Κύριο πιάτο

Μια απλοποιημένη εκδοχή της κλασικής συνταγής, ιδανική για ένα γρήγορο και νόστιμο γεύμα χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.

Μπριζόλες ριμπάι · Ελαιόλαδο · Βούτυρο · Κρέμα γάλακτος

Ένα κλασικό πιάτο με ζουμερή μπριζόλα ριμπάι, τέλεια ψημένη και περιχυμένη με πλούσια, κρεμώδη σάλτσα πιπεριού.

Μπριζόλες ριμπάι · Βούτυρο · Σκόρδο · Κονιάκ

Μια παραλλαγή με ιταλικές πινελιές, χρησιμοποιώντας δεντρολίβανο, δεντρολίβανο και λίγη κανέλα για μια διαφορετική αρωματική διάσταση.

Μοσχαρίσια πλευρά · Κρεμμύδι · Καρότο · Σκόρδο

Μια πιο γρήγορη εκδοχή της κλασικής συνταγής, ιδανική για πολυάσχολα βράδια, διατηρώντας πλούσια γεύση.

Μοσχαρίσια πλευρά (κομμένη σε μικρότερα κομμάτια) · Κρεμμύδι · Σκόρδο · Καρότο

Κλασική γαλλική συνταγή για μοσχαρίσια πλευρά σιγομαγειρεμένη σε κόκκινο κρασί με αρωματικά και λαχανικά. Ένα πλούσιο και γευστικό πιάτο.

Μοσχαρίσια πλευρά (short ribs) · Ξύλο καρότου · Ξύλο σέλινου · Κρεμμύδι

Μια δημιουργική παραλλαγή της ηπειρώτικης μπλατσάρας, εμπλουτισμένη με την γλύκα του καλαμποκιού και την αψάδα των πράσων, προσφέροντας μια νέα γευστική διάσταση.

Καλαμποκάλευρο χοντρό · Φέτα θρυμματισμένη · Πράσα (το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος) · Κονσέρβα καλαμπόκι, στραγγισμένο

Η παραδοσιακή ηπειρώτικη μπλατσάρα, ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο με βάση το καλαμποκάλευρο, τυρί και αυγά, ψημένο στο φούρνο.

Καλαμποκάλευρο χοντρό · Φέτα τριμμένη · Αυγά · Βούτυρο

Μια παραλλαγή του κλασικού τσιγαρέλι που ενσωματώνει τη γλύκα των πράσων και την ένταση της φέτας για μια πιο σύνθετη γεύση.

Άγρια χόρτα (π.χ. ραδίκια, σταμναγκάθι) · Πράσα · Σκόρδο · Αυγά

Η αυθεντική συνταγή για το κλασικό τσιγαρέλι Κέρκυρας, ένα πλούσιο και αρωματικό πιάτο με χόρτα, αυγά και τυρί.

Άγρια χόρτα (π.χ. ραδίκια, σταμναγκάθι) · Κρεμμύδια ξερά · Σκόρδο · Αυγά

Μια παραλλαγή του κλασικού μπιάνκο, εμπλουτισμένη με επιπλέον λαχανικά και φρέσκα μυρωδικά για πιο σύνθετη γεύση και υφή. Διατηρεί την κερκυραϊκή βάση αλλά προσθέτει μια μοντέρνα πινελιά.

Λευκό ψάρι (π.χ. φιλέτα ή κομμάτια) · Πατάτες · Καρότα · Κολοκυθάκια

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού ψαριού μπιάνκο, ιδανική για καθημερινό γεύμα. Διατηρεί τα βασικά αρώματα του λεμονιού και του σκόρδου, αλλά με λιγότερο χρόνο προετοιμασίας.

Φιλέτα λευκού ψαριού · Πατάτες · Σκόρδο · Λεμόνια

Το αυθεντικό ψάρι μπιάνκο της Κέρκυρας, ένα ελαφρύ και αρωματικό πιάτο με λευκό ψάρι, πατάτες, λεμόνι και σκόρδο, μαγειρεμένο σε ζωμό. Η αυθεντική του γεύση προέρχεται από την απλότητα των υλικών και την προσεκτική εκτέλεση.

Λευκό ψάρι (π.χ. τσιπούρα, λαβράκι) · Πατάτες · Σκόρδο · Λεμόνια

Μια πλούσια παραλλαγή του Μπουρδέτου, όπου αντί για ψάρι, χρησιμοποιούμε ανάμεικτα θαλασσινά για μια διαφορετική γευστική εμπειρία.

Γαρίδες καθαρισμένες · Μύδια καθαρισμένα · Καλαμαράκια καθαρισμένα · Κρεμμύδι

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού Μπουρδέτου, ιδανική για όταν έχετε λίγο χρόνο, χρησιμοποιώντας φιλέτο ψαριού και λιγότερα υλικά.

Φιλέτο λευκού ψαριού (π.χ. μπακαλιάρος, πέρκα) · Κρεμμύδι · Σκόρδο · Πιπεριά κόκκινη

Το αυθεντικό Μπουρδέτο Κέρκυρας, μια πικάντικη και πλούσια ψαρόσουπα με κόκκινο χρώμα, φτιαγμένη με σκορπίνα, ντομάτα, πιπεριές και μπόλικο σκόρδο.

Σκορπίνα (ή άλλο πελαγίσιο ψάρι) · Κρεμμύδια · Σκόρδο · Πιπεριές Φλωρίνης (ή κόκκινες πιπεριές)

Ο αυθεντικός καβουρμάς Θράκης, μια πλούσια και αρωματική παρασκευή από χοιρινό κρέας, μαγειρεμένη αργά με μπαχαρικά και λίπος για να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σερβίρεται συνήθως τηγανητός.

Χοιρινό μπούτι · Χοιρινό λίπος (λάρδι) · Αλάτι · Πιπέρι μαύρο κόκκους

Παραδοσιακά μπιφτέκια παντζαριού, πλούσια σε γεύση και χρώμα, ιδανικά για ένα υγιεινό και νόστιμο γεύμα.

Παντζάρια, τριμμένα · Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο · Φρυγανιά τριμμένη · Μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Μια πιο χορταστική εκδοχή, με προσθήκη φέτας και ντομάτας για μια γευστική έκρηξη.

Μελιτζάνες φλάσκες · Ελαιόλαδο · Φέτα θρυμματισμένη · Ντομάτα φρέσκια, ψιλοκομμένη

Μια δημιουργική προσέγγιση με νότες μπαχαρικών και ασιατικών επιρροών στη σάλτσα κερασιού.

Στήθος πάπιας · Φρέσκα κεράσια, χωρίς κουκούτσι · Σάλτσα σόγιας · Μέλι

Μια απλοποιημένη εκδοχή του κλασικού πιάτου, ιδανική για ένα γρήγορο αλλά εντυπωσιακό γεύμα.

Στήθος πάπιας · Μαρμελάδα κεράσι · Μπαλσάμικο ξύδι · Νερό