Ayam

Ayam Kapitan adalah hidangan ayam klasik Nyonya yang kaya rasa, dimasak dalam kuah kental yang diperkaya dengan rempah-rempah aromatik seperti lengkuas, serai, dan cili kering, serta santan pekat. Ia terkenal dengan rasa pedas, manis, dan sedikit masam yang seimbang.

Ayam (dipotong kepada bahagian kecil) · Santan pekat · Bawang merah (dihiris) · Bawang putih (dicincang)

Ayam Pongteh yang diperkaya dengan rasa manis dan sedikit masam dari nenas, memberikan dimensi rasa yang unik pada hidangan klasik ini.

Ayam (dipotong sederhana) · Nenas (dipotong kiub) · Kentang (dipotong dadu) · Taucu (ditapis)

Versi ringkas Ayam Pongteh yang menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati dan masa memasak yang lebih singkat, sesuai untuk hidangan harian.

Isi ayam (dipotong kiub) · Kentang (dipotong kiub) · Pes taucu · Bawang putih (dicincang)

Ayam Pongteh klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dengan taucu, kentang dan ayam dalam kuah pekat yang manis dan masin.

Ayam (dipotong dadu) · Kentang (dipotong dadu) · Taucu (ditapis) · Bawang putih (dicincang)

Sentuhan inovatif pada Ayam Kam Heong dengan penambahan telur masin yang kaya dan berkrim, memberikan dimensi rasa yang berbeza.

Ayam, potong kecil · Bawang putih, cincang · Halia, parut · Cili padi, hiris

Versi ringkas Ayam Kam Heong yang mengekalkan rasa utama tetapi menggunakan masa penyediaan yang lebih singkat. Sesuai untuk hidangan harian.

Isi ayam, potong dadu · Bawang putih, cincang · Cili kering flakes · Daun kari

Ayam Kam Heong klasik yang kaya rasa, menggabungkan aroma udang kering, kari, dan herba. Ayam digoreng garing sebelum ditumis dengan sos berperisa.

Ayam, potong kecil · Bawang putih, cincang halus · Halia, cincang halus · Cili padi, hiris

Variasi Ayam Masak Mentega dengan tambahan rasa pedas manis yang seimbang, menggunakan madu dan sedikit sos cili untuk dimensi rasa yang berbeza.

Ayam (isi atau tulang), potong saiz hidangan · Mentega · Susu cair · Bawang putih, cincang

Versi ringkas Ayam Masak Mentega yang cepat disediakan tanpa menjejaskan rasa. Sesuai untuk hidangan pantas pada hari yang sibuk.

Ayam (isi dada atau paha), potong dadu · Mentega · Susu cair · Bawang putih, cincang

Ayam Masak Mentega klasik yang kaya rasa, menggabungkan kelembutan ayam goreng dengan kuah mentega berkrim yang sedikit manis dan pedas. Hidangan ini adalah kegemaran ramai.

Ayam (bahagian paha atau dada), potong saiz hidangan · Mentega tawar · Susu sejat · Cili padi, hiris halus

Ayam Goreng Berempah gaya Kelantan yang menggunakan lebih banyak herba dan rempah segar untuk aroma yang lebih kuat.

Ayam, potong ikut suka · Tepung beras · Serbuk kunyit · Halia, kisar

Versi ringkas Ayam Goreng Berempah yang tetap enak, sesuai untuk mereka yang mempunyai masa terhad.

Ayam, potong ikut suka · Tepung serbaguna · Serbuk kunyit · Serbuk kari ayam

Ayam Goreng Berempah yang rangup di luar dan lembut di dalam, diperkaya dengan aroma rempah ratus asli.

Ayam, potong ikut suka · Tepung beras · Tepung jagung · Serbuk kunyit

Ayam Percik gaya Kelantan yang terkenal dengan rasa pedas yang lebih membara dan aroma herba yang kuat, menggunakan lebih banyak cili padi dan herba segar.

Ayam (belah dua atau empat) · Santan pekat · Cili padi merah · Cili kering

Versi ringkas Ayam Percik yang menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati dan masa memasak yang lebih singkat, sesuai untuk hidangan harian.

Ayam (bahagian dada atau paha, potong kecil) · Pes cili kering · Santan kotak · Sos cili

Ayam Percik Terengganu tradisional yang dimasak dengan kuah kacang pedas manis yang kaya rasa, dibakar sehingga kulitnya garing dan isinya lembut.

Ayam (bahagian paha atau kepak) · Santan pekat · Cili kering (kisar) · Bawang merah (kisar)

Satu variasi Ayam Percik Kelantan yang menggabungkan rasa pedas tradisional dengan kemanisan madu, memberikan dimensi rasa yang berbeza.

Ayam (potongan drumette atau kepak) · Madu · Sos cili · Sos tomato

Versi ringkas Ayam Percik Kelantan yang menggunakan bahan-bahan yang lebih mudah didapati dan proses memasak yang dipercepatkan, sesuai untuk hidangan harian.

Ayam (potongan kecil) · Pes cili kering · Santan kotak (sederhana pekat) · Serai (dikisar atau dicincang halus)

Ayam Percik Kelantan klasik yang dibakar dengan sos percik yang kaya rasa, pedas, manis, dan sedikit masam, menggunakan santan pekat dan rempah ratus asli.

Ayam (bahagian peha atau kepak) · Santan pekat · Serai (dikisar) · Halia (dikisar)

Variasi Ayam Masak Lemak Cili Api yang ditambah dengan hirisan nenas untuk rasa manis dan masam yang unik, menyeimbangkan kepedasan cili api.

Ayam (bahagian peha) · Santan pekat · Santan cair · Cili api