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Ein traditionelles Bauernbrot aus Süddeutschland, das durch die Zugabe von Kümmel und Roggenmehl seinen charakteristischen Geschmack erhält.
Roggenmehl · Weizenmehl (Type 550) · Wasser · Sauerteigstarter (Roggen)
Eine schnelle und einfache Variante von Vollkornbrot, die in der Pfanne zubereitet wird. Ideal für eine schnelle Mahlzeit.
Vollkornweizenmehl · Joghurt (natur) · Wasser · Salz
Ein herzhaftes, rustikales Vollkornbrot mit einer dichten Krume und einer kräftigen Kruste. Perfekt für herzhafte Beläge.
Vollkornroggenmehl · Vollkornweizenmehl · Wasser · Sauerteigstarter (Roggen)
Eine kreative Variante des Dinkelbrots, verfeinert mit Walnüssen und süßen Rosinen für eine interessante Geschmackskombination. Ideal als süßerer Brotgenuss.
Dinkelmehl Type 812 · Wasser · Sauerteig (aktiv) · Salz
Eine schnellere Variante des Dinkelbrots, angereichert mit Saaten für zusätzliche Nährstoffe und Biss. Ideal für den eiligen Bäcker.
Dinkelmehl Type 630 · Wasser (lauwarm) · Trockenhefe · Honig
Ein rustikales und herzhaftes Brot aus 100% Dinkelmehl, das durch seine lange Teigführung und den vollen Dinkelgeschmack besticht. Perfekt für Liebhaber von traditionellem Brot.
Dinkelmehl Type 1050 · Wasser · Sauerteig (frisch) · Salz
Ein herzhaftes Roggenbrot mit dem charakteristischen Aroma von Kümmel, typisch für die ländliche Küche.
Roggenvollkornmehl · Roggenmehl (Type 1150) · Sauerteigstarter (Roggen) · Wasser
Eine schnellere Variante des Roggenbrotes, die Weizenmehl für eine leichtere Textur verwendet. Ideal für den Alltag.
Roggenmehl · Weizenmehl (Type 550) · Trockenhefe · Wasser
Ein rustikales, dichtes Roggenbrot mit tiefem Aroma und einer kräftigen Kruste. Perfekt für herzhafte Beläge.
Roggenmehl · Sauerteigstarter (Roggen) · Wasser · Salz
Ein herzhaftes und aromatisches Brot mit einem hohen Roggenanteil und dem klassischen Geschmack von Kümmel, typisch für ländliche Regionen.
Sauerteigstarter (Roggen) · Roggenmehl (Type 1150 oder Vollkorn) · Weizenmehl (Type 550) · Wasser (lauwarm)
Eine vereinfachte Version des klassischen Sauerteigbrotes, die weniger Kneten erfordert und schneller zubereitet werden kann, ideal für Anfänger.
Sauerteigstarter (aktiv) · Weizenmehl (Type 550) · Wasser (lauwarm) · Salz
Ein rustikales, traditionelles Sauerteigbrot mit einer tiefen Kruste und einer luftigen, leicht säuerlichen Krume. Perfekt für Liebhaber authentischer Brotkunst.
Sauerteigstarter (aktiv) · Weizenmehl (Type 550 oder 1050) · Wasser (lauwarm) · Salz
Eine kreative Variante der Laugenbrötchen, bei der Käse in den Teig eingearbeitet oder als Füllung verwendet wird. Ideal als Snack.
Weizenmehl (Type 550) · Wasser (lauwarm) · Hefe (frisch) · Zucker
Eine schnellere Variante der Laugenbrötchen, die weniger Zeit zum Gehen benötigt und dennoch den typischen Laugen-Geschmack bietet.
Weizenmehl (Type 550) · Wasser (lauwarm) · Hefe (trocken) · Zucker
Traditionelle deutsche Laugenbrötchen mit einer charakteristischen Laugekruste und weichem Inneren. Perfekt zum Frühstück oder als Beilage.
Weizenmehl (Type 550) · Wasser (lauwarm) · Hefe (frisch) · Zucker
Eine kreative Variante der Laugenstange, geformt als Brezel und gefüllt mit geschmolzenem Käse, was eine herzhafte und beliebte Kombination ergibt.
Weizenmehl (Type 550) · Wasser (lauwarm) · Hefe (frisch) · Zucker
Eine schnellere Variante der Laugenstange, die den charakteristischen Geschmack und die Optik durch eine vereinfachte Teigführung und eine schnelle Lauge erzielt.
Fertiger Pizzateig · Natron (für die Lauge) · Wasser (für die Lauge) · Grobkörniges Salz
Traditionelle deutsche Laugenstangen, außen knusprig und innen weich, mit charakteristischer Laugenglasur und grobem Salz bestreut.
Weizenmehl (Type 550) · Wasser (lauwarm) · Hefe (frisch) · Zucker
Eine süße Interpretation der Laugenbrezel, bei der der Teig mit Zimt und Zucker gefüllt und zu Schnecken gerollt wird, mit einer leichten Laugennote.
Weizenmehl (Type 405) · Milch (lauwarm) · Hefe (frisch) · Zucker
Eine schnellere Variante der Laugenbrezeln, die als Stangen geformt sind und eine einfachere Laugentechnik verwenden, aber dennoch den typischen Laugen-Geschmack bieten.
Fertiger Pizzateig · Natron (Backsoda) · Wasser · Grobkörniges Salz
