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Una versione semplificata e più rapida del Tiramisù, che omette l'uso delle uova crude per una preparazione più sicura e veloce, pur mantenendo il gusto caratteristico.
Savoiardi · Caffè espresso · Mascarpone · Panna fresca da montare
Il Tiramisù classico, un dolce al cucchiaio iconico italiano, preparato con strati di savoiardi inzuppati nel caffè, crema al mascarpone e uova, e spolverato di cacao amaro.
Savoiardi · Caffè espresso forte · Mascarpone · Uova freschissime (tuorli)
Una rivisitazione creativa della cheesecake alle fragole, con l'aggiunta inaspettata di basilico fresco che conferisce un aroma erbaceo e rinfrescante.
Biscotti integrali · Burro fuso · Formaggio spalmabile · Zucchero semolato
Una versione semplificata e veloce della cheesecake alle fragole, perfetta per quando si ha poco tempo. Non richiede cottura, solo riposo in frigorifero.
Biscotti secchi (tipo Digestive) · Burro fuso · Formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) · Zucchero a velo
La classica cheesecake alle fragole, con una base croccante di biscotti, un ripieno cremoso al formaggio e una copertura lucida di fragole fresche.
Biscotti secchi (tipo Digestive) · Burro fuso · Formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) · Zucchero semolato
Una variante golosa della torta di pane ticinese, arricchita con mele a pezzetti e cannella, che aggiungono un tocco fruttato e speziato al classico dolce.
Pane raffermo · Latte intero · Uova · Zucchero semolato
Una versione semplificata della torta di pane ticinese, ideale per chi ha poco tempo. Utilizza pane fresco o leggermente raffermo e ingredienti base per un risultato rapido e gustoso.
Pane fresco o leggermente raffermo · Latte · Uova · Zucchero
La classica torta di pane ticinese, preparata con pane raffermo, latte, uova, zucchero, uvetta e scorza di limone, cotta al forno fino a doratura. Un dolce rustico e confortante.
Pane raffermo (tipo rosetta o ciabatta) · Latte intero · Uova · Zucchero semolato
Una variante rustica e saporita della polenta, la Taragna, preparata con un mix di farine di mais e grano saraceno, arricchita con formaggio fuso. Si abbina perfettamente alle luganighe, creando un piatto robusto e confortante tipico della tradizione lombarda.
Luganighe · Farina di mais bramata · Farina di grano saraceno · Acqua
Una versione più rapida e arricchita della classica luganighe con polenta. La polenta istantanea riduce i tempi di preparazione, mentre l'aggiunta di funghi trifolati conferisce un sapore più intenso e terroso.
Luganighe · Polenta istantanea · Acqua · Funghi misti (es. champignon, porcini)
Un classico intramontabile che celebra la semplicità e il gusto autentico. Le luganighe, salsicce fresche e saporite, vengono cotte alla perfezione e servite su un letto di polenta morbida e cremosa, preparata secondo la tradizione.
Luganighe · Farina per polenta (gialla) · Acqua · Burro
Una variante saporita del minestrone ticinese, arricchita dalla cottura lenta delle costine di maiale che conferiscono un sapore profondo e una consistenza più ricca al brodo.
Costine di maiale · Cipolla · Carote · Sedano
Una versione semplificata e più rapida del classico minestrone ticinese, ideale per quando si ha poco tempo ma si desidera un piatto saporito e nutriente.
Mix di verdure per minestrone (carote, zucchine, fagiolini, piselli) · Cipolla · Aglio · Fagioli cannellini in scatola
Un minestrone ricco e sostanzioso, tipico del Canton Ticino, preparato con verdure fresche di stagione, legumi e spesso arricchito con pancetta e pasta o riso.
Pancetta affumicata · Cipolla · Carote · Sedano
Una variante regionale che arricchisce il classico risotto al Merlot con il sapore deciso e aromatico di un formaggio d'alpeggio ticinese, creando un connubio di sapori robusti e raffinati.
Riso Carnaroli o Arborio · Merlot Ticinese · Brodo di carne o vegetale caldo · Scalogno tritato finemente
Una versione più rapida del classico risotto, perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto autentico del Merlot ticinese. Mantiene la cremosità e il sapore caratteristico.
Riso Carnaroli o Arborio · Merlot Ticinese · Brodo vegetale pronto · Cipolla tritata finemente
Un risotto cremoso e vellutato, dove il Merlot ticinese dona un colore rubino intenso e note fruttate e leggermente tanniche. Preparato secondo la tradizione, esalta il sapore del vino e la delicatezza del riso.
Riso Carnaroli o Arborio · Merlot Ticinese · Brodo vegetale caldo · Scalogno tritato finemente
Una rivisitazione elegante dei nidi di rondine, con un ripieno cremoso ai funghi porcini e un tocco di tartufo nero.
Farina 00 · Uova fresche · Funghi porcini secchi · Funghi champignon freschi
Una versione semplificata e più rapida dei classici nidi di rondine, utilizzando sfoglia pronta e un ragù più veloce.
Sfoglia per lasagne all'uovo (fresca o secca) · Carne macinata mista (manzo e maiale) · Passata di pomodoro · Cipolla
Un classico piatto della tradizione sammarinese, con sfoglia fresca all'uovo ripiena di un ricco ragù di carne e besciamella, gratinato al forno.
Farina 00 · Uova fresche · Carne macinata di manzo · Carne macinata di maiale
