مقبلات

طبق لوبيا بالزيت كلاسيكي غني بالنكهات، يُقدم بارداً كطبق جانبي أو مقبلات.

فاصوليا خضراء طازجة · طماطم متوسطة الحجم · بصلة متوسطة · فصوص ثوم

طبق المطبق اليمني الكلاسيكي، عبارة عن عجينة رقيقة محشوة باللحم المفروم المتبل والبصل والبيض، مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

دقيق · ماء · ملح · لحم بقري مفروم

رقاق قطري تقليدي مصنوع من طبقات رقيقة جداً من العجين محشوة باللحم المفروم المتبل والبهارات، ومقلي حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.

دقيق · لحم مفروم · بصل مفروم · بهارات مشكلة

لقيمات مقرمشة وذهبية من الخارج وطرية من الداخل، مغطاة بالقطر أو دبس التمر، طبق حلوى تقليدي شهير في المناسبات والأعياد.

دقيق · خميرة فورية · سكر · ملح

نسخة مبسطة وسريعة من الكبة المقلية، مناسبة لمن يرغب في تذوق نكهة الكبة دون الحاجة للوقت والجهد الكبير.

برغل ناعم · لحم بقري مفروم · بصل مبشور · ملح

طبق الكبة الحلبي التقليدي، يتميز بقشرة خارجية مقرمشة وحشوة غنية ولذيذة من اللحم المفروم والبصل والصنوبر.

برغل ناعم · لحم بقري مفروم قليل الدهن · بصل مفروم ناعم · صنوبر محمص

نسخة مبسطة من كبة موصلية باستخدام البرغل المطحون لتقليل وقت التحضير، مع الحفاظ على النكهة المميزة.

برغل مطحون ناعم جداً · لحم بقري مفروم · بصل مفروم · بهارات مشكلة

طبق كبة موصلية كلاسيكي، يتميز بقشرة خارجية مقرمشة وحشوة غنية ولذيذة من اللحم المفروم والبصل والبهارات.

برغل ناعم · لحم بقري مفروم قليل الدهن · بصل مفروم ناعم · بهارات الكبة (مثل بهار حلو، قرفة، هيل)

نسخة مبسطة من العصبان الليبي، تستخدم أوراق العنب أو الكرنب بدلاً من الأمعاء، مع نفس حشوة الأرز واللحم والتوابل، مما يجعلها أسهل وأسرع في التحضير.

أوراق عنب طازجة أو محفوظة · لحم ضأن مفروم · أرز مصري · بصل مفروم ناعم

بوريك ليبي مبتكر بنكهة مختلفة، محشو بمزيج من الجبن المبشور والخضروات المفرومة مثل السبانخ أو البقدونس. خيار نباتي لذيذ.

عجينة رقيقة (مثل عجينة الفيلو أو عجينة البوريك) · جبن فيتا أو موزاريلا مبشور · سبانخ مفرومة (مطبوخة ومصفاة) أو بقدونس مفروم · بصل أخضر مفروم (اختياري)

نسخة سريعة ومبسطة من البوريك الليبي، تستخدم التونة المعلبة كحشوة سهلة وسريعة مع البيض. مثالية لوجبة خفيفة أو فطور سريع.

عجينة رقيقة (مثل عجينة الفيلو أو عجينة البوريك) · تونة معلبة (مصفاة) · بقدونس مفروم · بيض

بوريك ليبي تقليدي محشو باللحم المفروم المتبل والبصل، مقلي حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش. طبق جانبي شهير ومحبوب.

عجينة رقيقة (مثل عجينة الفيلو أو عجينة البوريك) · لحم مفروم (يفضل لحم ضأن) · بصل مفروم ناعم · بقدونس مفروم

مبسس بنكهة مميزة تجمع بين قرمشة السمسم وحلاوة العسل، مع لمسة من ماء الورد لإضافة عبير شرقي. مناسب كحلوى خفيفة.

سميد خشن · سمسم محمص · زبدة مذابة · زيت نباتي

براغ تقليدي محشو باللحم المفروم المتبل المطبوخ مع البصل والبهارات، مغطى بطبقة مقرمشة من عجينة السميد.

سميد ناعم · لحم مفروم · بصل مفروم · بقدونس مفروم

طبق بوراك مبتكر بنكهة بحرية، محشو بسمك أبيض متبل بالتوابل الشرقية، مقلي حتى القرمشة.

أوراق الديول (عجينة البوراك) · سمك أبيض فيليه (مثل البلطي أو القد) · بصل مفروم ناعم · ثوم مهروس

نسخة سريعة من البوراك الجزائري باستخدام الدجاج والخضروات المقلية، مثالية لوجبة خفيفة أو طبق جانبي سريع.

أوراق الديول (عجينة البوراك) · صدر دجاج مسلوق ومفتت · جزر مبشور · بازلاء مجمدة

بوراك جزائري كلاسيكي محشو باللحم المفروم المتبل والبصل، مقلي حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.

أوراق الديول (عجينة البوراك) · لحم مفروم · بصل مفروم · بقدونس مفروم

تنوع مبتكر للهريسة التونسية يضيف نكهة حلوة ومدخنة من الخضروات المشوية مثل الطماطم والفلفل الحلو.

فلفل أحمر حار · طماطم · فلفل أحمر حلو · بصل

هريسة تونسية كلاسيكية غنية بالنكهات، محضرة من الفلفل الحار المشوي والثوم والتوابل، مثالية كطبق جانبي أو للتغميس.

فلفل أحمر حار (شطة) · فلفل أحمر حلو (بارد) · ثوم · كمون مطحون

بريك تونسي غني بحشوة اللحم المفروم المتبل المطهو مع البيض، يقدم كطبق رئيسي أو مقبلات شهية.

أوراق رقاقت (ديول) · لحم مفروم · بصل، مفروم ناعم · ثوم، مفروم