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Una versione semplificata del pollo fritto, ideale per quando si ha poco tempo. La panatura è più rapida ma garantisce comunque una buona croccantezza.
Petto di pollo a strisce · Farina 00 · Uova · Pangrattato
Il classico pollo fritto croccante, preparato secondo la tradizione con una panatura dorata e saporita che racchiude un interno succoso. Perfetto per un pasto conviviale.
Pollo a pezzi · Farina 00 · Uova · Latte
Una fusione audace di sapori, questo pulled pork adotta la dolcezza e il piccante della pasta di peperoncino coreana (gochujang) per un twist esotico e vibrante.
Spalla di maiale · Sale · Pepe nero · Gochujang (pasta di peperoncino coreana)
Una versione rapida del classico pulled pork, perfetta per quando si ha poco tempo. La pentola a pressione cuoce la carne in una frazione del tempo, mantenendola succosa e saporita.
Spalla di maiale · Sale · Pepe nero · Brodo di pollo o vegetale
Un classico intramontabile del barbecue americano, questo pulled pork è cotto lentamente fino a diventare tenerissimo e sfilacciato, poi condito con una salsa BBQ affumicata e leggermente piccante.
Spalla di maiale · Sale · Pepe nero · Paprika affumicata
Una rivisitazione saporita della vellutata, dove la dolcezza della verza e delle patate si sposa con il gusto deciso della salsiccia sbriciolata e l'aroma del rosmarino fresco.
Verza · Patate · Cipolla dorata · Salsiccia fresca
Una versione più rapida e leggera della classica vellutata, ideale per un pasto veloce e salutare, senza l'aggiunta di pancetta ma con un tocco di Parmigiano Reggiano.
Verza · Patate · Cipolla bianca · Olio extra vergine d'oliva
Una vellutata classica e confortante, perfetta per le giornate fredde, preparata con verza fresca e patate, arricchita da un tocco di pancetta per un sapore più intenso.
Verza · Patate · Cipolla · Aglio
Una variante del cheeseburger che utilizza la tecnica 'smash' per creare patty sottili e croccanti, arricchiti da cipolle dolci caramellate e formaggio fuso.
Carne macinata di manzo (80/20) · Cipolle gialle · Formaggio provolone a fette · Panini per hamburger tipo brioche
Una versione semplificata e veloce del cheeseburger, perfetta per una cena infrasettimanale, dove tutti gli ingredienti vengono cotti insieme in un'unica padella.
Carne macinata di manzo · Formaggio americano a fette · Panini per hamburger · Cipolla tritata
Il cheeseburger per eccellenza, con un succulento patty di manzo, formaggio fuso, lattuga croccante, pomodoro fresco, cipolla e salse classiche, il tutto racchiuso in un morbido panino.
Carne macinata di manzo (80/20) · Formaggio cheddar a fette · Panini per hamburger · Lattuga romana
Un hamburger "smash" croccante e saporito, con sottili polpette schiacciate sulla piastra e arricchite da dolci cipolle caramellate.
Carne macinata di manzo (70/30) · Panini per hamburger (tipo brioche) · Cipolle gialle · Burro
Una versione semplificata dell'hamburger fatto in casa, perfetta per quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto.
Carne macinata di manzo (85/15) · Panini per hamburger · Formaggio a fette (tipo American cheese) · Sale
Il classico hamburger fatto in casa, succoso e saporito, preparato con carne macinata di alta qualità e servito nel suo panino morbido con condimenti freschi.
Carne macinata di manzo (80/20) · Panini per hamburger · Formaggio cheddar a fette · Lattuga
Una rivisitazione della tartare di manzo che aggiunge texture e un sapore più complesso con l'uso di senape in grani e capperi fritti.
Filetto di manzo · Tuorlo d'uovo · Cipolla rossa · Capperi sotto sale
Una versione semplificata e rapida della tartare di manzo, perfetta per un pasto veloce senza rinunciare al gusto fresco e deciso.
Manzo macinato fresco (controfiletto o scamone) · Tuorlo d'uovo di quaglia · Aglio · Prezzemolo fresco tritato
La tartare di manzo classica, un piatto iconico preparato con carne cruda di alta qualità, finemente tritata e condita con ingredienti freschi per esaltarne il sapore.
Filetto di manzo · Tuorlo d'uovo · Cetriolini sottaceto (cornichons) · Capperi
Una variante raffinata della carne cruda all'albese, arricchita dal sapore intenso dei funghi porcini freschi e dall'aroma inconfondibile del tartufo nero.
Filetto di manzo · Funghi porcini freschi · Tartufo nero fresco · Olio extra vergine d'oliva
Una versione semplificata e veloce della carne cruda all'albese, perfetta per un antipasto last-minute. Utilizza ingredienti facilmente reperibili e un condimento essenziale.
Macinato di manzo di prima scelta · Olio extra vergine d'oliva · Sale fino · Pepe nero macinato fresco
La ricetta classica e autentica della carne cruda all'albese, un antipasto piemontese preparato con filetto di manzo crudo finemente tritato, condito con olio extra vergine d'oliva, sale, pepe e scaglie di Grana Padano.
Filetto di manzo · Olio extra vergine d'oliva · Sale fino · Pepe nero macinato fresco
