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Anchoas frescas marinadas en vinagre de vino blanco con ajo y perejil, un clásico aperitivo español.
Anchoas frescas · Vinagre de vino blanco · Aceite de oliva virgen extra · Ajo
Una variación regional de las gambas al ajillo, enriquecida con un chorrito de vino de Jerez para un sabor más profundo.
Gambas grandes · Aceite de oliva virgen extra · Ajo · Guindilla seca
Una versión rápida de las gambas al ajillo, perfecta para cuando tienes poco tiempo pero quieres un sabor auténtico.
Gambas peladas y precocidas · Aceite de oliva virgen extra · Ajo en polvo · Copos de chile rojo
Un plato clásico español de gambas salteadas en aceite de oliva con ajo y guindilla, servido chisporroteante.
Gambas frescas · Aceite de oliva virgen extra · Ajo · Guindilla seca
Una versión más completa de la sepia a la plancha, acompañada de finas láminas de patata cocinadas lentamente y un toque ahumado de pimentón.
Sepia fresca · Patatas · Cebolla · Ajo
Una versión rápida y refrescante de la sepia a la plancha, con el toque cítrico del limón y el aroma del ajo.
Sepia limpia · Ajo · Zumo de limón · Aceite de oliva virgen extra
Un plato sencillo y delicioso donde la sepia fresca se cocina a la plancha hasta quedar tierna y ligeramente dorada, realzada con ajo y perejil.
Sepia fresca · Ajo · Perejil fresco · Aceite de oliva virgen extra
Los clásicos calamares a la romana servidos con una generosa porción de alioli casero, un maridaje perfecto.
Calamares limpios y cortados en anillas · Harina de trigo · Agua con gas muy fría · Huevo
Una versión rápida y fácil de los calamares a la romana, perfecta para cuando tienes poco tiempo.
Calamares limpios y cortados en anillas · Harina de trigo · Leche · Sal
Anillos de calamar rebozados y fritos hasta quedar dorados y crujientes, un clásico aperitivo español.
Calamares limpios y cortados en anillas · Harina de trigo · Agua con gas muy fría · Huevo
Una variación del marmitako tradicional que incorpora puerro para una dulzura sutil y un toque de sidra vasca para realzar los sabores del mar y las patatas.
Bonito del norte fresco · Patatas · Puerro · Cebolla
Una versión simplificada y más rápida del clásico marmitako, ideal para cuando el tiempo escasea pero el antojo de este guiso marinero persiste. Mantiene la esencia del plato original.
Bonito del norte fresco · Patatas · Pimiento morrón rojo · Cebolla
Un guiso reconfortante y sabroso de bonito del norte, patatas y pimientos, cocinado a fuego lento para que los sabores se mezclen a la perfección. Plato emblemático de la cocina vasca.
Bonito del norte fresco · Patatas · Pimiento verde italiano · Pimiento morrón rojo
Una variante del bacalao a la vizcaína que añade guisantes y huevo duro, aportando color y textura a este plato tradicional.
Bacalao desalado · Pimientos choriceros secos · Cebollas · Ajo
Una versión simplificada y más rápida del bacalao a la vizcaína, ideal para cuando el tiempo es limitado, utilizando pimiento morrón asado y pulpa de pimiento choricero envasada.
Bacalao desalado · Pimiento morrón rojo · Cebolla · Ajo
El clásico bacalao a la vizcaína, un guiso rico y reconfortante con una salsa vibrante de pimientos choriceros y tomate.
Bacalao desalado · Pimientos choriceros secos · Cebollas grandes · Ajo
Una variante creativa del Bacalao al Pil Pil, enriquecida con el sabor del mar de las gambas y la frescura de los ajetes tiernos.
Lomos de bacalao desalado · Gambas peladas · Ajetes tiernos · Aceite de oliva virgen extra
Una versión simplificada y más rápida del Bacalao al Pil Pil, ideal para cuando tienes menos tiempo pero quieres disfrutar de este sabor vasco.
Lomos de bacalao fresco o desalado · Aceite de oliva virgen extra · Ajos · Guindilla
El clásico Bacalao al Pil Pil, donde el bacalao se cocina lentamente en aceite de oliva, emulsionando con su propia gelatina para crear una salsa rica y sedosa. Un plato emblemático del País Vasco.
Bacalao desalado · Aceite de oliva virgen extra · Ajos · Guindilla
Una variante creativa de la merluza a la vasca, donde la salsa se enriquece con un pil-pil de ajo y guindilla, aportando un toque picante y una textura más emulsionada.
Merluza fresca · Aceite de oliva virgen extra · Ajo · Guindilla seca
