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Una variación de la butifarra peruana que utiliza cerdo adobado con especias peruanas y una salsa criolla realzada con ají amarillo para un toque picante y aromático.
Panceta de cerdo o pierna de cerdo · Ajo · Comino · Orégano seco
Una versión simplificada de la butifarra peruana, usando jamón ahumado de buena calidad y una salsa criolla express.
Pan de molde blanco o panecillos suaves · Jamón ahumado de buena calidad · Cebolla roja · Cilantro fresco
La butifarra peruana tradicional, un sándwich emblemático de Lima, relleno de jamón del país casero y salsa criolla.
Pan francés o baguette · Jamón del país (cerdo) · Ajo · Comino
Una variación creativa del tamal peruano, infusionado con el vibrante sabor del cilantro y relleno de cerdo tierno. Un giro moderno a un clásico.
Masa de maíz (harina de maíz para tamales) · Manteca de cerdo · Caldo de cerdo · Cilantro fresco, licuado
Una versión simplificada del tamal peruano, ideal para cuando el tiempo es limitado, pero sin sacrificar el sabor característico.
Harina de maíz precocida (tipo Choclo) · Leche evaporada · Aceite vegetal · Pollo cocido y desmenuzado
El tamal peruano tradicional, un plato sustancioso y lleno de sabor, envuelto en hojas de achira o plátano y cocido al vapor. Perfecto para celebraciones.
Masa de maíz (harina de maíz para tamales) · Manteca de cerdo · Caldo de pollo o cerdo · Achiote en pasta o aceite
Una variante regional del sancochado que incorpora la quinua, un grano andino ancestral, añadiendo un valor nutricional extra y una textura única al plato.
Carne de res (osobuco) · Carne de cordero (pierna) · Choclo (maíz peruano) · Papas
Una versión simplificada y más rápida del sancochado, utilizando principalmente pollo y verduras comunes para una comida reconfortante entre semana.
Pechuga de pollo · Choclo (maíz) · Papas · Zanahorias
Un potente y reconfortante guiso peruano, cocido a fuego lento, que combina una variedad de carnes, verduras y granos en un caldo sabroso. Es un plato completo y nutritivo, perfecto para compartir.
Carne de res (costilla o pecho) · Carne de cordero (pierna o costilla) · Pechuga de pollo · Pescado blanco (corvina o lenguado)
Una variante lujosa del Pescado a la Chorrillana, enriquecida con la adición de mariscos como calamares y camarones a la salsa, aportando una profundidad de sabor marino.
Filetes de pescado blanco (corvina) · Cebolla roja · Tomates maduros · Ají amarillo fresco (sin venas ni pepas)
Una versión simplificada y más rápida del clásico Pescado a la Chorrillana, ideal para una comida entre semana. Mantiene los sabores esenciales con menos pasos.
Filetes de pescado blanco (tilapia, merluza) · Cebolla roja · Tomates cherry · Pasta de ají amarillo
Un clásico peruano donde el pescado frito se baña en una salsa vibrante de cebolla, tomate, ají amarillo y culantro, servido típicamente con arroz blanco y papas. Es un plato lleno de sabor y color.
Filetes de pescado blanco (corvina, lenguado) · Cebolla roja · Tomates maduros · Ají amarillo fresco (sin venas ni pepas)
Una versión reconfortante y sabrosa de las conchitas a la parmesana, enriquecida con champiñones salteados y trocitos crujientes de tocino, todo gratinado.
Conchiglie (conchas) · Tocino en cubos · Champiñones laminados · Cebolla picada
Una versión más rápida y ligera de las conchitas a la parmesana, con un toque cítrico de limón y una salsa cremosa sin necesidad de horneado prolongado.
Conchiglie (conchas) · Aceite de oliva · Ajo picado · Crema de leche (nata)
Un clásico plato de pasta horneada con una rica salsa bechamel, queso parmesano y un toque de nuez moscada, gratinado hasta dorar.
Conchiglie (conchas) · Mantequilla · Harina de trigo · Leche entera
Una versión simplificada y picante del tiradito, usando lenguado y una salsa de rocoto más directa, ideal para quienes buscan un toque de picor intenso y preparación veloz.
Filete de lenguado fresco · Jugo de limón fresco · Pasta de rocoto (sin venas ni pepas) · Aceite de oliva
Una versión moderna y audaz del tiradito, utilizando atún fresco marinado en una salsa de sillao, kion y un toque de aceite de sésamo. Una explosión de sabores umami.
Lomo de atún fresco de alta calidad · Salsa de soja (sillao) · Jugo de limón · Aceite de sésamo
Finas láminas de pescado blanco fresco, crudo, cortadas al momento y bañadas en una vibrante salsa de ají amarillo y limón. Un clásico peruano que resalta la frescura del mar.
Filete de pescado blanco fresco (corvina, lenguado) · Jugo de limón fresco · Pasta de ají amarillo · Cebolla roja en juliana fina
Una especialidad de Liguria, esta focaccia se caracteriza por su masa más fina y crujiente, y el dulzor de la cebolla caramelizada horneada en su superficie.
Harina de trigo tipo 00 · Agua · Levadura fresca · Aceite de oliva virgen extra
Una versión simplificada de la focaccia, ideal para cuando tienes poco tiempo. Se enriquece con el sabor salado de las aceitunas y la dulzura de los tomates cherry.
Harina de fuerza · Agua tibia · Levadura seca instantánea · Aceite de oliva virgen extra
