Découvrez les recettes Dishkin dans la catégorie Plat principal.
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Le plat emblématique d'Afrique de l'Ouest, ce Riz Jollof est cuit dans une sauce tomate riche et épicée avec des arômes fumés. Servi traditionnellement avec de la viande ou du poisson.
Riz long grain (parboiled) · Tomates fraîches · Poivrons rouges (type bell pepper) · Oignons
Une variation du Dibi d'Agneau intégrant des épices douces comme la cannelle et la coriandre pour une touche aromatique différente, tout en conservant l'esprit grillé du plat.
Carré d'agneau désossé et coupé en morceaux · Oignons rouges · Ail · Huile d'arachide
Une version simplifiée et plus rapide du Dibi d'Agneau, parfaite pour un repas en semaine, utilisant des morceaux d'agneau déjà coupés et une cuisson à la poêle.
Épaule d'agneau désossée et coupée en cubes · Oignons · Ail · Jus de citron
Un plat emblématique du Sénégal, le Dibi d'Agneau est un agneau grillé coupé en morceaux, mariné et cuit à la perfection, souvent servi avec des oignons caramélisés et du pain.
Gigot d'agneau · Oignons · Ail · Vinaigre de vin blanc
Une variation colorée et nutritive des fatayas, incorporant des légumes croquants pour une texture et une saveur supplémentaires.
Pâte à fataya · Thon en conserve · Oignons · Carotte
Une variation créative du Thiebou Yapp, remplaçant la viande par du poisson fumé pour une saveur marine intense, tout en conservant la base de riz et de légumes.
Riz brisé · Poisson fumé (ex: maquereau, thiof) · Oignons · Ail
Une version simplifiée et plus rapide du Thiebou Yapp, utilisant des morceaux de bœuf plus petits et moins de légumes pour un plat savoureux prêt en moins de temps.
Riz brisé · Bœuf (haché ou petits dés) · Oignon · Ail
Le plat national du Sénégal, un riz savoureux cuit dans un bouillon riche avec de la viande de bœuf, des légumes variés et assaisonné d'épices authentiques. Servi traditionnellement dans un grand plat commun.
Riz brisé · Bœuf (morceaux pour ragoût) · Oignons · Ail
Une variation créative du Mafé de poulet, enrichie de légumes racines caramélisés et d'une touche d'épices douces pour une profondeur de saveur unique.
Poulet (cuisses désossées) · Pâte d'arachide naturelle · Lait de coco · Oignons
Une version simplifiée et plus rapide du Mafé de poulet, parfaite pour les soirs de semaine. Utilise des ingrédients facilement disponibles pour un goût authentique en moins de temps.
Filets de poulet · Beurre de cacahuète crémeux · Purée de tomates · Oignon
Un plat emblématique d'Afrique de l'Ouest, le Mafé de poulet est un ragoût riche et savoureux à base de pâte d'arachide, de tomates et de poulet, mijoté lentement pour développer des saveurs profondes.
Poulet · Pâte d'arachide non sucrée · Tomates concassées · Oignons
Une variation du bœuf braisé aux oignons, infusée d'épices douces comme la cannelle et la coriandre, apportant une touche chaleureuse et légèrement exotique au plat traditionnel.
Bœuf (joue ou macreuse) · Oignons jaunes · Ail · Vin rouge
Une version simplifiée et plus rapide du bœuf braisé aux oignons, parfaite pour un repas en semaine, tout en conservant une saveur riche et profonde.
Bœuf (basses côtes ou macreuse) · Oignons jaunes · Ail · Vin rouge
Un plat classique et réconfortant de bœuf mijoté lentement avec des oignons caramélisés, du vin rouge et des herbes aromatiques, jusqu'à ce que la viande soit incroyablement tendre.
Bœuf (joue ou paleron) · Oignons jaunes · Carottes · Ail
Une variation créative du rougail morue, apportant une touche crémeuse avec du lait de coco et une note acidulée de citron vert, inspirée des saveurs tropicales.
Morue salée séchée · Oignons · Tomates · Piments verts
Le plat emblématique de l'île de la Réunion, un mélange savoureux de morue salée réhydratée, d'oignons, de tomates, de piments et d'épices, mijoté à la perfection.
Morue salée séchée · Oignons · Tomates · Piments verts (type oiseau)
Une variation audacieuse du matoutou de crabe, enrichie de la douceur et de la richesse du lait de coco, avec des notes d'épices douces et de citronnelle.
Crabes frais entiers · Oignons · Ail · Gingembre frais
Un plat emblématique des Antilles, le matoutou de crabe est un ragoût savoureux et épicé à base de crabe frais, mijoté avec des légumes aromatiques et des épices. Servi traditionnellement avec du riz blanc.
Crabes frais entiers · Oignons · Ail · Tomates
Une variation du souskaï de morue qui met l'accent sur la douceur des légumes racines comme le panais et le céleri-rave, rehaussée par une généreuse quantité d'aneth frais pour une touche herbacée.
Morue fraîche · Pommes de terre · Panais · Céleri-rave
Un plat classique et réconfortant de poisson blanc effiloché, mélangé avec des pommes de terre, des oignons et des carottes, le tout lié par une sauce crémeuse. Servi chaud, c'est un délice rustique.
Morue fraîche · Pommes de terre · Oignons · Carottes
