מרוקאי

גרסה מהירה ופשוטה לסלט גזר מרוקאי, מושלמת לימים עמוסים. משתמשת במרכיבים בסיסיים לטעם אותנטי.

גזר · מיץ לימון טרי · שמן זית · כמון טחון

סלט גזר מרוקאי מסורתי, עשיר בטעמים מתוקים וחריפים, עם נגיעות של כמון וכוסברה. מושלם כמנה ראשונה או כתוספת.

גזר · שום · מיץ לימון טרי · שמן זית

וריאציה עשירה ומעט מתוקה יותר של אורז חגיגי, עם תוספת פירות יבשים ותבלינים ארומטיים בסגנון צפון אפריקאי.

אורז בסמטי · שקדים פרוסים · צימוקים · משמשים מיובשים קצוצים

ג'חנון ממולא בבשר טלה טחון, תבלינים מרוקאיים עשירים כמו כמון, כוסברה וקינמון, ופירות יבשים.

קמח לבן · מרגרינה/חמאה קרה · ביצים · סוכר

בורקס תפוחי אדמה עם טוויסט מרוקאי, הכולל תוספת של תבלינים ארומטיים כמו כמון ופפריקה.

בצק פילו · תפוחי אדמה · בצל בינוני · שמן זית

וריאציה של חמין אורז ועוף עם תוספת תבלינים מזרחיים וירקות כמו דלעת ופלפלים.

עוף (חלקים כמו כרעיים) · אורז פרסי/ארוך · בצל גדול · דלעת או בטטה חתוכה לקוביות

וריאציה יצירתית לחמין המרוקאי, המשלבת קציצות דג עסיסיות במקום או בנוסף לבשר. מציע טעם עדין ומרקם מעניין.

פילה דג לבן (כמו מרלוזה או בקלה) · ביצה · פירורי לחם · פטרוזיליה קצוצה

חמין מרוקאי קלאסי ועשיר, המבושל לאט במשך שעות לקבלת טעמים עמוקים ובשר רך. כולל בשר, קטניות, ירקות ותבלינים ארומטיים.

בשר בקר (כתף או צוואר) · חומוס יבש · שעועית לבנה יבשה · תפוחי אדמה

נתח כתף בקר רך ועסיסי, מבושל ברוטב עשיר בניחוחות מרוקאיים של תבלינים כמו כמון, כורכום וקינמון, עם תוספת של פירות יבשים.

כתף בקר · בצל גדול · שום · עגבניות מרוסקות

גרסה ארומטית ומלאת טעמים של אורז עם עוף וירקות, עם תבלינים מרוקאיים עשירים כמו כמון, כורכום, פפריקה וקינמון.

אורז פרסי או בסמטי · שוקי עוף או כרעיים · בצל גדול · גזר

שקשוקה עשירה בטעמים עם תוספת של תבלינים מרוקאיים כמו כמון, כוסברה וקצת חריפות, המעניקים לה טוויסט ים-תיכוני.

עגבניות בשלות קצוצות · בצל גדול · פלפל צ'ילי ירוק (אופציונלי) · שיני שום

וריאציה ארומטית של עוף ברוטב עגבניות, עם תוספת של זיתים, לימון כבוש ותבלינים מרוקאיים כמו כורכום וג'ינג'ר.

עוף (כרעיים) · בצל גדול קצוץ · שום קצוץ · עגבניות מרוסקות

טוויסט ים תיכוני לעוף עם פתיתים, עם תבלינים מרוקאיים עשירים כמו כורכום, ג'ינג'ר וקינמון, וירקות נוספים.

ירכי עוף · פתיתים · בצל גדול · גזר