פירות ים

גרסה מהירה ופשוטה של תמנון בסגנון יווני, המשתמשת בתמנון מבושל מראש או קפוא כדי לקצר את זמן ההכנה. צלוי במהירות לקבלת טעם מעושן ומרקם נגיס.

תמנון מבושל או קפוא (מופשר) · שמן זית · מיץ לימון · שום קצוץ דק

תמנון טרי מושרה במרינדה קלאסית של שמן זית, לימון ועשבי תיבול, צלוי על גריל עד לקבלת מרקם מושלם וטעמים עשירים. מוגש עם ירקות טריים ורוטב לימון-שמן זית.

תמנון טרי · שמן זית כתית מעולה · מיץ לימון טרי · שום כתוש

וריאציה ים תיכונית עם השפעות יווניות, הכוללת עשבי תיבול טריים, זיתים וגבינת פטה, צלויה על הגריל.

תמנון טרי · שמן זית · מיץ לימון · שום קצוץ

גרסה מהירה ופשוטה לתמנון על האש, המתאימה להכנה במחבת פסים או גריל חשמלי, עם טעמים עזים של פפריקה מעושנת ולימון.

זרועות תמנון מבושלות ומוכנות · שמן זית · פפריקה מעושנת · שום כתוש

מתכון קלאסי ומסורתי לתמנון צלוי על גחלים, עם טעמים עשירים של שום, לימון ושמן זית.

תמנון טרי · שמן זית כתית מעולה · שיני שום קצוצות · מיץ לימון טרי

וריאציה עשירה של מולים ביין לבן, עם תוספת עגבניות שרי ועשבי תיבול ים תיכוניים.

מולים טריים · יין לבן יבש · בצל קצוץ · שום קצוץ

גרסה מהירה ופשוטה למולים ביין לבן, מושלמת לארוחת ערב קלילה.

מולים טריים · יין לבן יבש · שום קצוץ דק · שמן זית

מנה קלאסית של מולים מאודים ברוטב יין לבן עשיר עם שום, פטרוזיליה ובצל.

מולים טריים · יין לבן יבש · בצל שאלוט קצוץ · שום קצוץ

וריאציה עשירה יותר של שרימפס בחמאת שום, עם תוספת של לימון טרי, עשבי תיבול ארומטיים כמו אורגנו ובזיליקום, ונגיעה של פלפל חריף.

שרימפס גדולים, מקולפים ונקיים · חמאה לא מלוחה · שום, פרוס דק · גרידת לימון

גרסה מהירה ופשוטה של שרימפס בחמאת שום, מושלמת לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע. משתמשת במרכיבים זמינים ודורשת פחות זמן הכנה.

שרימפס בינוניים, מקולפים ונקיים · חמאה · שום, כתוש · פתיתי צ'ילי גרוס (אופציונלי)

מנה קלאסית ומהירה של שרימפס עסיסיים המוקפצים בחמאה, שום, יין לבן ופטרוזיליה. מושלמת כמנה ראשונה או עיקרית קלילה.

שרימפס טריים, מקולפים ונקיים · חמאה לא מלוחה · שום, קצוץ דק · יין לבן יבש

וריאציה אזורית של פאיאה, המשלבת את טעמי הים העשירים עם העשירות והפיקנטיות של נקניק צ'וריסו ספרדי.

אורז ארבוריו או בומבה · שמן זית · נקניק צ'וריסו ספרדי, חתוך לפרוסות · בצל קצוץ

גרסה מהירה ופשוטה יותר לפאיאה, המשתמשת באורז מהיר הכנה ובפירות ים קפואים או מוכנים מראש לקיצור זמני הבישול.

אורז מהיר הכנה (למשל, אורז בסמטי) · שמן זית · שום קצוץ · פלפל אדום חתוך לקוביות

פאיאה פירות ים מסורתית, עשירה בטעמים וצבעים, המבוססת על אורז קצר-גרגר, ציר דגים עשיר ומגוון פירות ים טריים.

אורז ארבוריו או בומבה · שמן זית · בצל קצוץ · שום קצוץ