Découvrez les recettes Dishkin dans la catégorie Plat principal.
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Une variation créative du carry poulet, enrichie de légumes racines comme la patate douce et le manioc pour une texture plus consistante et une saveur légèrement sucrée. Un plat réconfortant avec une touche d'originalité.
Poulet · Oignons · Ail · Gingembre frais
Une version simplifiée et plus rapide du carry poulet, utilisant des épices moulues pré-mélangées pour gagner du temps, tout en conservant les saveurs mauriciennes caractéristiques. Idéal pour un repas en semaine.
Filets de poulet · Oignons · Ail · Huile végétale
Un plat emblématique de l'Île Maurice, ce carry poulet est un ragoût parfumé et épicé, mijoté lentement avec des épices entières et moulues, des tomates, des oignons et de l'ail. Servi traditionnellement avec du riz blanc et des achards.
Poulet · Oignons · Ail · Gingembre frais
Une variation du rougail saucisse enrichie de légumes locaux pour un plat plus complet et coloré, inspiré des accompagnements traditionnels.
Saucisses fumées · Oignons · Tomates · Ail
Le plat emblématique de l'île de La Réunion, un plat savoureux et parfumé à base de saucisses fumées, d'oignons, de tomates et d'épices.
Saucisses fumées de Montbéliard ou de Strasbourg · Oignons · Tomates · Ail
Une variation exotique du gratin de christophines, mariant la douceur des christophines avec le parfum du curry et la saveur des crevettes.
Christophines · Crevettes décortiquées et déveinées · Oignon · Ail
Une version simplifiée et rapide du gratin de christophines, utilisant des christophines précuites et une sauce crémeuse rapide.
Christophines précuites (en conserve ou sous vide) · Crème liquide entière · Fromage râpé (type emmental ou comté) · Ail en poudre
Un gratin crémeux et réconfortant de christophines, agrémenté de lardons et d'une béchamel onctueuse, le tout gratiné au fromage.
Christophines · Lardons fumés · Oignon · Ail
Une variation créative des dombrés aux crevettes, enrichie par la douceur et l'onctuosité du lait de coco, avec une touche d'épices pour équilibrer.
Crevettes crues, décortiquées et déveinées · Farine tout usage · Lait de coco · Tomates fraîches mûres
Un plat emblématique des Antilles, les dombrés aux crevettes sont des boules de pâte moelleuses mijotées dans une sauce tomate épicée avec des crevettes fraîches. Un classique réconfortant.
Crevettes décortiquées · Farine tout usage · Tomates concassées · Oignon
Une interprétation végétarienne du Colombo, mettant en valeur la douceur des légumes racines et la richesse des épices, sans viande.
Patate douce · Panais · Carottes · Oignons
Une version simplifiée et plus rapide du Colombo de poulet, parfaite pour un repas de semaine, tout en conservant les saveurs caractéristiques.
Filets de poulet · Oignons · Ail · Poivron (couleur au choix)
Un plat emblématique des Antilles, ce Colombo de poulet est un curry parfumé et épicé, mijoté lentement avec des épices, des légumes et du poulet.
Poulet · Oignons · Ail · Gingembre frais
Une variation créative du kedjenou de poulet qui intègre des légumes racines comme la patate douce et la carotte pour une texture plus dense et une saveur légèrement sucrée, tout en conservant l'essence du plat traditionnel.
Poulet · Oignons · Tomates fraîches · Patate douce
Une version simplifiée et plus rapide du kedjenou de poulet, idéale pour les jours où le temps manque. Utilise des ingrédients faciles à trouver et une méthode de cuisson accélérée.
Filets de poulet · Oignon · Tomates concassées en conserve · Poivron rouge
Un plat emblématique de la Côte d'Ivoire, le kedjenou de poulet est un ragoût mijoté lentement dans une marmite fermée, souvent en terre cuite, avec des légumes aromatiques et des épices. La cuisson à l'étouffée préserve la tendreté du poulet et concentre les saveurs.
Poulet · Oignons · Tomates · Poivron vert
Une variation créative de l'Alloco, où le plantain est mariné avec des épices puis grillé avec des légumes, offrant une saveur fumée et complexe.
Plantain mûr · Huile d'olive · Paprika fumé · Cumin moulu
L'Alloco classique, des tranches de plantain mûr frites jusqu'à être dorées et légèrement croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur. Servi avec une sauce pimentée et des oignons.
Plantain mûr · Huile végétale (pour friture) · Oignon · Piment (facultatif)
Une variation audacieuse de l'attiéké au poisson, où le poisson est mariné et braisé dans une sauce riche à base d'arachides, offrant une saveur profonde et crémeuse.
Attiéké · Poisson entier (type mérou ou vivaneau) · Pâte d'arachide non sucrée · Oignon
Le plat ivoirien par excellence, l'attiéké (semoule de manioc fermentée) servi avec du poisson grillé ou frit, accompagné d'une sauce tomate relevée et de légumes frais.
Attiéké · Poisson (Tilapia ou Dorade) · Tomates fraîches · Oignons
