מנות ראשונות

כדורי לאבנה רכים ועשירים בטעמים, טבולים בשמן זית איכותי עם עשבי תיבול טריים. מנה קלאסית ומרשימה.

לאבנה · שמן זית כתית מעולה · פטרוזיליה קצוצה דק · נענע קצוצה דק

וריאציה יצירתית על פטה חצילים, המשלבת את הטעמים הקלאסיים עם רעננות של יוגורט ונגיעת מתיקות-חמצמצות של רימון. מנה מרעננת ומפתיעה.

חצילים גדולים · טחינה גולמית · מיץ לימון · שום כתוש

פתה חצילים מסורתי ועשיר, המבוסס על חצילים קלויים, טחינה גולמית, שום ולימון, מוגש עם פטרוזיליה קצוצה. מנה קלאסית ומרשימה.

חצילים גדולים · טחינה גולמית איכותית · מיץ לימון טרי · שיני שום כתושות

גרסה צמחונית ומהירה יותר של דולמה פרסית, המשתמשת בתערובת אורז, ירקות ועשבי תיבול ללא בשר, ומבושלת ברוטב לימוני ועשיר.

עלי גפן משומרים · אורז פרסי (למשל בסמטי) · בצל קטן קצוץ דק · גזר מגורר דק

וריאציה יצירתית של מאסט א חיאר, המשלבת מרקמים וטעמים נוספים כמו אגוזי מלך וגרגירי רימון.

יוגורט יווני · מלפפון · שום · נענע טרייה

הגרסה המסורתית והאותנטית של מאסט א חיאר, מנה מרעננת וקלילה המבוססת על יוגורט מלפפון ושום.

יוגורט יווני · מלפפון · שום · נענע טרייה

סלט מרענן וטעמים עזים של לימונים כבושים, עשבי תיבול טריים ונגיעת שום. מנה ראשונה מושלמת או תוספת למגוון מנות.

לימונים כבושים · פטרוזיליה קצוצה · כוסברה קצוצה · בצל סגול פרוס דק

וריאציה צבעונית ועשירה של זעלוק חצילים, עם תוספת של עגבניות שרי קלויות ופלפל קלוי, המעניקים מתיקות ורעננות נוספת למנה.

חצילים גדולים · עגבניות שרי · פלפל אדום קטן · טחינה גולמית

זעלוק חצילים מסורתי, מנה עשירה וטעימה של חצילים קלויים, טחינה גולמית, שום, לימון ופטרוזיליה. מוגש כסלט או מטבל.

חצילים גדולים · טחינה גולמית איכותית · מיץ לימון טרי · שיני שום כתושות

סלט ארטישוק קלאסי ומרענן, המשלב את טעמו העדין של הארטישוק עם עשבי תיבול טריים ורוטב לימון-זית. מושלם כמנה ראשונה או כתוספת.

לבבות ארטישוק משומרים · מיץ לימון טרי · שמן זית כתית מעולה · פטרוזיליה קצוצה טרייה

שילוב מפתיע של חצילים מטוגנים פריכים ברוטב עמבה עשיר עם נגיעות אסייתיות של סויה וג'ינג'ר.

חצילים · קמח תירס (קורנפלור) · ביצים · עמבה (רוטב מנגו חריף)

גרסה מהירה ופשוטה לחצילים מטוגנים בעמבה, עם פחות שלבים אך אותה טעם פיקנטי.

חצילים · קמח · ביצה · עמבה (רוטב מנגו חריף)

פרוסות חצילים עסיסיות בציפוי פריך ועמבה פיקנטית, מטוגנות לשלמות. מנה ראשונה או תוספת מושלמת.

חצילים · קמח · ביצים · עמבה (רוטב מנגו חריף)

וריאציה יצירתית לטטאקי טונה עם רוטב טריאקי מתקתק ונגיעת חריפות מצ'ילי, המעניקים טעם עשיר ומורכב.

פילה טונה טרי · שומשום לבן · רוטב טריאקי · רוטב צ'ילי מתוק

גרסה מהירה ופשוטה לטטאקי טונה, מושלמת לארוחת ערב קלילה או כמנה ראשונה.

פילה טונה טרי · שומשום מעורב (לבן ושחור) · רוטב סויה דל נתרן · שמן שומשום

נתחי טונה טריים מצופים בשומשום קלוי וצורבים קלות במחבת לוהטת, מוגשים עם רוטב סויה עשיר ומרענן.

פילה טונה טרי · שומשום לבן · שומשום שחור · רוטב סויה

וריאציה יצירתית לטרטר טונה המשלבת טעמים אסייתיים עשירים. שילוב של טונה טרייה, אבוקדו קרמי, רוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום, לקבלת מנה מרעננת ומפתיעה.

טונה טרייה באיכות סושי · אבוקדו בשל · רוטב סויה דל נתרן · שמן שומשום קלוי

גרסה מהירה ונגישה לטרטר טונה, המשתמשת במרכיבים זמינים יחסית ודורשת מינימום הכנה. אידיאלי לארוחת ערב קלילה או כתוספת מרעננת.

טונה משומרת במים, מסוננת היטב · בצל סגול קטן, קצוץ דק · פטרוזיליה קצוצה · מיונז

טרטר טונה קלאסי ומרענן, המבוסס על טונה טרייה וחתוכה גס, מתובל בעדינות עם צלפים, בצל שאלוט, עשבי תיבול ורוטב ויניגרט קליל. מנה אלגנטית המתאימה כמנה ראשונה או כארוחה קלה.

טונה טרייה באיכות סושי · בצל שאלוט קטן · צלפים קצוצים · עירית קצוצה

טוויסט אסייתי לטרטר סלמון קלאסי, עם חריפות עדינה של וואסאבי, רוטב סויה וג'ינג'ר.

פילה סלמון טרי, ללא עור ועצמות · אדיממה (פולי סויה צעירים), מבושלים וקלופים · ג'ינג'ר טרי, מגורר דק · בצל ירוק, קצוץ דק (החלק הירוק והלבן)