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Une interprétation végétarienne du locro, mettant en valeur la douceur du maïs et de la courge, enrichie d'épices pour un plat réconfortant et savoureux.

Maïs blanc sec · Citrouille ou potimarron · Pommes de terre · Oignon

Une version simplifiée et plus rapide du locro traditionnel, utilisant du maïs précuit et moins de types de viande pour un plat réconfortant accessible en semaine.

Maïs blanc précuit (en conserve ou surgelé) · Blanc de poulet · Chorizo argentin · Courge (butternut)

Un ragoût copieux et réconfortant, plat national de l'Argentine, traditionnellement préparé pour les fêtes nationales. Il est composé de maïs blanc, de diverses viandes et légumes.

Maïs blanc sec (mote) · Gros porc (épaule ou poitrine) · Bœuf (joue ou paleron) · Chorizo argentin

Une fusion créative entre la Milanesa Napolitana et la pizza Fugazzeta argentine, avec des oignons caramélisés ajoutés à la garniture classique.

Escalopes de bœuf · Œufs · Chapelure · Farine

Une version simplifiée et plus rapide de la Milanesa Napolitana, utilisant des escalopes plus fines et une cuisson au four pour gagner du temps.

Escalopes de poulet fines · Œufs · Chapelure · Sauce tomate (du commerce, type passata)

Une escalope de bœuf panée et frite, recouverte de sauce tomate, jambon et fromage fondu, le tout gratiné au four. Un plat emblématique et réconfortant.

Escalopes de bœuf (type rumsteck ou faux-filet) · Œufs · Chapelure · Farine

Une variation du choripán argentin, agrémentée d'une salsa criolla fraîche et acidulée, qui ajoute une touche de fraîcheur et de complexité au sandwich classique.

Chorizo argentin frais · Pain ciabatta ou baguette · Oignon rouge · Tomate

Une version rapide et simplifiée du choripán, parfaite pour un repas sur le pouce, utilisant des ingrédients facilement disponibles et une préparation minimale.

Saucisses type chorizo (plus douces) · Pains à hot-dog · Mayonnaise · Ciboulette fraîche hachée

Le choripán classique argentin, un sandwich emblématique composé d'une saucisse chorizo grillée servie dans un pain croustillant, souvent garni de chimichurri.

Chorizo argentin frais · Pain baguette ou similaire · Huile d'olive · Vinaigre de vin rouge

Une variation des anticuchos utilisant du bœuf tendre mariné dans une sauce piquante et fruitée à base d'aji amarillo, offrant une saveur différente mais tout aussi délicieuse.

Bavette de bœuf · Pâte d'aji amarillo · Jus de citron vert · Ail haché

Une version simplifiée et plus rapide des anticuchos, utilisant du poulet à la place du cœur de bœuf, tout en conservant les saveurs caractéristiques de la marinade.

Poitrines de poulet · Pâte d'aji panca · Vinaigre rouge · Ail en poudre

Brochettes de cœur de bœuf marinées dans une sauce épicée et acidulée, grillées à la perfection. Un classique de la cuisine de rue péruvienne.

Cœur de bœuf · Aji panca moulu · Vinaigre rouge · Ail haché

Une version élégante de la Causa, mettant en valeur la combinaison crémeuse de poulet et d'avocat, souvent servie en couches ou en rouleaux.

Pommes de terre jaunes · Pâte d'aji amarillo · Jus de citron vert frais · Huile végétale

Une variation savoureuse de la Causa Limeña, utilisant du thon en conserve mélangé à des légumes pour la garniture, offrant une version plus rapide et accessible.

Pommes de terre jaunes · Pâte d'aji amarillo · Jus de citron vert frais · Huile végétale

La Causa Limeña classique, une purée de pommes de terre jaunes assaisonnée de citron vert et d'aji amarillo, garnie de poulet effiloché et d'avocat.

Pommes de terre jaunes · Pâte d'aji amarillo · Jus de citron vert frais · Huile végétale

Une variation de l'ají de gallina qui remplace les noix traditionnelles par des noix du Brésil pour une saveur plus riche et une texture plus crémeuse. Le piment ají amarillo reste la star.

Blanc de poulet · Piments ají amarillo frais ou pâte · Pain de mie rassis · Lait

Une version simplifiée de l'ají de gallina, utilisant du poulet déjà cuit et une pâte d'ají amarillo prête à l'emploi pour un plat savoureux en moins de temps.

Blanc de poulet cuit et effiloché · Pâte d'ají amarillo · Pain de mie rassis · Lait

Un plat emblématique péruvien, ce ragoût crémeux de poulet effiloché est préparé avec une sauce riche à base de piments ají amarillo, de pain, de noix et de lait. Servi traditionnellement avec du riz blanc, des pommes de terre bouillies, des olives noires et des œufs durs.

Blanc de poulet · Piments ají amarillo frais ou pâte · Pain de mie rassis · Lait évaporé

Une variation régionale de l'acarajé, incorporant des crevettes fraîches hachées dans la pâte pour une saveur plus prononcée et une texture différente.

Haricots oeil-de-boeuf secs · Oignon · Piment oiseau · Crevettes fraîches décortiquées et déveinées

Une version simplifiée de l'acarajé, utilisant de la farine de haricots oeil-de-boeuf pré-préparée pour un temps de préparation plus court.

Farine de haricots oeil-de-boeuf · Oignon en poudre · Ail en poudre · Piment en poudre