Ορεκτικό

Η αυθεντική συνταγή για αχνιστά μύδια, με φρέσκα υλικά και αρωματικά, ιδανική για ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα.

Φρέσκα μύδια · Ελαιόλαδο · Σκόρδο · Λευκό ξηρό κρασί

Μια παραλλαγή του γαύρου μαρινάτου με έντονα αρώματα εσπεριδοειδών και βοτάνων, εμπνευσμένη από τις γεύσεις των ελληνικών νησιών.

Γαύρος φρέσκος · Ξύδι λευκό · Χυμός λεμονιού · Ελαιόλαδο

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού γαύρου μαρινάτου, ιδανική όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος, χωρίς να θυσιάζεται η γεύση.

Γαύρος φρέσκος · Ξύδι λευκό · Χυμός λεμονιού · Ελαιόλαδο

Η αυθεντική, παραδοσιακή συνταγή για γαύρο μαρινάτο, με πλούσια γεύση και τέλεια υφή. Ιδανικός μεζές για ούζο ή τσίπουρο.

Γαύρος φρέσκος · Ξύδι λευκό · Ελαιόλαδο · Σκόρδο

Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού χταποδιού ξιδάτο, με την προσθήκη κάπαρης για αλμυρή γεύση και δεντρολίβανου για άρωμα.

Χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο · Ελαιόλαδο · Ξύδι από λευκό κρασί · Κρεμμύδι ξερό

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού χταποδιού ξιδάτο, ιδανική για όταν έχετε λίγο χρόνο αλλά θέλετε πλούσια γεύση.

Χταπόδι βρασμένο και κομμένο · Ελαιόλαδο · Ξύδι από κόκκινο κρασί · Κρεμμύδι κόκκινο

Η παραδοσιακή συνταγή για χταπόδι ξιδάτο, μαγειρεμένο αργά μέχρι να μαλακώσει, με πλούσια γεύση ξιδιού και ελαιολάδου.

Χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο · Ελαιόλαδο · Ξύδι από κόκκινο κρασί · Κρεμμύδι ξερό

Κλασική συνταγή για μελιτζάνες πλακί, με τις χαρακτηριστικές τσακώνικες μελιτζάνες, μαγειρεμένες αργά στον φούρνο με ντομάτα, κρεμμύδι, σκόρδο και μυρωδικά. Ένα αυθεντικό πιάτο της ελληνικής κουζίνας.

Τσακώνικες μελιτζάνες · Ελαιόλαδο · Κρεμμύδια · Σκόρδο

Μια πιο γρήγορη εκδοχή των κλασικών ντολμαδοειδών, ιδανική για όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος, διατηρώντας όμως την αυθεντική γεύση.

Αμπελόφυλλα (κονσέρβα) · Κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος · Ρύζι νυχάκι, ξαλμυρισμένο · Κρεμμύδι ξερό, τριμμένο

Παραδοσιακά ελληνικά ντολμαδάκια, τυλιγμένα με τρυφερά αμπελόφυλλα και γέμιση από κιμά, ρύζι και μυρωδικά, μαγειρεμένα σε ζωμό λεμονιού.

Αμπελόφυλλα (φρέσκα ή κονσέρβα) · Κιμάς μοσχαρίσιος · Ρύζι Καρολίνα ή νυχάκι · Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο

Μια πιο γρήγορη εκδοχή των γεμιστών κρεμμυδιών, με τη γλύκα της φέτας και των ψημένων κρεμμυδιών να πρωταγωνιστούν.

Μεγάλα κρεμμύδια · Τυρί φέτα θρυμματισμένη · Ντομάτες ψιλοκομμένες · Ελαιόλαδο

Μια παραλλαγή των ντολμαδακίων με την προσθήκη κουκουναριού και σταφίδας για μια γλυκόξινη γεύση, εμπνευσμένη από την ποντιακή κουζίνα.

Αμπελόφυλλα · Ρύζι νυχάκι · Κρεμμύδι ξερό · Κουκουνάρι

Μια πιο γρήγορη και απλοποιημένη εκδοχή των κλασικών ντολμαδακίων, ιδανική για αρχάριους.

Έτοιμα αμπελόφυλλα σε άλμη · Ρύζι νυχάκι · Κρεμμύδι ξερό · Μαϊντανός

Κλασικά ελληνικά ντολμαδάκια, γεμιστά με ρύζι, μυρωδικά και ελαιόλαδο, μαγειρεμένα σε αμπελόφυλλα.

Αμπελόφυλλα · Ρύζι Καρολίνα · Κρεμμύδι ξερό · Άνηθος

Μια παραδοσιακή και αγαπημένη παντζαροσαλάτα με απλά, αγνά υλικά. Ιδανική ως συνοδευτικό ή ελαφρύ ορεκτικό.

Παντζάρια · Γιαούρτι στραγγιστό · Σκόρδο · Ελαιόλαδο

Μια δημιουργική προσέγγιση στη φάβα, με την καπνιστή πάπρικα να δίνει βάθος και τα καραμελωμένα κρεμμύδια να προσθέτουν γλυκύτητα.

Φάβα (αποξηραμένα κίτρινα μπιζέλια) · Κρεμμύδια ξερά · Ελαιόλαδο · Καπνιστή πάπρικα

Μια πιο γρήγορη εκδοχή της φάβας, ιδανική για όταν έχετε λίγο χρόνο. Η κάπαρη προσθέτει μια ευχάριστη αλμυρή και πικάντικη νότα.

Φάβα (αποξηραμένα κίτρινα μπιζέλια) · Ελαιόλαδο · Χυμός λεμονιού · Κάπαρη

Η παραδοσιακή φάβα Σαντορίνης, πλούσια και βελούδινη, με την χαρακτηριστική της γεύση. Σερβίρεται ζεστή με ελαιόλαδο και λεμόνι.

Φάβα (αποξηραμένα κίτρινα μπιζέλια) · Κρεμμύδι ξερό · Ελαιόλαδο · Λεμόνι

Μια γρήγορη και εύκολη εκδοχή της σκορδαλιάς, ιδανική για όταν δεν έχετε χρόνο ή πατάτες. Χρησιμοποιεί ψωμί για βάση.

Μπαγιάτικο ψωμί (χωρίς την κόρα) · Σκόρδο · Ελαιόλαδο · Ξύδι από λευκό κρασί

Μια πιο πλούσια εκδοχή της σκορδαλιάς, όπου τα αμύγδαλα προσθέτουν τραγανή υφή και γεύση. Συνοδεύει εξαιρετικά ψάρια και θαλασσινά.

Πατάτες · Σκόρδο · Αμύγδαλα λευκά, τριμμένα · Ελαιόλαδο