Entrée

Une touche d'Asie avec des beignets de crevettes parfumés au gingembre et à la ciboule.

Crevettes crues, décortiquées et hachées · Farine de riz · Fécule de maïs · Œuf

Des beignets de crevettes croustillants et dorés, parfaits pour une entrée ou un plat léger.

Crevettes crues, décortiquées et déveinées · Farine tout usage · Levure chimique · Œuf

Une variation méditerranéenne des beignets de courgettes, enrichie d'herbes de Provence et de fromage râpé.

Courgettes · Farine · Œufs · Parmesan râpé

Des beignets de courgettes classiques, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfaits en entrée ou en accompagnement.

Courgettes · Farine · Œufs · Persil frais

Des croquettes de thon classiques, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, parfaites pour un apéritif ou une entrée.

Thon en conserve au naturel, égoutté · Pommes de terre cuites et écrasées · Œufs · Chapelure (type panko de préférence)

Des croquettes croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, garnies de légumes frais et d'une béchamel onctueuse. Un classique réconfortant.

Pommes de terre · Carottes · Petits pois · Beurre

Une variation méditerranéenne du flan de carottes, enrichie d'herbes de Provence et d'une touche d'ail.

Carottes · Œufs · Lait entier · Crème fraîche épaisse

Un flan de carottes classique, onctueux et savoureux, préparé avec des ingrédients simples pour un maximum de goût.

Carottes · Œufs · Lait entier · Crème liquide entière

Une variation gourmande du flan de poireaux, enrichie par la saveur distinctive du fromage de chèvre frais.

Poireaux · Œufs · Crème liquide entière · Lait entier

Un flan onctueux et savoureux à base de poireaux fondants, d'œufs et de crème, cuit au four pour une texture parfaite.

Poireaux · Œufs · Crème liquide entière · Lait entier

Une variation printanière utilisant des asperges blanches, plus douces, avec une sauce mousseline subtilement parfumée au zeste et au jus d'orange pour une touche d'agrume rafraîchissante.

Asperges blanches fraîches · Jaunes d'œufs · Beurre doux · Jus d'orange frais

Une version simplifiée et plus rapide de la sauce mousseline, utilisant des ingrédients facilement disponibles pour un résultat tout aussi délicieux.

Asperges vertes fraîches · Mayonnaise de bonne qualité · Crème liquide entière · Jus de citron frais

Un plat classique français où des asperges vertes tendres sont pochées à la perfection et nappées d'une sauce mousseline légère et aérienne, une émulsion de beurre et de jaunes d'œufs avec une touche de citron.

Asperges vertes fraîches · Jaunes d'œufs · Beurre doux · Jus de citron frais

Une variation méditerranéenne des artichauts vinaigrette, infusée avec les saveurs ensoleillées de la Provence : ail, herbes de Provence et un soupçon de citron.

Artichauts frais · Vinaigre de vin blanc · Huile d'olive extra vierge · Ail finement haché

Un classique intemporel, les artichauts sont cuits à la perfection puis servis froids avec une vinaigrette acidulée et savoureuse. Idéal en entrée ou en accompagnement.

Artichauts frais · Vinaigre de vin rouge · Huile d'olive extra vierge · Moutarde de Dijon

Une entrée classique et rafraîchissante, les champignons sont mijotés dans un bouillon aromatique à base de vin blanc, d'herbes fraîches et d'épices, servis froids.

Champignons de Paris · Oignon · Ail · Vin blanc sec

Une version rapide de la poêlée de champignons, parfaite pour un repas de semaine, avec l'ajout aromatique du thym frais.

Champignons de Paris · Ail · Thym frais · Huile d'olive

Une poêlée de champignons simple et savoureuse, mettant en valeur la saveur naturelle des champignons sautés avec de l'ail et du persil.

Champignons de Paris · Ail · Persil frais · Beurre

Une variation printanière du soufflé au saumon, où la douceur du saumon fumé est rehaussée par la fraîcheur croquante des asperges vertes.

Saumon fumé · Asperges vertes · Œufs · Lait

Une version simplifiée du soufflé au saumon, utilisant du saumon déjà cuit et des herbes fraîches pour un goût vibrant et une préparation plus rapide.

Saumon cuit (reste) · Œufs · Crème fraîche épaisse · Aneth frais ciselé