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鮭の旨味と根菜の食感が楽しめる、見た目も華やかなのっぺです。醤油ベースの味付けに、鮭の風味が加わり、ご飯にもよく合います。

生鮭 · 里芋 · れんこん · 人参

里芋の代わりに片栗粉でとろみをつけることで、手軽に作れるのっぺです。鶏肉ときのこの旨味を活かした、優しい味わいが楽しめます。

鶏もも肉 · しめじ · えのき茸 · 人参

新潟県の郷土料理である、具材の旨味が溶け込んだとろみのある汁物が特徴ののっぺです。里芋や鶏肉、野菜などを使い、上品な味わいに仕上げます。

里芋 · 鶏もも肉 · 人参 · 干し椎茸

香味野菜を加えて風味豊かに仕上げた、アレンジバージョンのピリ辛マリネです。食欲をそそる香りが楽しめます。

切り干し大根 · ちくわ · 長ねぎ（みじん切り） · 生姜（すりおろし）

忙しい時でも手軽に作れる、時短バージョンのピリ辛マリネです。市販の調味料を活用し、味付けもシンプルに。

切り干し大根 · ちくわ · めんつゆ（3倍濃縮） · 酢

切り干し大根の旨味とちくわの食感が楽しめる、定番のピリ辛マリネです。さっぱりとした味わいで、箸休めにもぴったり。

切り干し大根 · ちくわ · 赤唐辛子（輪切り） · 醤油

岐阜県の郷土料理である朴葉味噌をアレンジした、香ばしい笹寿司です。甘辛い味噌と酢飯、笹の香りが意外なほどよく合います。

米 · 米酢 · 砂糖 · 塩

市販の食材を活用し、手軽に作れる笹寿司です。彩り豊かで、見た目も華やかなのでお弁当にもぴったりです。

米 · 寿司酢（市販） · ツナ缶（油漬け） · マヨネーズ

笹の葉で包んだ、風味豊かな押し寿司の基本形です。酢飯と具材のバランスが絶妙で、笹の香りが食欲をそそります。

米 · 米酢 · 砂糖 · 塩

伝統的なへぎそばに、旬の野菜や海老などの天ぷらを添えた一品。へぎそばの風味とサクサクの天ぷらの食感が絶妙な組み合わせです。

そば粉 · つなぎ（布海苔） · 水 · つゆ（そばつゆ）

つなぎに布海苔を使わない、手軽に作れるへぎそば風のレシピ。そば粉と小麦粉を使い、食感の違いを楽しみます。忙しい時でもさっと作れます。

そば粉 · 小麦粉 · 水 · つゆ（そばつゆ）

新潟県魚沼地方発祥の伝統的なそば。つなぎに布海苔（ふのり）を使用するのが特徴で、独特のコシと風味を楽しめます。薬味とつゆでシンプルに味わいます。

そば粉 · つなぎ（布海苔） · 水 · つゆ（そばつゆ）

長野県の一部で親しまれている、くるみをたっぷり使った濃厚な味噌だれが特徴の五平餅です。

もち米 · 信州味噌（米味噌） · 砂糖 · みりん

もち米を使わず、ご飯で手軽に作れる五平餅風のレシピです。フライパンで手軽に調理できます。

温かいご飯 · 赤味噌 · 砂糖 · みりん

もち米を潰して平たく成形し、香ばしく焼き上げた伝統的な五平餅です。甘辛い味噌だれが食欲をそそります。

もち米 · 赤味噌 · 砂糖 · みりん

山賊焼きの味付けを応用した、ご飯が進む甘辛ガーリック炒めです。鶏肉と野菜を一緒に炒めることで、一品で満足感のあるおかずになります。

鶏もも肉 · 玉ねぎ · ピーマン · 醤油

鶏むね肉を使い、より手軽に作れる山賊焼き風のレシピです。タレに漬け込んで焼くだけで、忙しい日でも楽しめます。

鶏むね肉 · 醤油 · みりん · 酒

長野県松本市発祥の、鶏肉を豪快に揚げた郷土料理です。甘辛いタレが食欲をそそります。

鶏もも肉 · 醤油 · みりん · 酒

漬け込んだ野沢菜と油揚げを一緒に炒めた、ご飯が進む一品です。野沢菜の塩気と油揚げの旨味が絶妙に合います。

野沢菜漬け · 油揚げ · ごま油 · 醤油

短時間で手軽に作れる野沢菜漬け風の浅漬けです。冷蔵庫で数日保存でき、ご飯のお供やお弁当にぴったりです。

野沢菜 · 塩 · 醤油 · 酢