Pasta

Una versione semplificata e più rapida del classico pugliese, perfetta per un pranzo o una cena veloce senza rinunciare al sapore.

Orecchiette fresche o secche · Cime di rapa · Aglio · Peperoncino secco

Il piatto pugliese per eccellenza, con le orecchiette fatte in casa che abbracciano le cime di rapa saltate con aglio, peperoncino e acciughe.

Orecchiette fresche · Cime di rapa · Aglio · Acciughe sott'olio

Una variante tradizionale ligure del pesto, che arricchisce il piatto con la dolcezza delle patate e la freschezza dei fagiolini lessati insieme alla pasta. Un piatto unico completo e saporito.

Trofie fresche · Patate · Fagiolini verdi · Basilico genovese DOP

Una versione semplificata e più rapida del pesto, ideale per quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto fresco e aromatico della Liguria. Utilizza un frullatore per velocizzare la preparazione del condimento.

Trofie · Basilico fresco · Pinoli · Aglio

Un classico intramontabile della Liguria, le trofie fatte a mano saltate in un pesto fresco e aromatico fatto con basilico genovese, pinoli, aglio, Parmigiano Reggiano, Pecorino Sardo e olio extra vergine d'oliva.

Trofie fresche · Basilico genovese DOP · Pinoli · Aglio

Una variante più ricca e saporita del ragù tradizionale, che utilizza carne d'anatra per un gusto più intenso e una consistenza più succulenta. Un tocco gourmet per un piatto classico.

Tagliatelle fresche all'uovo · Cosce d'anatra disossate · Pancetta affumicata · Cipolla

Una versione semplificata e più rapida del ragù, perfetta per quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto. Utilizza ingredienti comuni e un tempo di cottura ridotto.

Tagliatelle fresche o secche · Carne macinata di manzo · Cipolla · Passata di pomodoro o concentrato

Il ragù alla bolognese classico, una salsa ricca e saporita a base di carne macinata, verdure soffritte e pomodoro, servita con tagliatelle fresche all'uovo. Un pilastro della cucina emiliana.

Tagliatelle fresche all'uovo · Carne macinata di manzo · Carne macinata di maiale · Pancetta affumicata

Una rivisitazione creativa della crema di peperoni, dove la dolcezza dei peperoni arrostiti si sposa con la croccantezza delle nocciole tostate e l'aroma del rosmarino, per un piatto dal sapore intenso e sorprendente.

Peperoni misti (rossi e gialli) · Fusilli · Nocciole sgusciate e tostate · Rosmarino fresco

Una versione più rapida e leggera della classica crema di peperoni, arricchita dalla freschezza della ricotta per una consistenza più morbida e un sapore delicato.

Peperoni gialli · Penne rigate · Ricotta fresca · Cipolla bianca

Un classico intramontabile della cucina italiana, questa pasta con crema di peperoni esalta la dolcezza dei peperoni arrostiti e la cremosità della salsa, arricchita da ingredienti semplici ma di alta qualità.

Peperoni rossi · Spaghetti · Aglio · Olio extra vergine d'oliva

Una variante più raffinata che eleva il piatto classico con l'aggiunta di un tocco di lusso dato dalla crema di tartufo.

Salsiccia fresca italiana · Funghi porcini secchi (reidratati) o freschi · Scalogno · Brodo vegetale o di carne

Una versione rapida e semplificata del classico, perfetta per una cena infrasettimanale senza rinunciare al gusto.

Salsiccia fresca italiana · Funghi champignon affettati · Aglio · Passata di pomodoro

Un classico intramontabile della cucina italiana, questa pasta combina la ricchezza della salsiccia sbriciolata con il sapore terroso dei funghi, il tutto legato da una cremosa salsa.

Salsiccia fresca italiana · Funghi misti (es. porcini, champignon) · Aglio · Vino bianco secco

Un classico intramontabile, questo piatto unisce la delicatezza del salmone affumicato alla cremosità della panna, il tutto avvolto da spaghetti al dente. Una ricetta semplice ma elegante, perfetta per ogni occasione.

Spaghetti · Salmone affumicato · Panna fresca liquida · Cipolla bianca

Una variante regionale della pasta al tonno, ispirata ai sapori della Sicilia. Il finocchietto selvatico conferisce un aroma unico e distintivo, abbinato a pomodoro, capperi e olive.

Spaghetti o Bucatini · Tonno sott'olio · Passata di pomodoro · Finocchietto selvatico fresco

Un classico intramontabile della cucina italiana, questo piatto unisce la semplicità degli spaghetti con il sapore deciso del tonno sott'olio, arricchito da pomodorini freschi, aglio e un tocco di prezzemolo.

Spaghetti · Tonno sott'olio · Pomodorini freschi · Aglio

Una variante aromatica della pasta e patate, dove l'aggiunta di rosmarino fresco conferisce una nota erbacea e profumata che si sposa magnificamente con la provola affumicata.

Pasta corta (es. tubetti) · Patate · Provola affumicata · Brodo vegetale

Una versione semplificata e più rapida della classica pasta e patate, perfetta per un pasto veloce senza rinunciare al gusto filante della provola.

Pasta corta (es. ditalini) · Patate · Provola affumicata · Brodo vegetale o acqua calda

Una versione gourmet della Boscaiola, che eleva il piatto con l'uso di funghi porcini secchi reidratati e un tocco finale di olio al tartufo per un aroma inconfondibile e un'esperienza culinaria raffinata.

Tagliatelle fresche · Salsiccia fresca · Funghi porcini secchi · Aglio