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Un guiso tradicional valenciano de anguila, patatas y pimentón, cocinado lentamente hasta alcanzar una textura tierna y un sabor profundo.
Anguila fresca, troceada · Patatas, peladas y cortadas en cubos · Ajo, dientes picados · Pimentón dulce
Una versión rápida y simplificada para disfrutar del sabor de los caracoles a la llauna con ingredientes básicos.
Caracoles (previamente purgados y cocidos) · Ajo · Perejil fresco picado · Aceite de oliva virgen extra
Una versión con más sabor, añadiendo chorizo y un toque extra de pimentón para intensificar el gusto de los caracoles.
Caracoles (previamente purgados y cocidos) · Ajo · Chorizo español (en rodajas) · Pimentón dulce
Caracoles cocinados lentamente en su jugo con hierbas aromáticas y un toque de pimentón, servidos directamente en la 'llauna' (recipiente de hojalata).
Caracoles (previamente purgados y cocidos) · Ajo · Perejil fresco · Pimentón dulce
Una interpretación aromática del Mel i Mató, infusionando la miel con romero fresco para un sabor herbal sutil.
Queso mató fresco · Miel · Ramita de romero fresco · Pizca de sal marina
Una versión fresca y ligeramente ácida del clásico Mel i Mató, añadiendo frutos rojos para un toque vibrante.
Queso mató fresco · Miel de azahar · Frutos rojos variados (fresas, frambuesas, arándanos)
El postre catalán por excelencia, una combinación sencilla y deliciosa de queso fresco mató y miel.
Queso mató fresco · Miel de flores · Nueces picadas · Almendras laminadas tostadas
Una variación creativa del empedrat que incorpora atún en conserva y verduras asadas para un sabor más profundo y una textura diferente.
Judías de cannellini cocidas · Atún en aceite de oliva, escurrido · Pimiento rojo asado · Calabacín
Una versión simplificada y más rápida del empedrat, ideal para cuando tienes poco tiempo, utilizando ingredientes pre-cocidos y un aliño sencillo.
Judías blancas de lata, escurridas · Bacalao ahumado o salmón ahumado desmigado · Tomates cherry · Cebolla morada
Una ensalada de legumbres clásica y nutritiva, típica de Cataluña, con judías blancas, bacalao desalado, cebolla, tomate, pimiento y aceitunas, aliñada con aceite de oliva virgen extra.
Judías blancas cocidas · Bacalao desalado y desmigado · Tomate maduro · Cebolla tierna
Una versión creativa de la esqueixada que incorpora la dulzura cítrica de la naranja y la cremosidad del aguacate, añadiendo un toque moderno a la receta clásica.
Bacalao desalado y desmigado · Naranjas · Aguacate maduro · Cebolla roja
Una versión simplificada de la esqueixada, perfecta para cuando tienes poco tiempo, utilizando bacalao desalado ya preparado y verduras cortadas de forma más gruesa.
Bacalao desalado y desmigado (preparado) · Tomates maduros · Cebolla roja · Aceitunas negras
Una ensalada fresca y sabrosa de bacalao desmigado, tomate, cebolla, pimientos y aceitunas, aliñada con aceite de oliva virgen extra.
Bacalao desalado y desmigado · Tomates maduros · Cebolla tierna · Pimiento verde
Una versión vegetariana de los canelones catalanes, sustituyendo la carne por una mezcla de verduras de temporada y setas, con una bechamel ligera.
Canelones (láminas o tubos secos) · Espinacas · Champiñones · Calabacín
Una versión simplificada de los canelones catalanes, utilizando carne picada de ternera y cerdo para un relleno más rápido y una bechamel básica.
Canelones (láminas o tubos secos) · Carne picada de ternera · Carne picada de cerdo · Cebolla
Canelones rellenos de carne asada, foie gras y trufa, cubiertos con bechamel y gratinados al horno. Un clásico festivo catalán.
Canelones (láminas o tubos secos) · Carne de cerdo asada (restos) · Carne de pollo asada (restos) · Carne de pato asada (restos)
Una variación del trinxat clásico que incorpora la sabrosa butifarra catalana para un sabor más intenso.
Col de invierno · Patatas · Butifarra fresca · Cebolla
Una versión simplificada y más rápida del trinxat tradicional, ideal para una comida entre semana.
Col verde o repollo · Patatas precocidas o puré de patatas instantáneo · Bacon ahumado · Aceite vegetal
Un plato rústico y contundente de la Cerdanya, hecho con col de invierno y patatas, a menudo enriquecido con panceta o tocino.
Col de invierno (tipo Savoy) · Patatas · Panceta o tocino · Ajo
Una versión enriquecida de la samfaina, donde un huevo escalfado se sirve sobre el sofrito de verduras, añadiendo cremosidad y proteína.
Berenjena · Calabacín · Pimiento verde · Pimiento rojo
