Ecuatoriana

Una variación regional del churrasco, típica de la costa ecuatoriana, que reemplaza el arroz por patacones crujientes y añade un toque de limón.

Carne de res (bife de chorizo o similar) · Ajo · Cerveza negra · Jugo de limón

Un corte de carne de res a la parrilla, marinado en una mezcla de cerveza, ajo y especias, servido con acompañamientos clásicos ecuatorianos.

Carne de res (lomo o cuadril) · Cerveza rubia · Ajo · Comino molido

Una variación de la fritada tradicional que incorpora una salsa vibrante de cilantro y ají para un toque picante y fresco, complementando la riqueza del cerdo.

Carne de cerdo (costilla y panceta) · Agua · Cebolla paiteña (roja) · Ajo

Una versión simplificada y más rápida de la fritada tradicional, ideal para cuando el tiempo es limitado. Utiliza cortes de cerdo que se cocinan más rápido y se enfoca en lograr un buen dorado.

Carne de cerdo (lomo o costilla sin hueso) · Cerveza o agua · Ajo picado · Comino molido

La fritada ecuatoriana es un plato emblemático hecho a base de carne de cerdo cocinada lentamente en su propia grasa y jugo, hasta que esté dorada y crujiente. Se sirve tradicionalmente con mote, llapingachos, maduro frito y ensalada.

Carne de cerdo (costilla y pierna) · Agua · Cebolla paiteña (roja) · Ajo

Una variación creativa de los llapingachos, combinando la textura de papa y queso con una rica y cremosa salsa de maní.

Papas amarillas · Queso fresco ecuatoriano · Achiote en polvo · Cebolla paiteña (roja)

Una versión simplificada de los llapingachos, ideal para cuando el tiempo es limitado, manteniendo el sabor característico.

Puré de papas instantáneo · Queso mozzarella rallado · Leche · Mantequilla

Tortillas de papa y queso rellenas, doradas a la perfección y servidas con acompañamientos clásicos.

Papas amarillas · Queso fresco ecuatoriano · Achiote en polvo · Cebolla paiteña (roja)

Una versión creativa del ceviche de chochos, enriquecida con la cremosidad del aguacate y la dulzura del maíz tierno. Una combinación deliciosa y nutritiva.

Chochos cocidos y pelados · Jugo de limón fresco · Aceite de oliva · Cebolla paiteña (roja) finamente picada

Una versión simplificada del ceviche de chochos, perfecta para cuando tienes poco tiempo. Utiliza ingredientes básicos para un sabor fresco y rápido.

Chochos cocidos y pelados · Jugo de limón fresco · Cebolla roja en rodajas finas · Perejil fresco picado

Un ceviche clásico y refrescante de chochos (lupini beans), marinado en jugo de limón fresco con cebolla paiteña, tomate, cilantro y un toque de ají. Servido frío, es un plato vibrante y lleno de sabor.

Chochos cocidos y pelados · Jugo de limón fresco · Cebolla paiteña (roja) encurtida · Tomate picado en cubos

Una versión innovadora de la guatita, donde la cremosidad se realza con leche de coco y se añaden vegetales para un toque fresco y diferente.

Mondongo (tripa de res) cocido y cortado · Cebolla paiteña (roja) · Ajo · Pimiento rojo

Una versión simplificada de la guatita tradicional, utilizando mondongo precocido y un sofrito más rápido para un plato delicioso en menos tiempo.

Mondongo (tripa de res) precocido y cortado · Cebolla paiteña (roja) · Ajo · Pimiento verde

Un guiso espeso y sabroso de mondongo (tripa de res) cocido lentamente en una salsa cremosa de maní, tomate y especias. Servido tradicionalmente con arroz blanco, maduro frito y aguacate.

Mondongo (tripa de res) · Cebolla paiteña (roja) · Ajo · Pimiento verde

Una variación popular en la costa ecuatoriana, donde los patacones se sirven a menudo con una generosa porción de salsa de ajo cremosa y a veces acompañados de mariscos.

Plátanos verdes · Aceite vegetal · Sal · Mayonesa

Crujientes discos de plátano verde frito dos veces, servidos tradicionalmente con hogao (salsa de tomate y cebolla) y queso fresco desmoronado. Un clásico ecuatoriano.

Plátanos verdes · Aceite vegetal · Sal · Queso fresco

Una versión creativa del bolón de verde, incorporando camarones salteados y cilantro fresco en el relleno para un toque marino y aromático.

Plátanos verdes · Camarones pequeños, pelados y desvenados · Cilantro fresco picado · Ajo picado

El bolón de verde es un plato tradicional ecuatoriano hecho a base de plátano verde majado, relleno de queso o chicharrón, y frito hasta dorar. Es un desayuno o acompañamiento popular.

Plátanos verdes · Queso fresco o mozzarella rallado · Chicharrón (opcional) · Aceite vegetal

Una variación regional del seco de pollo que incorpora 'chicha' (una bebida fermentada de maíz o yuca) en la salsa, añadiendo una capa de sabor única y ligeramente ácida. Se sirve con mote (maíz cocido).

Muslos de pollo · Cilantro fresco · Cebolla paiteña · Ajo

Una versión simplificada del seco de pollo, utilizando ingredientes pre-procesados y un tiempo de cocción reducido para una comida rápida entre semana. Mantiene los sabores clave del plato original.

Pechugas de pollo en cubos · Pasta de cilantro (comercial) · Cebolla picada · Ajo picado