Découvrez les recettes Dishkin dans la catégorie Plats principaux.
111 résultats
Une ballotine de volaille riche et rustique, garnie d'une abondance de champignons sauvages et d'une touche de cognac.
Cuisses de poulet désossées · Mélange de champignons sauvages (cèpes, girolles, morilles) · Échalotes · Ail
Une version simplifiée et rapide de la ballotine de volaille, infusée de saveurs vives de citron et d'herbes fraîches.
Escalopes de poulet · Zeste de citron · Persil frais · Thym frais
Une ballotine de volaille traditionnelle, farcie d'une farce savoureuse et cuite à la perfection pour une texture tendre et juteuse.
Filets de poulet · Poitrine de porc fraîche · Champignons de Paris · Échalotes
Une variation gourmande du suprême de poulet sauce forestière, où la saveur intense des cèpes est complétée par le croquant des noisettes torréfiées et un soupçon de Cognac.
Suprêmes de poulet · Cèpes frais ou surgelés · Gros oignon · Cognac
Une version simplifiée et plus rapide de la sauce forestière, utilisant des champignons de Paris et une touche de moutarde pour relever le goût, tout en restant savoureuse.
Suprêmes de poulet · Champignons de Paris · Oignon · Crème fraîche épaisse
Un classique indémodable de la cuisine française, le suprême de poulet est ici nappé d'une riche sauce forestière aux champignons et échalotes, rehaussée d'une touche de crème et de vin blanc.
Suprêmes de poulet · Mélange de champignons sauvages (cèpes, morilles, girolles) · Échalotes · Ail
Une variation du Potjevleesch intégrant des légumes racines comme le panais et la patate douce, et des épices douces pour une touche originale et réconfortante. La texture de la gelée est légèrement plus souple.
Chair de poulet · Chair de porc (échine) · Panais · Patate douce
Une version simplifiée et plus rapide du Potjevleesch, utilisant des viandes pré-cuites et une préparation moins longue, tout en conservant l'esprit du plat traditionnel. Idéal pour un repas de semaine.
Poulet rôti (chair effilochée) · Lapin rôti (chair effilochée) · Bouillon de volaille · Oignon
Un plat emblématique du Nord de la France, le Potjevleesch est un pâté froid composé de plusieurs viandes blanches (poulet, lapin, veau, porc) mijotées dans un bouillon gélifié au vinaigre et aux épices. Servi traditionnellement froid, il est souvent accompagné de frites et d'une salade.
Filet de poulet · Chair de lapin · Blanquette de veau (sans os) · Poitrine de porc fraîche
Une interprétation moderne où la tête de veau est servie en gelée, accompagnée d'une sauce gribiche aux accents asiatiques.
Tête de veau · Eau · Oignon · Carotte
Une version simplifiée et plus rapide de la tête de veau, utilisant des morceaux pré-cuits pour un plat savoureux en moins de temps.
Tête de veau pré-cuite · Bouillon de volaille · Oignon · Gousse d'ail
Un plat emblématique de la cuisine française, la tête de veau est mijotée lentement jusqu'à tendreté, puis servie avec une sauce gribiche acidulée et riche.
Tête de veau · Eau · Oignon · Carotte
Une variation méditerranéenne du poulet à l'ail, infusée avec les arômes des Herbes de Provence et des tomates cerises rôties pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Poulet · Ail · Tomates cerises · Huile d'olive
Un plat réconfortant et savoureux où le poulet est lentement mijoté avec une quantité généreuse d'ail, du vin blanc et des herbes aromatiques pour une saveur profonde et authentique.
Poulet · Ail · Huile d'olive · Vin blanc sec
Une variation régionale du Poulet Gaston Gérard, enrichie par la saveur unique du vin jaune du Jura et la profondeur des champignons de Paris.
Poulet · Champignons de Paris · Échalotes · Vin jaune
Le plat emblématique de la ville de Dijon, un poulet rôti lentement dans une sauce crémeuse au vin blanc, à la moutarde de Dijon et aux échalotes, garni de lardons croustillants.
Poulet · Lardons fumés · Échalotes · Vin blanc sec
Une variation régionale de la poule au pot, enrichie avec des saveurs typiques d'Alsace comme le lard et les épices douces, servie avec une sauce moutarde légère.
Poule entière · Carottes · Poireaux · Oignon
Une version simplifiée et plus rapide de la poule au pot, utilisant des morceaux de poulet pour un temps de cuisson réduit, tout en conservant les saveurs classiques.
Morceaux de poulet (cuisses, pilons) · Carottes · Pommes de terre · Poireau
Le plat emblématique de la cuisine française, une poule entière pochée dans un bouillon aromatique avec des légumes racines, servie avec son jus et des légumes tendres.
Poule entière · Carottes · Navets · Poireaux
Une interprétation régionale des côtelettes d'agneau grillées, infusée avec les saveurs ensoleillées de la Provence : tomates séchées, olives et herbes de Provence.
Côtelettes d'agneau · Huile d'olive · Ail émincé · Tomates séchées hachées
