Plato Principal

Una versión simplificada de los canelones catalanes, utilizando carne picada de ternera y cerdo para un relleno más rápido y una bechamel básica.

Canelones (láminas o tubos secos) · Carne picada de ternera · Carne picada de cerdo · Cebolla

Canelones rellenos de carne asada, foie gras y trufa, cubiertos con bechamel y gratinados al horno. Un clásico festivo catalán.

Canelones (láminas o tubos secos) · Carne de cerdo asada (restos) · Carne de pollo asada (restos) · Carne de pato asada (restos)

Una versión enriquecida de la samfaina, donde un huevo escalfado se sirve sobre el sofrito de verduras, añadiendo cremosidad y proteína.

Berenjena · Calabacín · Pimiento verde · Pimiento rojo

Una variación del tumbet tradicional, enriquecida con la adición de sobrasada mallorquina fundida y un huevo escalfado o frito encima, transformándolo en un plato más sustancioso y con un toque gourmet.

Patatas · Berenjenas · Pimientos verdes italianos · Tomates maduros

Un plato tradicional vasco de chipirones tiernos cocinados lentamente en una abundante salsa de cebolla caramelizada. Servido típicamente como pintxo o plato principal.

Chipirones limpios · Cebollas grandes · Ajo · Aceite de oliva virgen extra

Una variante más completa del ajoarriero, incorporando patatas y pimientos para crear un plato más sustancioso y con influencias de otras preparaciones tradicionales.

Bacalao desalado · Patatas · Pimiento morrón rojo · Ajo

Un clásico plato vasco de bacalao desalado cocinado lentamente con abundante ajo, guindilla y aceite de oliva virgen extra, emulsionado hasta obtener una salsa rica y sabrosa.

Bacalao desalado · Ajo · Guindilla seca · Aceite de oliva virgen extra

Una reinterpretación del botillo que añade un toque dulce y ahumado con la incorporación de manzana y morcilla leonesa, creando un contraste de sabores interesante.

Botillo del Bierzo · Patatas · Repollo · Manzanas (tipo Reineta o similar)

Una versión simplificada y más rápida del botillo, ideal para cuando el tiempo escasea pero no se quiere renunciar a este sabor tradicional. Se utilizan ingredientes precocidos o de cocción más rápida.

Carne de botillo precocida y desmenuzada · Patatas cocidas y cortadas · Judías verdes cocidas · Zanahorias cocidas y cortadas

El plato estrella de El Bierzo, un cocido contundente y sabroso a base de botillo de cerdo, acompañado de verduras y patatas. Es un plato de cuchara ideal para los días fríos.

Botillo del Bierzo · Patatas · Repollo · Zanahorias

Una versión más contundente y sabrosa de las patatas revolconas, incorporando chorizo para un toque ahumado y un huevo escalfado o frito para completar el plato.

Patatas · Pimentón de la Vera (dulce y picante) · Ajo · Aceite de oliva virgen extra

Una deliciosa variante de la merluza rellena, inspirada en la cocina vasca, donde el relleno de gambas se complementa con una suave salsa verde de perejil y ajo.

Filetes de merluza · Gambas peladas y picadas · Cebolla picada · Ajo picado

Un plato tradicional español donde filetes de merluza se rellenan con una farsa sabrosa de gambas y se hornean hasta la perfección. Ideal para una comida especial.

Filetes de merluza · Gambas peladas y picadas · Cebolla picada fina · Ajo picado

Una variación del bacalao con tomate que incorpora el dulzor y el sabor ahumado de los pimientos asados, añadiendo una dimensión extra al plato.

Bacalao desalado · Tomates maduros triturados · Pimientos rojos · Cebolla

Un plato clásico de bacalao desalado cocinado a fuego lento en una rica salsa de tomate casera, con pimientos y cebolla. Servido tradicionalmente como plato principal.

Bacalao desalado · Tomates maduros triturados · Cebolla grande · Pimiento verde italiano

Una variante regional que añade pimientos rojos y verdes salteados al bacalao dorado, aportando color y un toque dulce.

Bacalao salado · Patatas · Cebollas grandes · Pimiento rojo

El plato tradicional de bacalao desmigado con patatas fritas finas, cebolla, huevos y aceitunas, un clásico reconfortante.

Bacalao salado · Patatas · Cebollas grandes · Huevos

Una variante regional del atún encebollado, popular en Andalucía, que incorpora pimientos verdes y aceitunas negras para un sabor más complejo y un toque mediterráneo.

Atún fresco · Cebollas grandes · Pimiento verde italiano · Ajos

Una versión simplificada y más rápida del atún encebollado, ideal para una comida entre semana. Utiliza cebolla pre-cortada y un tiempo de cocción más corto para obtener un plato delicioso en menos de 30 minutos.

Lomos de atún fresco · Cebolla · Ajo · Aceite de oliva

Un clásico plato español donde el atún fresco se cocina lentamente con abundantes cebollas caramelizadas, ajo y un toque de vino blanco, resultando en un guiso tierno y sabroso.

Atún fresco · Cebollas grandes · Ajos · Aceite de oliva virgen extra