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111 risultati
Un sapore mediterraneo intenso: involtini di pollo ripieni di melanzane fritte, formaggio e basilico, cotti in un sugo di pomodoro fresco.
Petto di pollo · Melanzane · Formaggio tipo caciocavallo o provola · Passata di pomodoro
Una variante regionale degli involtini alla messinese, arricchita dal sapore deciso dei capperi e delle olive, che si sposano perfettamente con il pesce spada e il pomodoro.
Pesce spada fresco · Pane raffermo · Capperi sotto sale · Olive nere denocciolate
Un'interpretazione più ricca e aromatica dell'anatra arrosto, con una salsa agrodolce a base di vino rosso corposo e scorze d'arancia, che bilancia perfettamente la grassezza dell'anatra.
Anatra intera · Arance · Cipolla · Carota
Una variante regionale ispirata ai sapori del Trentino, con un ripieno dolce e aromatico di mele, uvetta, pinoli e un tocco di cannella, che si sposa perfettamente con la carne di tacchino.
Tacchino intero · Mele (tipo Golden o Fuji) · Uvetta · Pinoli
Una variante creativa del Pane di Altamura, arricchita con olive nere denocciolate e rosmarino fresco, che conferiscono un sapore mediterraneo e aromatico all'impasto tradizionale.
Semola di grano duro rimacinata · Lievito madre (pasta madre) · Acqua tiepida · Sale fino
Una gustosa variante regionale della pizza al padellino, che unisce la morbidezza della pasta con il sapore deciso della salsiccia e l'amaro dei friarielli.
Farina 0 · Acqua · Lievito di birra fresco · Sale fino
Una variante creativa della pizza scrocchiarella romana, che unisce la croccantezza della base con il sapore deciso della cicoria ripassata e del guanciale croccante.
Farina tipo '00' · Acqua · Lievito di birra fresco · Sale fino
Una variante regionale del pollo alla cacciatora che esalta il sapore dei funghi porcini e delle aromatiche olive Taggiasche, aggiungendo profondità al piatto.
Pollo a pezzi (cosce e sovracosce) · Olio extra vergine d'oliva · Cipolla bianca tritata · Aglio tritato
Una variante regionale della Pizza Diavola che unisce il piccante della 'nduja calabrese con l'amaro dei friarielli campani.
Farina per pizza · Lievito di birra · Acqua · Sale
Una variante regionale della Pizza Napoletana, tipica della tradizione campana, che sostituisce il classico condimento con la scarola ripassata, olive, capperi e pinoli.
Farina 00 · Lievito di birra fresco · Acqua · Sale fino
Una ricca e saporita variante siciliana del timballo di riso, arricchita con melanzane fritte, ragù di carne e caciocavallo, avvolta in foglie di limone per un aroma inconfondibile.
Riso Arborio · Melanzane · Ragù di carne (manzo e maiale) · Caciocavallo stagionato a cubetti
Una rivisitazione creativa del supplì, che unisce la cremosità del cacio e pepe con la sapidità del guanciale croccante, mantenendo il cuore filante di mozzarella.
Riso Carnaroli o Arborio · Pecorino Romano DOP grattugiato · Guanciale stagionato · Mozzarella fresca
Una variante saporita e rustica del risotto ai funghi porcini, arricchita dalla presenza della salsiccia sbriciolata che aggiunge profondità al piatto.
Riso Carnaroli o Arborio · Funghi porcini freschi o secchi · Salsiccia fresca di maiale · Brodo di carne o vegetale caldo
Una variante ricca dei pizzoccheri, che incorpora verdure invernali come cavolo nero e speck affumicato per un sapore più intenso e rustico.
Pizzoccheri (pasta di grano saraceno) · Formaggio Casera Valtellina DOP · Patate · Cavolo nero
Un classico piatto della Valtellina, preparato con pasta di grano saraceno, patate, verza e formaggio Casera, condito con burro fuso e aglio.
Pizzoccheri (pasta di grano saraceno) · Formaggio Casera Valtellina DOP · Patate · Verza
Una variante croccante delle orecchiette alle cime di rapa, dove il pangrattato tostato aggiunge una nota rustica e una piacevole consistenza.
Orecchiette fresche · Cime di rapa · Aglio · Acciughe sott'olio
Il piatto pugliese per eccellenza, con le orecchiette fatte in casa che abbracciano le cime di rapa saltate con aglio, peperoncino e acciughe.
Orecchiette fresche · Cime di rapa · Aglio · Acciughe sott'olio
Una variante tradizionale ligure del pesto, che arricchisce il piatto con la dolcezza delle patate e la freschezza dei fagiolini lessati insieme alla pasta. Un piatto unico completo e saporito.
Trofie fresche · Patate · Fagiolini verdi · Basilico genovese DOP
Un classico intramontabile della Liguria, le trofie fatte a mano saltate in un pesto fresco e aromatico fatto con basilico genovese, pinoli, aglio, Parmigiano Reggiano, Pecorino Sardo e olio extra vergine d'oliva.
Trofie fresche · Basilico genovese DOP · Pinoli · Aglio
Una variante regionale della Pasta alla Gricia che incorpora la dolcezza dei carciofi, tipici della cucina laziale.
Guanciale · Carciofi freschi (o surgelati) · Aglio · Prezzemolo fresco
