Japonaise

Un plat classique de nouilles udon sautées avec une variété de légumes frais, assaisonné d'une sauce savoureuse à base de sauce soja et de dashi. Un repas réconfortant et équilibré.

Nouilles udon fraîches · Brocoli · Carottes · Champignons shiitake frais

Une variation savoureuse avec du saumon poêlé et une sauce crémeuse au miso, ajoutant une profondeur de saveur unique.

Filet de saumon · Pâte miso blanche (Shiro Miso) · Mirin · Eau

Une version simplifiée et rapide du donburi, utilisant du saumon grillé pour une préparation plus accessible.

Filet de saumon · Sauce Teriyaki · Riz blanc cuit · Oignon nouveau (cébette)

Un bol de riz vinaigré garni de saumon cru frais et d'autres accompagnements classiques, un plat emblématique de la cuisine japonaise.

Riz à sushi · Vinaigre de riz · Sucre · Sel

Une fusion créative combinant la richesse du curry japonais avec la simplicité du donburi. Le bœuf et les légumes sont mijotés dans une sauce curry savoureuse et servis sur du riz.

Bœuf (cubes, type bourguignon) · Pommes de terre · Carottes · Oignon

Une version rapide du donburi de bœuf, utilisant des ingrédients pré-coupés et un temps de cuisson réduit. Parfait pour un repas de semaine pressé.

Bœuf pré-tranché pour sauté · Oignons · Riz blanc cuit · Sauce soja

Un bol de riz chaud garni de fines tranches de bœuf et d'oignons mijotés dans une sauce sucrée et salée à base de sauce soja, de mirin et de dashi. Un classique réconfortant.

Bœuf (tranches fines, type sukiyaki) · Oignons · Riz japonais à grain court · Sauce soja

Une variation savoureuse de la soupe miso, enrichie de la profondeur umami des champignons shiitake et de la douceur du miso blanc.

Dashi (bouillon de poisson) · Champignons shiitake frais · Pâte miso blanc · Tofu soyeux

Une version rapide de la soupe miso, utilisant des ingrédients instantanés pour un repas réconfortant en quelques minutes.

Granulés de dashi instantané · Pâte miso · Tofu soyeux · Eau chaude

Une soupe miso classique et réconfortante, préparée avec du dashi authentique, de la pâte miso et des garnitures traditionnelles comme le tofu soyeux et les algues wakame.

Dashi (bouillon de poisson) · Pâte miso (blanche ou rouge) · Tofu soyeux · Algues wakame séchées

Une variation de tempura où les légumes sont coupés en julienne fine et mélangés avec des crevettes avant d'être frits pour former une galette croustillante.

Farine de blé · Eau glacée · Œuf · Carotte

Une version classique et authentique de tempura de légumes, avec une pâte légère et croustillante et des légumes frais et variés.

Farine de blé · Eau glacée · Œuf · Patate douce

Un matcha latte authentique préparé selon la méthode traditionnelle japonaise, mettant en valeur la saveur umami et la couleur vibrante du thé matcha de haute qualité.

Poudre de matcha de cérémonie · Eau chaude (environ 80°C) · Lait chaud (végétal ou lait de vache) · Sucre ou édulcorant (facultatif)

Une salade de riz croustillant traditionnelle, où le riz est frit jusqu'à obtenir une texture légère et aérée, puis mélangé avec des ingrédients frais et une sauce savoureuse. Un plat emblématique de la cuisine japonaise.

Riz à sushi · Vinaigre de riz · Sucre · Sel

Crevettes fraîches enrobées d'une pâte légère et croustillante, frites à la perfection. Servi avec une sauce tentsuyu pour un trempage savoureux.

Crevettes crues, décortiquées et déveinées · Farine à tempura · Eau glacée · Œuf

Une variation créative de l'Oyakodon qui intègre la saveur sucrée-salée populaire de la sauce teriyaki. Le poulet est d'abord mariné et grillé pour une saveur plus intense avant d'être combiné avec l'œuf et le riz.

Riz blanc japonais · Poulet (cuisses désossées, coupées en bouchées) · Sauce teriyaki · Oignons (finement tranchés)

Une version simplifiée et plus rapide de l'Oyakodon, parfaite pour les soirs de semaine. Utilise des ingrédients facilement disponibles et réduit le temps de cuisson tout en conservant les saveurs essentielles.

Riz blanc cuit · Poulet cuit (restes ou rôti, coupé en dés) · Oignon (finement tranché) · Œufs

Un classique réconfortant de la cuisine japonaise, l'Oyakodon signifie littéralement 'parent et enfant dans un bol'. Il s'agit d'un bol de riz garni de poulet, d'œuf et d'oignons mijotés dans une sauce savoureuse à base de dashi, de sauce soja et de mirin.

Riz blanc japonais · Poulet (cuisses ou poitrines désossées et coupées en bouchées) · Oignons (finement tranchés) · Œufs

Une variation créative du karaage, infusée avec la saveur umami profonde du miso et la fraîcheur du gingembre.

Cuisses de poulet désossées et sans peau · Pâte de miso blanc (shiro miso) · Saké · Gingembre frais râpé

Une version rapide du poulet frit japonais, omettant la longue période de marinade mais conservant la saveur et le croustillant.

Poitrines de poulet désossées et sans peau · Sauce soja · Ail en poudre · Gingembre en poudre