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Une escalope de bœuf panée et frite, recouverte de sauce tomate, jambon et fromage fondu, le tout gratiné au four. Un plat emblématique et réconfortant.

Escalopes de bœuf (type rumsteck ou faux-filet) · Œufs · Chapelure · Farine

Une variation du choripán argentin, agrémentée d'une salsa criolla fraîche et acidulée, qui ajoute une touche de fraîcheur et de complexité au sandwich classique.

Chorizo argentin frais · Pain ciabatta ou baguette · Oignon rouge · Tomate

Une version rapide et simplifiée du choripán, parfaite pour un repas sur le pouce, utilisant des ingrédients facilement disponibles et une préparation minimale.

Saucisses type chorizo (plus douces) · Pains à hot-dog · Mayonnaise · Ciboulette fraîche hachée

Le choripán classique argentin, un sandwich emblématique composé d'une saucisse chorizo grillée servie dans un pain croustillant, souvent garni de chimichurri.

Chorizo argentin frais · Pain baguette ou similaire · Huile d'olive · Vinaigre de vin rouge

Une variation des anticuchos utilisant du bœuf tendre mariné dans une sauce piquante et fruitée à base d'aji amarillo, offrant une saveur différente mais tout aussi délicieuse.

Bavette de bœuf · Pâte d'aji amarillo · Jus de citron vert · Ail haché

Une version simplifiée et plus rapide des anticuchos, utilisant du poulet à la place du cœur de bœuf, tout en conservant les saveurs caractéristiques de la marinade.

Poitrines de poulet · Pâte d'aji panca · Vinaigre rouge · Ail en poudre

Brochettes de cœur de bœuf marinées dans une sauce épicée et acidulée, grillées à la perfection. Un classique de la cuisine de rue péruvienne.

Cœur de bœuf · Aji panca moulu · Vinaigre rouge · Ail haché

Une version élégante de la Causa, mettant en valeur la combinaison crémeuse de poulet et d'avocat, souvent servie en couches ou en rouleaux.

Pommes de terre jaunes · Pâte d'aji amarillo · Jus de citron vert frais · Huile végétale

Une variation savoureuse de la Causa Limeña, utilisant du thon en conserve mélangé à des légumes pour la garniture, offrant une version plus rapide et accessible.

Pommes de terre jaunes · Pâte d'aji amarillo · Jus de citron vert frais · Huile végétale

La Causa Limeña classique, une purée de pommes de terre jaunes assaisonnée de citron vert et d'aji amarillo, garnie de poulet effiloché et d'avocat.

Pommes de terre jaunes · Pâte d'aji amarillo · Jus de citron vert frais · Huile végétale

Une variation de l'ají de gallina qui remplace les noix traditionnelles par des noix du Brésil pour une saveur plus riche et une texture plus crémeuse. Le piment ají amarillo reste la star.

Blanc de poulet · Piments ají amarillo frais ou pâte · Pain de mie rassis · Lait

Une version simplifiée de l'ají de gallina, utilisant du poulet déjà cuit et une pâte d'ají amarillo prête à l'emploi pour un plat savoureux en moins de temps.

Blanc de poulet cuit et effiloché · Pâte d'ají amarillo · Pain de mie rassis · Lait

Un plat emblématique péruvien, ce ragoût crémeux de poulet effiloché est préparé avec une sauce riche à base de piments ají amarillo, de pain, de noix et de lait. Servi traditionnellement avec du riz blanc, des pommes de terre bouillies, des olives noires et des œufs durs.

Blanc de poulet · Piments ají amarillo frais ou pâte · Pain de mie rassis · Lait évaporé

Une variation régionale de l'acarajé, incorporant des crevettes fraîches hachées dans la pâte pour une saveur plus prononcée et une texture différente.

Haricots oeil-de-boeuf secs · Oignon · Piment oiseau · Crevettes fraîches décortiquées et déveinées

Une version simplifiée de l'acarajé, utilisant de la farine de haricots oeil-de-boeuf pré-préparée pour un temps de préparation plus court.

Farine de haricots oeil-de-boeuf · Oignon en poudre · Ail en poudre · Piment en poudre

Le classique Acarajé, une boulette de haricots oeil-de-boeuf frite, traditionnellement servie avec du vatapá, du caruru et une sauce piquante.

Haricots oeil-de-boeuf secs · Oignon · Piment oiseau (ou autre piment fort) · Crevettes séchées

Une version végétalienne créative des coxinhas, utilisant du jacques fruit (jaca) pour imiter la texture du poulet effiloché, dans une pâte frite savoureuse.

Jacque fruit en conserve (jeune, dans la saumure) · Oignon · Ail · Huile d'olive

Une version simplifiée des coxinhas, utilisant un robot culinaire pour préparer la pâte plus rapidement, tout en conservant la saveur authentique du poulet.

Blanc de poulet cuit et effiloché · Bouillon de volaille · Farine de blé · Beurre

Les coxinhas traditionnelles, une bouchée de poulet effiloché savoureuse enrobée d'une pâte moelleuse et frite jusqu'à dorure parfaite. Un classique brésilien incontournable.

Blanc de poulet · Bouillon de volaille · Farine de blé · Beurre

Une variation créative du Pão de Queijo, infusée d'ail rôti et d'herbes fraîches pour une saveur plus complexe.

Farine de tapioca (polvilho doce) · Farine de tapioca (polvilho azedo) · Lait · Huile d'olive