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2743 résultats
Un plat emblématique des Antilles, ce Colombo de poulet est un curry parfumé et épicé, mijoté lentement avec des épices, des légumes et du poulet.
Poulet · Oignons · Ail · Gingembre frais
Une variation audacieuse du Poulet Moambe, enrichie de moelle de bœuf pour une texture plus luxueuse et une saveur plus profonde. Un plat réconfortant avec une touche d'originalité.
Poulet · Pâte de palme (moambe) · Moelle de bœuf · Oignons
Une version simplifiée et plus rapide du Poulet Moambe, utilisant des ingrédients plus accessibles et un temps de cuisson réduit, tout en conservant les saveurs clés.
Filets de poulet · Pâte de palme (moambe) · Oignon · Ail en poudre
Le plat national du Congo, un ragoût de poulet riche et savoureux préparé avec de la pâte de palme (moambe), des oignons, de l'ail et des épices. Servi traditionnellement avec du riz ou du foufou.
Poulet · Pâte de palme (moambe) · Oignons · Ail
Une variation créative du kedjenou de poulet qui intègre des légumes racines comme la patate douce et la carotte pour une texture plus dense et une saveur légèrement sucrée, tout en conservant l'essence du plat traditionnel.
Poulet · Oignons · Tomates fraîches · Patate douce
Une version simplifiée et plus rapide du kedjenou de poulet, idéale pour les jours où le temps manque. Utilise des ingrédients faciles à trouver et une méthode de cuisson accélérée.
Filets de poulet · Oignon · Tomates concassées en conserve · Poivron rouge
Un plat emblématique de la Côte d'Ivoire, le kedjenou de poulet est un ragoût mijoté lentement dans une marmite fermée, souvent en terre cuite, avec des légumes aromatiques et des épices. La cuisson à l'étouffée préserve la tendreté du poulet et concentre les saveurs.
Poulet · Oignons · Tomates · Poivron vert
Une variation créative de l'Alloco, où le plantain est mariné avec des épices puis grillé avec des légumes, offrant une saveur fumée et complexe.
Plantain mûr · Huile d'olive · Paprika fumé · Cumin moulu
Une version rapide de l'Alloco, où les tranches de plantain sont sautées à la poêle avec des épices pour un plat prêt en un temps record.
Plantain mûr · Huile végétale · Oignon · Ail
L'Alloco classique, des tranches de plantain mûr frites jusqu'à être dorées et légèrement croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur. Servi avec une sauce pimentée et des oignons.
Plantain mûr · Huile végétale (pour friture) · Oignon · Piment (facultatif)
Une variation audacieuse de l'attiéké au poisson, où le poisson est mariné et braisé dans une sauce riche à base d'arachides, offrant une saveur profonde et crémeuse.
Attiéké · Poisson entier (type mérou ou vivaneau) · Pâte d'arachide non sucrée · Oignon
Une version simplifiée et plus rapide de l'attiéké au poisson, idéale pour un repas de semaine. L'attiéké est réchauffé rapidement et le poisson est frit pour une cuisson express.
Attiéké pré-cuit · Filets de poisson blanc (type Sole ou Cabillaud) · Oignon · Tomates fraîches
Le plat ivoirien par excellence, l'attiéké (semoule de manioc fermentée) servi avec du poisson grillé ou frit, accompagné d'une sauce tomate relevée et de légumes frais.
Attiéké · Poisson (Tilapia ou Dorade) · Tomates fraîches · Oignons
Une variante régionale du Ndolé, utilisant du poisson fumé pour une saveur plus intense et de l'huile de palme pour une richesse accrue. Ce plat est souvent préparé dans les régions côtières.
Feuilles de Ndolé (amarante sauvage) · Pâte d'arachide non sucrée · Poisson fumé (ex: Mabi) · Oignons
Une version simplifiée et plus rapide du Ndolé, utilisant des crevettes pour une cuisson plus rapide et des feuilles de Ndolé surgelées ou pré-cuites pour gagner du temps.
Feuilles de Ndolé (surgelées ou pré-cuites) · Pâte d'arachide non sucrée · Crevettes décortiquées · Oignon
Le Ndolé est un plat emblématique du Cameroun, préparé avec des feuilles de Ndolé (amarante sauvage), de la pâte d'arachide, de la viande de bœuf et des épices. Servi traditionnellement avec du riz blanc ou des bananes plantains.
Feuilles de Ndolé (amarante sauvage) · Pâte d'arachide non sucrée · Bœuf (joue ou poitrine) · Oignons
Une variation audacieuse du confit de canard, infusée avec des arômes d'orange et d'épices douces pour une touche festive et originale.
Cuisses de canard · Gras de canard · Sel · Poivre noir
Une version simplifiée et plus rapide du confit de canard, utilisant une cuisson sous vide suivie d'une finition à la poêle pour un résultat savoureux en moins de temps.
Cuisses de canard · Gras de canard · Sel · Poivre noir
Le classique confit de canard, où les cuisses de canard sont lentement cuites dans leur propre graisse jusqu'à devenir tendres et savoureuses. Servi traditionnellement avec des pommes de terre sarladaises.
Cuisses de canard · Gras de canard · Sel · Poivre noir
Une interprétation du sud de la France, ce loup de mer poêlé est agrémenté de tomates cerises, d'olives et de câpres pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
Filets de loup de mer · Tomates cerises · Olives noires (type Kalamata) · Câpres
