη ενός τηγανητού αυγού για επιπλέον πλούτο.

Μοσχαρίσιο φιλέτο · Ρυζομακάρονα (bun) · Αυγά · Φρέσκα μυρωδικά (μέντα, κόλιανδρος)

Η αυθεντική και παραδοσιακή εκδοχή του δημοφιλούς βιετναμέζικου πιάτου, με πλούσια γεύση και αρώματα.

Μοσχαρίσιο φιλέτο · Ρυζομακάρονα (bun) · Φρέσκα μυρωδικά (μέντα, κόλιανδρος, βασιλικός) · Καρότα

Μια παραλλαγή της κλασικής γκιόζας με χοιρινό, όπου προστίθεται πράσο στη γέμιση για μια πιο γλυκιά και αρωματική νότα, εμπνευσμένη από παραδοσιακές συνταγές της βόρειας Ελλάδας.

Χοιρινός κιμάς · Πράσο · Κρεμμύδι · Σκόρδο

Κλασικές γκιόζες με γέμιση χοιρινού κιμά, αρωματισμένες με κρεμμύδι, σκόρδο και μυρωδικά, βρασμένες και σερβιρισμένες με γιαούρτι και πάπρικα.

Χοιρινός κιμάς · Κρεμμύδι · Σκόρδο · Μαϊντανός

Μια χορτοφαγική εκδοχή του Μάπο Τόφου, όπου ο κιμάς αντικαθίσταται από μανιτάρια για παρόμοια υφή και γεύση.

Τόφου μεταξένιο · Μανιτάρια Shiitake φρέσκα ή αποξηραμένα (ξαναενυδατωμένα) · Doubanjiang (πάστα τσίλι φασολιών) · Douchi (μαύρα φασόλια)

Μια απλοποιημένη εκδοχή του κλασικού Μάπο Τόφου, ιδανική για γρήγορο γεύμα, με λιγότερα υλικά αλλά παρόμοια γεύση.

Τόφου σφιχτό · Κιμάς κοτόπουλο · Πάστα τσίλι (π.χ. Gochujang ή Sambal Oelek) · Σκόρδο ψιλοκομμένο

Ένα πικάντικο και αρωματικό πιάτο από την επαρχία Σετσουάν, με απαλό τόφου, κιμά χοιρινού και μια πλούσια σάλτσα τσίλι και πιπεριού Σετσουάν.

Τόφου μεταξένιο · Κιμάς χοιρινός · Doubanjiang (πάστα τσίλι φασολιών) · Douchi (μαύρα φασόλια)