Κυρίως Πιάτο

Μια πιο γρήγορη και απλοποιημένη εκδοχή των κλασικών κυπριακών μακαρονιών του φούρνου, ιδανική για πολυάσχολους, χωρίς να θυσιάζει τη γεύση.

Μακαρόνια για φούρνο · Έτοιμη σάλτσα κιμά ή κιμάς σοταρισμένος γρήγορα · Γάλα · Αλεύρι

Η κλασική, αυθεντική συνταγή για κυπριακά μακαρόνια του φούρνου, με κιμά, μπεσαμέλ και τυριά, ψημένα στο φούρνο για ένα πλούσιο και χορταστικό γεύμα.

Σπαγγέτι ή μακαρόνια για φούρνο · Κιμάς μοσχαρίσιος · Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο · Σκόρδο, ψιλοκομμένο

Παραδοσιακά κυπριακά κουπέπια, γεμιστά με ρύζι, κιμά και μυρωδικά, μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας. Μια κλασική γεύση που θυμίζει σπιτικό φαγητό.

Φύλλα αμπελόφυλλα · Κιμάς μοσχαρίσιος · Ρύζι νυχάκι · Κρεμμύδι ξερό

Μια παραλλαγή των σιεφταλιών που ενσωματώνει πλιγούρι και επιπλέον μυρωδικά για μια πιο πλούσια γεύση και υφή, χωρίς τη χρήση μπόλιας.

Κιμάς αρνίσιος · Κιμάς χοιρινός · Πλιγούρι ψιλό · Κρεμμύδι ξερό

Κλασικές κυπριακές σιεφταλιές, ζουμερές και αρωματικές, φτιαγμένες με κιμά αρνιού και χοιρινού, περιτυλιγμένες σε μπόλια και ψημένες στα κάρβουνα.

Κιμάς αρνίσιος · Κιμάς χοιρινός · Κρεμμύδι ξερό · Μαϊντανός φρέσκος

Κλασικά Κυπριακά αφέλια, χοιρινό μαριναρισμένο σε κόλιανδρο και κρασί, ψημένο μέχρι να γίνει τρυφερό και αρωματικό.

Χοιρινό (σπάλα ή λαιμός) · Κόλιανδρος σπόροι · Κόκκινο ξηρό κρασί · Ελαιόλαδο

Μια δημιουργική παραλλαγή του κλέφτικου, όπου προστίθενται επιπλέον λαχανικά και κυπριακό χαλούμι για μια πιο πλούσια γεύση και υφή.

Αρνίσιο μπούτι σε κύβους · Πατάτες · Πιπεριές χρωματιστές · Κολοκυθάκια

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλέφτικου, ιδανική για όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος, διατηρώντας όμως τα βασικά αρώματα και γεύσεις.

Αρνίσια παϊδάκια ή μπούτι σε μερίδες · Πατάτες · Κρεμμύδι · Σκόρδο

Το αυθεντικό Κυπριακό κλέφτικο, μαγειρεμένο αργά σε παραδοσιακό φούρνο ή σε κλειστή γάστρα, με αρνί ή κατσίκι, αρωματισμένο με βότανα και λεμόνι.

Αρνίσιο ή κατσικίσιο μπούτι · Πατάτες · Κρεμμύδια · Σκόρδο

Ο παραδοσιακός ελληνικός γύρος κοτόπουλο, μαριναρισμένος σε μείγμα μπαχαρικών και ψημένος σε κάθετη σούβλα, σερβιρισμένος σε ζεστή αραβική πίτα με ντομάτα, κρεμμύδι και τζατζίκι.

Στήθος κοτόπουλο · Γιαούρτι στραγγιστό · Ελαιόλαδο · Χυμός λεμονιού

Ο κλασικός, αυθεντικός χοιρινός γύρος, μαριναρισμένος με παραδοσιακά ελληνικά μπαχαρικά και ψημένος αργά σε κάθετη σούβλα για μέγιστη γεύση και τρυφερότητα.

Χοιρινή πανσέτα ή λαιμός · Ελαιόλαδο · Χυμός λεμονιού · Ρίγανη ξερή

Μια παραλλαγή όπου το χοιρινό ψήνεται μαζί με λαχανικά στα καλαμάκια, δημιουργώντας ένα πιο ολοκληρωμένο γεύμα, ιδανικό για ελαφρύ γεύμα ή ορεκτικό.

Χοιρινή πανσέτα ή λαιμός · Πιπεριές διαφόρων χρωμάτων (πράσινη, κόκκινη, κίτρινη) · Κόκκινο κρεμμύδι · Ελαιόλαδο

Παραδοσιακά σουβλάκια χοιρινού μαριναρισμένα σε ελαιόλαδο, λεμόνι και ρίγανη, ψημένα σε ξυλοκάρβουνα για αυθεντική γεύση.

Χοιρινή πανσέτα ή λαιμός · Ελαιόλαδο · Χυμός λεμονιού · Ρίγανη ξερή

Μια σύγχρονη και υγιεινή εκδοχή, όπου η κινόα και τα φρέσκα λαχανικά αντικαθιστούν το ρύζι και τον κιμά, προσφέροντας μια ελαφριά και θρεπτική επιλογή.

Κολοκυθοανθοί · Κινόα, μαγειρεμένη · Πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη · Κολοκυθάκι, ψιλοκομμένο

Παραδοσιακά γεμιστά μανιτάρια με κιμά, ρύζι και μυρωδικά, ψημένα στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Μεγάλα μανιτάρια (π.χ. πορτομπέλο) · Κιμάς μοσχαρίσιος · Ρύζι Καρολίνα ή νυχάκι · Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο

Κλασική συνταγή για συναγρίδα ψημένη στο φούρνο με ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, μαϊντανό και ελαιόλαδο. Ένα αρωματικό και γευστικό πιάτο.

Συναγρίδα (ολόκληρη) · Ντομάτες (ώριμες, κομμένες σε φέτες) · Κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες) · Σκόρδο (ψιλοκομμένο)

Μια παραλλαγή με κρητική έμπνευση, όπου ο ξιφίας αρωματίζεται με λεμόνι, κάπαρη και θυμάρι, προσφέροντας μια πιο πικάντικη και φρέσκια γεύση.

Ξιφίας (φιλέτο) · Ελαιόλαδο · Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι · Κάπαρη (ξαλμυρισμένη)

Παραδοσιακά σουβλάκια ξιφία μαριναρισμένα σε ελαιόλαδο, λεμόνι και μυρωδικά, ψημένα στα κάρβουνα για αυθεντική γεύση.

Ξιφίας (φιλέτο) · Ελαιόλαδο · Χυμός λεμονιού · Ρίγανη ξερή

Μια παραλλαγή του κλασικού πλακί, εμπλουτισμένη με την αλμυρή γεύση των ελιών και της κάπαρης, που δίνει μια πιο έντονη μεσογειακή νότα.

Μπακαλιάρος (μπακαλιάρος παστός, ξαλμυρισμένος) · Ελαιόλαδο · Κρεμμύδια (σε φέτες) · Σκόρδο (σε φέτες)

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού πλακί, ιδανική για πολυάσχολα βράδια, χωρίς να θυσιάζει τη γεύση.

Μπακαλιάρος (φιλέτο, φρέσκος ή κατεψυγμένος) · Ελαιόλαδο · Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) · Σκόρδο (ψιλοκομμένο)