Välimerellinen

Turskafilee parmesaanikuorrutuksella, joka saa lisämakua raikkaasta yrttikastikkeesta. Kastike tuo keveyttä ja yrttisyyttä perinteiseen annokseen.

Turskafileet · Parmesaanijuusto, raastettu · Korppujauho · Oliiviöljy

Raikas ja hieman erilainen versio, jossa sitruunan kuori ja mehu tuovat syvyyttä ja kirkkautta makuun. Sopii hyvin kevyemmäksi pääruoaksi.

Kaniininliha · Vihreät oliivit · Kirsikkatomaatit · Sipuli

Ankankoivet tarjoillaan täyteläisen appelsiini-timjamikastikkeen ja karamellisoituneen, paahdetun fenkolin kera, tuoden ruokaan ripauksen Välimeren makuja.

Ankankoivet · Appelsiinit · Timjami · Fenkoli

Kana-pestoleipä saa uutta ilmettä Välimeren mauilla, kuten aurinkokuivatuilla tomaateilla ja oliiveilla.

Kanafilee · Focaccia-leipä · Pestokastike · Aurinkokuivatut tomaatit

Perinteinen ja herkullinen Välimeren makuinen kanaruoka, jossa yhdistyvät mehukas kana, suolaiset oliivit ja kermainen feta. Tarjoillaan usein riisin tai salaatin kera.

Kanan rintafileet · Kalamata-oliivit · Feta-juusto · Kirsikkatomaatit

Luova versio, jossa perinteiseen täytteeseen lisätään aurinkokuivattuja tomaatteja tuomaan syvempää makua ja Välimeren tuntua.

Kananrintafileitä · Pestoa (basilika) · Mozzarellaa (tuoretta) · Aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä

Luova versio, jossa yhdistyvät perinteiset maut ja Välimeren herkullinen feta. Antaa pyöryköille uutta syvyyttä.

jauhettu karitsanliha · sipuli · valkosipulinkynsi · kanamuna

Inspiraatiota Välimeren keittiöstä, jossa yhdistyvät karitsan liha ja tuoreet yrtit sitruunan ja oliivien kanssa. Tarjoillaan usein couscousin tai paahdettujen kasvisten kera.

Karitsan koipiviipaleita · Sipulia · Valkosipulinkynsiä · Tuoreita Välimeren yrttejä (esim. oregano, timjami, rosmariini)

Klassinen ja runsas tomaattinen simpukkakeitto, joka on täynnä tuoreita makuja ja mereneläviä. Täydellinen alkuruoka tai kevyt ateria.

Tuoreet simpukat · Tomaattimurska · Sipuli · Valkosipuli

Luova versio klassikosta, jossa pohjalle levitetään aromaattista pestokastiketta ennen tomaattien ja mozzarellan lisäämistä. Antaa piirakalle syvemmän ja yrttisemmän maun.

Pohjataikina (esim. murotaikina) · Pestoa (basilika) · Kypsiä tomaatteja · Tuoretta mozzarellaa

Klassinen ja täyteläinen valkopaputahna, joka sopii levitteeksi tai dippikastikkeeksi. Valmistettu kuivatuista valkopavuista, tahinista, sitruunamehusta ja valkosipulista.

Kuivatut valkopavut · Tahini (seesaminsiementahna) · Sitruunamehu · Valkosipulinkynsi

Nopeampi versio Baba Ganoushista, jossa käytetään paahdettuja munakoisoja uunissa ja vähemmän ainesosia. Edelleen herkullinen ja helppo valmistaa.

munakoiso · tahini · sitruunamehu · valkosipulinkynsi

Luova versio kerminaisesta pinaatista, johon lisätään fetajuustoa ja sitruunaa tuomaan Välimeren makuja. Sopii hyvin esimerkiksi kalan tai kanan kanssa.

Tuore pinaatti · Kuohukerma · Fetajuusto · Oliiviöljy

Kokeile kukkakaalia Lähi-idän makujen inspiroimana. Tahini-kastike tuo kermaisuutta ja pähkinäisyyttä paahdetulle kukkakaalille.

Kukkakaali · Oliiviöljy · Tahini (seesaminsiementahna) · Sitruunamehu

Nopeampi versio briamista, joka valmistetaan pannulla ja viimeistellään uunissa. Säilyttää monet perinteisen maun elementit lyhyemmässä ajassa.

Kesäkurpitsaa · Paprikaa (keltainen) · Kirsikkatomaatteja · Sipulia

Luova versio grillatuista sardiineista, tarjoiltuna kirpeän ja maukkaan tomaatti-kapriskastikkeen kera. Kastike tuo lisämakua ja mehevyyttä.

Tuoreet sardiinit · Tomaattimurska · Kaprikset · Valkosipulinkynsi

Raikas ja maukas versio tonnikalapastasta, johon on lisätty Välimeren makuja kuten aurinkokuivattuja tomaatteja ja oliiveja.

Penne-makaroni · Tonnikala öljyssä, valutettuna · Sipuli · Valkosipulinkynsi

Välimeren mauilla höystetty kasvislasagne, jossa yhdistyvät aurinkokuivatut tomaatit, oliivit ja feta.

Lasagnelevyt · Oliiviöljy · Sipuli · Valkosipuli

Moderni tulkinta gyrosista, joka tarjoillaan kulhossa riisin tai salaatin pohjalla, täydennettynä grillatulla halloumilla ja runsaalla tzatzikilla. Vähemmän perinteinen, mutta maukas ja täyttävä.

Porsaan- tai kananliha · Halloumijuusto · Kreikkalainen jogurtti · Kurkku

Tonnikalaleipä, jossa on aurinkokuivattua tomaattia, kapriksia ja oliiviöljyä tuomassa Välimeren makuja.

Tonnikala öljyssä · Aurinkokuivattu tomaatti · Kaprikset · Tuore basilika