Pääruoka

Perinteinen ja täyteläinen naudanliha-stroganov, jossa mureat naudanlihasuikaleet haudutetaan kermaisessa sienikastikkeessa.

Naudanlihaa (esim. ulkofileetä tai paistia) · Sipulia · Herneitä (pakaste) · Champinjonisieniä

Metsästäjänleike, jossa perinteisen porsaanlihan sijaan käytetään riistalihaa, kuten hirveä tai peuraa. Tarjoillaan täyteläisen sienikastikkeen ja puolukoiden kanssa, tuoden metsäisen vivahteen.

Hirven- tai peuranlihaa (paistia tai ulkofileetä) · Ruisjauhoja tai vehnäjauhoja · Kananmunia · Ruisjauhoja tai korppujauhoja

Nopeampi versio metsästäjänleikkeestä, jossa käytetään valmiita aineksia tai yksinkertaisempia valmistustapoja. Sopii arki-iltoihin, kun aikaa on vähemmän.

Porsaan ulkofileetä · Pizzajauhoja tai vehnäjauhoja · Kananmunia · Pankojauhoja tai korppujauhoja

Klassinen metsästäjänleike, joka koostuu paistetusta porsaan- tai vasikanlihasta, kermaisesta sienikastikkeesta ja usein lisukkeena perunamuusia tai keitettyjä perunoita. Täyteläinen ja lohdullinen ruoka.

Porsaan ulkofileetä tai vasikanlihaa · Vehnäjauhoja · Kananmunia · Korppujauhoja

Wieninleike, joka on täytetty kinkulla ja juustolla ennen leivitystä ja paistamista. Tarjoaa kermaisemman ja täyteläisemmän makuelämyksen.

Vasikan ulkofileetä · Ohueksi leikattua kinkkua · Emmental-juustoa (ohuina viipaleina) · Vehnäjauhoja

Nopeampi versio wieninleikkeestä, jossa käytetään valmiiksi ohuita porsaanleikkeitä ja yksinkertaisempi leivitys.

Porsaan ulkofileetä (valmiiksi ohuita leikkeitä) · Vehnäjauhoja · Kananmunia · Korppujauhoja

Perinteinen ja aito wieninleike, valmistettu ohuen ohuista vasikanlihalevyistä, jotka on leivitetty ja paistettu rapeiksi. Tarjoillaan sitruunan ja kapristen kanssa.

Vasikan ulkofileetä · Vehnäjauhoja · Kananmunia · Korppujauhoja

Italialainen versio vasikanleikkeestä, jossa leike paistetaan voissa ja tarjoillaan usein sitruunan ja parmesaanin kanssa. Tässä versiossa käytetään hieman vähemmän panerointia.

Vasikanpaistia · Vehnäjauhoja · Kananmunia · Parmesan-juustoa

Yksinkertaistettu versio vasikanleikkeestä, joka sopii kiireiseen arkeen. Nopea valmistaa ja maistuu silti herkulliselta.

Vasikanpaistia · Vehnäjauhoja · Kananmunia · Korppujauhoja

Perinteinen vasikanleike, joka on leivitetty ja paistettu rapeaksi. Tarjoillaan sitruunan, kapristen ja anjoviksen kanssa.

Vasikanpaistia · Vehnäjauhoja · Kananmunia · Korppujauhoja

Tämä resepti yhdistää Osso Bucosta saatavan herkullisen kastikkeen ja murean lihan suoraan sahramirisoton joukkoon, luoden yhden ruokalajin aterian.

Vasikan potka · Vehnäjauho · Oliiviöljy · Voi

Nopeampi versio Osso Bucosta, jossa käytetään ohuempia potkanpaloja tai valmiiksi leikattua vasikanlihaa ja lyhyempää haudutusaikaa. Maku on silti syvä ja täyteläinen.

Vasikan potka · Vehnäjauho · Oliiviöljy · Sipuli

Klassinen milanolainen versio Osso Bucosta, jossa vasikan potka haudutetaan hitaasti valkoviinissä ja liemessä tomaattien ja kasvisten kanssa. Tarjoillaan perinteisesti sahramirisoton kanssa.

Vasikan potka · Vehnäjauho · Oliiviöljy · Voi

Luova tulkinta Igorin kanasta, johon on lisätty Siperian alueelle tyypillisiä aineksia, kuten hapankaalia ja karhunlaukkaa, tuomaan syvyyttä ja hapokkuutta.

Kanan reisipaloja · Sipulia · Hapankaalia · Smétanaa (venäläinen smetana)

Nopeampi versio klassisesta Igorin kanasta, joka käyttää valmiita aineksia ja lyhyempää kypsennysaikaa. Sopii arki-iltaan.

Kanan rintafileetä · Sipulia · Valmiiksi viipaloituja herkkusieniä · Kevyt smetana tai ranskankerma

Klassinen venäläinen ruokalaji, jossa kananpalat haudutetaan kermaisessa kastikkeessa sipulin ja sienien kera. Tarjoillaan usein perunamuusin tai riisin kanssa.

Kanan rintafileetä · Sipulia · Herkkusieniä · Smétanaa (venäläinen smetana)

Turkkilainen pide, jossa jauhelihatäytteen päälle rikotaan kananmuna paiston loppuvaiheessa, tehden siitä täyttävämmän ja herkullisemman.

Vehnäjauho · Kuivahiiva · Lämmin vesi · Sokeri

Yksinkertaistettu versio perinteisestä pide-leivästä, joka sopii kiireiseen arkeen. Käyttää valmista leipäpohjaa nopeuttamaan valmistusta.

Valmis pizzapohja tai muu litteä leipäpohja · Naudan jauheliha · Sipuli · Tomaattimurska

Klassinen turkkilainen pide, joka on täytetty mausteisella jauhelihaseoksella ja paistettu uunissa rapeaksi. Täydellinen jaettavaksi.

Vehnäjauho · Kuivahiiva · Lämmin vesi · Sokeri

Luova versio lahmacunista, jossa perinteinen täyte saa uutta syvyyttä paahdetuista pähkinöistä ja kirpeästä granaattiomenasta.

vehnäjauho · kuivahiiva · suola · sokeri