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Eine vegetarische Variante der Köfte, die Linsen als Basis verwendet. Schnell zubereitet und eine gesunde Alternative.
Rote Linsen, gekocht und abgetropft · Rote Zwiebel, fein gehackt · Frische Minze, gehackt · Kreuzkümmel
Saftige und würzige Hackfleischbällchen, traditionell in der türkischen Küche serviert, oft mit Reis oder Salat.
Hackfleisch (Lamm und Rind) · Zwiebel · Knoblauchzehen · Frische Petersilie, gehackt
Eine kreative Variante der Cevapcici, bei der würziger Schafskäse in die Mitte der Hackfleischröllchen gefüllt wird.
Rinderhackfleisch · Lammhackfleisch · Zwiebel · Knoblauchzehe
Eine vereinfachte Version von Cevapcici, schnell in der Pfanne zubereitet, ideal für den Feierabend.
Rinderhackfleisch · Zwiebelpulver · Knoblauchpulver · Paprikapulver (edelsüß)
Saftige, gegrillte Hackfleischröllchen, traditionell gewürzt und serviert mit Ajvar und Zwiebeln.
Rinderhackfleisch · Lammhackfleisch · Zwiebeln · Knoblauchzehen
Eine raffinierte Variante des Rehgulaschs, verfeinert mit der süß-säuerlichen Note von Preiselbeeren und der Frische von Äpfeln. Ein Hauch von Wildromantik.
Rehfleisch (Schulter oder Keule) · Zwiebeln · Äpfel (säuerlich, z.B. Boskoop) · Knoblauchzehen
Eine schnellere Variante des klassischen Rehgulaschs, die dennoch viel Geschmack bietet. Ideal für einen unter der Woche.
Rehgulaschfleisch (gewürfelt) · Zwiebeln · Paprika (rot) · Knoblauchzehen
Ein herzhaftes und aromatisches Gulasch aus Rehfleisch, langsam geschmort mit Wurzelgemüse, Rotwein und kräftigen Gewürzen. Perfekt für kalte Tage.
Rehfleisch (Schulter oder Keule) · Zwiebeln · Karotten · Sellerie (Knolle)
Eine raffinierte Variante des Wildgulaschs, die durch die Zugabe von frischen Waldpilzen und Preiselbeeren eine leicht süßliche und erdige Note erhält. Ein Fest für die Sinne.
Wildfleisch (z.B. Hirsch, Reh) · Zwiebeln · Gemischte Waldpilze (frisch oder getrocknet) · Knoblauchzehen
Eine schnellere Variante des klassischen Wildgulaschs, die sich gut für die Zubereitung unter der Woche eignet. Dennoch voller Geschmack und mit zartem Fleisch.
Wildfleisch (z.B. Hirsch, Reh) · Zwiebeln · Paprika (verschiedene Farben) · Knoblauchzehen
Ein herzhaftes und aromatisches Wildgulasch, das langsam geschmort wird, um die Zartheit des Fleisches und die Tiefe der Aromen zu maximieren. Perfekt für kalte Tage.
Wildfleisch (z.B. Hirsch, Reh, Wildschwein) · Zwiebeln · Karotten · Sellerie
Eine regionale Variante der Weihnachtsgans, typisch für Berlin, oft mit einer Füllung aus Äpfeln und Rosinen, serviert mit klassischem Apfelrotkohl.
Ganze Gans (ca. 4 kg) · Äpfel (säuerlich) · Rosinen · Zwiebeln
Eine vereinfachte Version der Weihnachtsgans, die im Bratschlauch zubereitet wird. Das Fleisch bleibt saftig und die Zubereitung ist weniger aufwendig.
Ganze Gans (ca. 3 kg) · Zwiebeln · Karotten · Sellerie
Eine traditionelle Weihnachtsgans, knusprig gebraten und mit klassischer Füllung aus Äpfeln, Zwiebeln und Beifuß serviert. Ein Festmahl für die Feiertage.
Ganze Gans (ca. 4-5 kg) · Äpfel (säuerlich) · Zwiebeln · Beifuß (getrocknet)
Eine regionale Spezialität aus Niedersachsen, bei der der Gänsebraten klassisch zubereitet und traditionell mit deftigem Grünkohl und Kassler serviert wird.
Gans (ca. 4-5 kg) · Äpfel (säuerlich) · Zwiebeln · Majoran
Eine schnellere Variante des Gänsebratens, die Gänsekeulen verwendet. Ideal, wenn die Zeit knapp ist, aber der Geschmack von Gänsebraten gewünscht wird.
Gänsekeulen · Zwiebeln · Karotten · Sellerie
Ein traditioneller Gänsebraten, langsam im Ofen gegart, gefüllt mit Äpfeln und Zwiebeln, aromatisiert mit Beifuß. Perfekt für festliche Anlässe.
Gans (ca. 4-5 kg) · Äpfel (säuerlich) · Zwiebeln · Beifuß (frisch oder getrocknet)
Knusprige Entenkeulen, mariniert mit einer leicht süßlichen Note und serviert mit einem klassischen rheinischen Apfel-Rotkohl.
Entenkeulen · Salz · Schwarzer Pfeffer · Wasser
Eine schnellere Variante der knusprigen Entenkeulen, bei der die Keulen zuerst im Schnellkochtopf zart gegart und dann knusprig gebraten werden.
Entenkeulen · Salz · Schwarzer Pfeffer · Wasser
Traditionell zubereitete, langsam geschmorte und dann knusprig gebratene Entenkeulen, serviert mit klassischer Beilage.
Entenkeulen · Salz · Schwarzer Pfeffer · Wasser
