מרוקאי

תבשיל דג עשיר ומלא טעמים, עם רוטב עגבניות עשיר, פלפלים חריפים, ותבלינים מרוקאיים אותנטיים. מנה קלאסית ומושלמת לארוחת ערב.

פילה דג לבן (כמו מוסר או לברק) · עגבניות מרוסקות · בצל גדול קצוץ · שום כתוש

תבשיל דגים חריף ועשיר ברוטב עגבניות, פלפלים ותבלינים, המוגש באופן מסורתי עם לחם לטבילה.

פילה דג לבן (לברק, דניס) · עגבניות מרוסקות · בצל גדול קצוץ · שיני שום קצוצות

שילוב של קוסקוס אוורירי עם קציצות בקר עסיסיות ברוטב עגבניות עשיר, בתוספת טעם ייחודי של לימון כבוש.

קוסקוס · בשר בקר טחון · בצל קטן · פטרוזיליה קצוצה

תבשיל קוסקוס מסורתי ועשיר, עם גרגירי קוסקוס אווריריים, בשר רך וירקות שורש צבעוניים, ברוטב עשיר ותבלינים ארומטיים.

קוסקוס · בשר בקר או טלה (קוביות) · גזר · קישוא

וריאציה עשירה של קוסקוס עוף, המשלבת ירקות שורש עמוקים יותר וטעמים מודגשים של לימון כבוש ותבלינים ארומטיים.

גרגירי קוסקוס · עוף (חלקים עם עצם) · גזר · לפת

קוסקוס מרוקאי קלאסי, מבושל על אדים, מוגש עם תבשיל עשיר של ירקות שורש, קטניות ובשר (בדרך כלל כבש או עוף), ברוטב עשיר ותבלינים ארומטיים.

סולת לקוסקוס · מים · שמן זית · בצל גדול

גרסה עשירה ומזינה יותר של מרק חרירה, הכוללת קוביות בשר טלה רכות, המוסיפות עומק טעם ומרקם למרק הקלאסי.

בשר טלה חתוך לקוביות · עדשים ירוקות · חומוס מבושל · עגבניות מרוסקות

גרסה מהירה ופשוטה יותר של מרק חרירה, המשתמשת במרכיבים זמינים ומקצרת את זמן הבישול, אידיאלית לארוחת ערב מהירה.

עדשים כתומות · עגבניות מרוסקות · בצל קטן קצוץ · שום כתוש

מרק חרירה קלאסי ועשיר, המבוסס על קטניות, ירקות ותבלינים ארומטיים, המוגש באופן מסורתי בחודש הרמדאן.

עדשים ירוקות · חומוס מבושל · עגבניות מרוסקות · בצל גדול קצוץ

וריאציה יצירתית לסלט גזר מרוקאי, המשלבת מתיקות עדינה של תפוז ומליחות של זיתים, עם תבלינים מרוקאיים קלאסיים.

גזר · תפוז · זיתים ירוקים מגולענים · מיץ לימון טרי

גרסה מהירה ופשוטה לסלט גזר מרוקאי, מושלמת לימים עמוסים. משתמשת במרכיבים בסיסיים לטעם אותנטי.

גזר · מיץ לימון טרי · שמן זית · כמון טחון

סלט גזר מרוקאי מסורתי, עשיר בטעמים מתוקים וחריפים, עם נגיעות של כמון וכוסברה. מושלם כמנה ראשונה או כתוספת.

גזר · שום · מיץ לימון טרי · שמן זית

שקשוקה עשירה בטעמים עם תוספת של תבלינים מרוקאיים כמו כמון, כוסברה וקצת חריפות, המעניקים לה טוויסט ים-תיכוני.

עגבניות בשלות קצוצות · בצל גדול · פלפל צ'ילי ירוק (אופציונלי) · שיני שום